Ostin elämäni ekaa kertaa kalkkunan ja nyt en löydä oikee mistään mitään kastikkeen ohjetta. Pitäis perunoiden ym kanssa saada joku kastikekin kasaan..Olisko kellään mitään hyvää ja helppoa kastike reseptiä??? Hyvää Joulua kaikille ihanille ihmisille!:o)
Kalkkunalle kastike???
Miuku75
1509
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Kalkkuna ja hyytelökastike
Määrä Aines
Kastike:
1 appelsiinin tai sitruunan kuori
3 rkl punaviiniä, konjakkia tai sherryä
1 dl herukkahyytelöä
3 rkl appelsiinin tai sitruunan mehua
1/2 - 1 tl sinappijauhetta
ripaus inkivääriä
Kalkkunarulla on helppo ja herkullinen joulupöydän herkku. Ota rulla huoneenlämpöön vähintään tunti ennen paistamista. Poista muovipakkaus ja nosta rulla uunivuokaan.Kypsennä 125 - 175 asteessa kunnes paistovahti ponnahtaa. Aikaa kuluu 1 1/2 - 2 1/2 tuntia kiloa kohti paistin koon ja paistoläm-
pötilan mukaan. Kalkkunarulla kypsennetään noin 75 - 79 asteen sisälämpötilaan. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna vetäytyä hetki ennen leikkaamista. Kalkkunan
lisäkkeenä voit tarjota appelsiiniviipaleita tai säilykehedelmiä, esimerkiksi päärynänpuolikkaita, ja karpalohyytelöä.
Hyytelökastike: Pese appelsiinin tai sitruunan kuori harjalla ja kuumalla vedellä. Kuori appelsiinin keltainen ohut pintakerros (ei valkoista osaa) perunankuorimaveitsellä
tai raasta raastinraudalla. Kiehauta appelsiinikuorisuikaleet viinissä ja jätä siihen
jäähtymään. Sekoita herukkahyytelöön puolikkaan appelsiinin mehu ja mausta sinappijauheella sekä inkiväärillä. Lisää kuorisuikaleet liemineen. Anna kastikkeen maustua kylmässä vähintään pari tuntia. Tarjoa kylmänä kalkkunan kanssa.