Hommasin Stockmanilta mutteripannun ja Pauligin espressokahvia. Eipä tule cremaa ollenkaan espressoon. Täytin alaosaa puoleen asti ja kahvia suurinpiirtein samassa suhteessa. Pitäisikö mutteripannulla tehdä aina täysi satsi jotta se toimisi vai miksi kahvi on kuin tavallista kahvia? Nyt ostin Lidlin espressoa, pitää kokeilla sitä tänään.
Vinkkejä, ohjeita??
Vinkkejä, ohjeita??
Vastaukset 4
Vanhimmat
cremaa,mutta se siis kuuluu asiaan,eli et ole varmaan tehnyt mitään väärin.Tamppaus kannattaa unohtaa mutteripannun ollessa kyseessä,jotta vesi jaksaa pungeta purujen läpi.
Vai niin. No ilmeisesti mutteripannun kahviosa pitää täytää hyvin/täyteen jotta vesi ei pääse purusta liian helposti läpi. Tulee helposti aivan vetistä jos purua ei ole paljon. Kun laitoin runsaasti purus, tuli ikään kuin hieman Cremaa joka tosin jäi pannun yläosaan eikä tullut kuppiin asti.
Todellakin, mutteripannuilla ei millään saa aikaan cremaa. Paine on liian pieni. Edes sähköisistä "feikkiespressopannuista", joissa ei siis ole omaa sähköpumppua, vaan pelkkä höyry toimii "paineenluojana", ei synny kunnon cremaa.
Jopa nämä 15 barin keittimet ovat puolibluffia. Niistä tulee kyllä kohtuullinen (joskaan ei kovin kestävä) crema, mutta se aikaansaadaan osin eräänlaisella erikoissuuttimella siinä kohtaa mistä valmis juoma valuu ulos. Nuo täysin aidot espressokeittimet, joilla saa kahvilatason cremaa, ovat hyvin kalliita, käsittääkseni monta sataa euroa.
Näistä espressokeittimistä löytää sinänsä paljon tietoa googlettamalla. On omia sivustojakin suomeksi. Kokeile vaikka hakusanalla "espressokeitin", ja tutkaile mitä osumia saat.
paras kahvi mielestäni mutteripannuun on Costadoron Moka. tilasin sitä netistä ja osoite oli http://kaleton.fi/16