Miten voi estää kiljuun tulemista metanolia tai tietääkö sitä mitenkään että jos siinä on sitä ilman maistamista?
Kilju
...
51025
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
vaikka sitä olisi reilustikin juomassasi. Kilju on spurkujen juomaa, jos ei ole varaa juoda muuta, on parempi alkaa raittiiksi.
Tai jos jotenkin sitä sinne saat niin pitoisuus on mitätön.
Nuo metanoli ongelmat on alkoholin tislaajien ongelmia, ei kiljun keittäjien.
Muista ravista kiljusta hiilihapot pois ja seisottaa kylmässä päivä jolloin hiiva laskeutuu pohjalle. (mukavampi juoda kirkasta kiljua kuin hiivalientä)
Käsittääkseni kaikessa käymisessä syntyy hieman metanolia. Ainoa tilanne, jossa se voi olla vaaraksi, on aivan ensimmäiset liraukset tislauspannusta. Niistäkään ei ole haittaa, mikäli antaa niiden sekoittua loppujenkin lirausten kanssa.
Metanolia syntyy aina etanolikäymisen sivutuotteena kuten myös vaaratonta glyserolia, ja käytännössä ei-haitallista 1-pentanolia ja koko joukko muita alkoholeja. Varsinkin raakojen marjojen ja hedelmien sisältämä pektiini aiheuttaa metanolikäymistä. Pektiiniä saa pois pektolaasientsyymillä (viinitarvike). Yleensä määrät ovat hyvin pieniä, mutta joskus kiljustakin on näkö mennyt. Pikahiivat voivat joissain olosuhteissa lisätä metanolikäymistä. Tislauksessa metanoli rikastuu ensimmäisiin tippoihin alhaisemman kiehumispisteensä ja suuremman höyrynpaineensa vuoksi.
Puhtaita raaka-aineita kun käyttää, niin riski on olematon.
Metanolia ei voi todeta maistamalla, sillä se on "mauttomampaa" kuin etanoli. Yleensä pitoisuus määritetään kaasukromatografilla, jota tuskin kiljuntekijän kotoa löytyy. Muita menetelmiä voisi olla potentiometrinen titraus jollain voimakkaalla hapettimella. Toisin sanoen metanolia ja metanolipitoisuutta ei voi kotioloissa kiljusta todeta.