Gluteenittomia tuotteita EI KOSKAAN laiteta tarjolle samaan astiaan kuin tavallisia tuotteita!!!
Toimittajan (Marjatta Honkasalo) olisi syytä ottaa asioista selvää, ennenkuin laittaa lehteen mitään. Taas saa pitkän aikaa korjata ihmisten harhakäsityksiä. "Olet turhan tarkka, lehdessäkin laitettiin samalle tarjottimelle". Ja keliaakikot kärsii vatsavaivoista. Alla oikeat ohjeet, otettu googlella sanoilla "gluteeniton tarjoilu".
Gluteeniton tarjoilu
* Varaa gluteenittomille leiville ja leivonnaisille oma leipäkori, jota ei käytetä gluteenia sisältävien tuotteiden tarjoiluun
* Laita gluteeniton leipä tarjolle siten, että se ei pääse kontaminoitumaan gluteenia sisältävien tuotteiden murusista. Ei siis gluteenitonta koria ”tavallisten” leipien eteen tai jos korit ovat telineillä, niiden alapuolelle. Suojaa gluteeniton leipä mielellään kuvulla tai kelmulla. Muista gluteeniton merkintä!
* Varaa gluteenittomille ruokailijoille oma, aloittamaton leipärasvarasia ja laita se tarjolle tai merkitse siten, että gluteenia sisältäviä tuotteita voitelevat eivät käytä sitä. Annosrasva on hyvä vaihtoehto. Muista myös oma voiveitsi.
* Muista sekä noutopöytätarjoilussa että ruoan jakelussa, että kaikille ruokalajeille on omat ottimensa! Yritä valvoa, että myös asiakkaat käyttäisivät niitä oikeisiin ruokalajeihin
* Merkitse noutopöydässä tarjolla oleviin tuotteisiin ruokalajien nimet sekä niihin käytetyt raaka-aineet. Muista myös salaatinkastikkeet.
* Merkitse ruokalistaan annokset, jotka ovat gluteenittomia tai joita voidaan valmistaa gluteenittomina. Merkitse myös se, jos kaikki annoksenne ovat gluteenittomia.
* Huolehdi, että myös tarjoiluhenkilökunta tietää, mitä tarjolla olevat ruokalajit sisältävät. Muista informoida varsinkin silloin, kun ruoan raaka-aineissa on tehty muutos aikaisempaan.
Toimittajan (Marjatta Honkasalo) olisi syytä ottaa asioista selvää, ennenkuin laittaa lehteen mitään. Taas saa pitkän aikaa korjata ihmisten harhakäsityksiä. "Olet turhan tarkka, lehdessäkin laitettiin samalle tarjottimelle". Ja keliaakikot kärsii vatsavaivoista. Alla oikeat ohjeet, otettu googlella sanoilla "gluteeniton tarjoilu".
Gluteeniton tarjoilu
* Varaa gluteenittomille leiville ja leivonnaisille oma leipäkori, jota ei käytetä gluteenia sisältävien tuotteiden tarjoiluun
* Laita gluteeniton leipä tarjolle siten, että se ei pääse kontaminoitumaan gluteenia sisältävien tuotteiden murusista. Ei siis gluteenitonta koria ”tavallisten” leipien eteen tai jos korit ovat telineillä, niiden alapuolelle. Suojaa gluteeniton leipä mielellään kuvulla tai kelmulla. Muista gluteeniton merkintä!
* Varaa gluteenittomille ruokailijoille oma, aloittamaton leipärasvarasia ja laita se tarjolle tai merkitse siten, että gluteenia sisältäviä tuotteita voitelevat eivät käytä sitä. Annosrasva on hyvä vaihtoehto. Muista myös oma voiveitsi.
* Muista sekä noutopöytätarjoilussa että ruoan jakelussa, että kaikille ruokalajeille on omat ottimensa! Yritä valvoa, että myös asiakkaat käyttäisivät niitä oikeisiin ruokalajeihin
* Merkitse noutopöydässä tarjolla oleviin tuotteisiin ruokalajien nimet sekä niihin käytetyt raaka-aineet. Muista myös salaatinkastikkeet.
* Merkitse ruokalistaan annokset, jotka ovat gluteenittomia tai joita voidaan valmistaa gluteenittomina. Merkitse myös se, jos kaikki annoksenne ovat gluteenittomia.
* Huolehdi, että myös tarjoiluhenkilökunta tietää, mitä tarjolla olevat ruokalajit sisältävät. Muista informoida varsinkin silloin, kun ruoan raaka-aineissa on tehty muutos aikaisempaan.
Vastaukset 2
Vanhimmat
ei käsitä kuinka tarkkaa on pitää tuotteet erillään,harmi sinänsä.
myös allergisoivien ruoka-aineiden tarjoilussa.
Esimerkiksi kala-allergikolle voi olla kuolemaksi, jos samojen ottimien kautta on kalaa joutunut johonkin toiseen ruokaan. Seisovassa pöydässä ruokaa usein putoilee mihin sattuu, ja ottimia käytetään huolimattomasti.