ajatuksia vhh:sta..

Heipsis! Olen ravintola-alalla ja ajattelinkin tuoda jo vuosia sitten tutkitun vanhan tutun näkökannan esiin; ruokaympyrän.

Hiilihydraatit ovat tärkeimpiä energianlähteitä. Suositusten mukaan tulisi niiden osuuden saadusta energiasta (energiaprosentti E%) 55-60%, joka grammoina tarkoittaa 200g-600g hiilihydraattia (kun energian tarve on 6000-17 000 kJ.) Tutkimusten mukaan jäämme vielä alle tämän suosituksen. Hiilihydraattipitoisten ruokien, esim. täysjyväleivän, puurojen, pastojen, perunan ja juuresten kulutusta suositellaankin lisättäväksi.
Tärkkelys, jota on erityisesti viljassa ja perunassa, on suurimolekyylistä. Suurimolekyylinen tärkkelys hajoaa enne imeytymistään glukoosiksi. Hajoamisnopeus ja siitä johtuen imeytymisnopeus vereen vaihtelee elintarvikkeen kuitupitoisuuden ja rakenteen mukaan. Täysjyväviljan tärkkelys imeytyy hitaammin kuin valkean viljan. Hedelmissä ja marjoissa suuri osa hiilihydraateista on pienimolekyylisiä sokereita.

Tietenkin terveellisempää on saada hiilarit viljasta, kasviksista ja hedelmistä, kuin lisättynä. Liika sokerin syöminen aiheuttaa hammasmätää.

Siispä peruna, puurot, ja pastat eivät todellakaan ole mitään "roskaruokaa" mistä vhhn noudattajat puhuvat. Mutta ehkäpä moinen ruuan aliarvioiminen vielä kostautuu ihmiskunnalle :D
Eihän tällainen leikkiminen voi kauaa jatkua ;)
Kohta elämme pian pelkästään todellisella roskaruualla, jota taas ovat hampparit ja pizzat. Että mitenkäs sitten suu pannaan, mitä muinaisesta puurosta on joskus puhuttu ;)

Lisää painoa haluaa niin syö rasvasta lihaa PALJON. Eihän vhh tartte mikään laihdutus dietti olla jos sitä ei halua. Mä pystyn ainaki syömään ruisleipää (realia ja muitaki ruisleipiä) ja täysjyvä puuroa. Leipää syön muutaman palan päivässä ja näkkäriä lisäks kans ja puuroa joka aamu. Kasviksia, juureksia ja hedelmiä syön paljon ja yhtä hyvältä ne maistuu ku aina ennenkin. Perunat, sokerit ja vaaleat jauhotuotteet olen jättänyt suurimmalta osin pois ja hyvältä vaikuttaa. Ei ole paiseita näkyny kuukauteen vain muutaman pieni olematon finni. :) Ja joo kyllähän tää vhh pikkusen "rajoittaa" elämää ku ei saa kaikkia ihania hyviä herkkuja syödä kuten nyt jouluna tortut ja piparit taitaa jäädä syömättä.. Mutta pakko tätä on kestää ku tää auttaa mulle ainaki ja se on tärkeintä. Ei niit herkkuja tee edes mieli ku ajattelee mitä siitä seuraa. No mutta onneks kinkkua saa syödä vaikka kahdella kädellä jouluna. Ei kait siinä enään sitten edes piparit tai tortut maistu. :)