Hei osaatteko sanoa miten keliaakikko pärjää Aasiassa? Oon ite lähössä Thaimaan, Malesian ja Indonesian suunnalle muutaman viikon päästä ja mietin miten helposti ruokailu siellä järjestyy. Käyttävätkö paikalliset paljoa kiellettyjä viljoja, miten saitte ne ymmärtämään vaivanne vakavuuden ja onko jotain erityisiä vinkkejä matkalle! Kiitos jo etukäteen vastauksista!
Keliaakikko Aasiassa!
Matkakuumeilija
51866
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Friteerattuja varoisin ja tavallisisa nuudeleita. (Riisinuudelit, vermicelli käy)
http://www.keliakiayhdistys.fi/forum/viewtopic.php?t=146
---
"Malesiassa
Etelä-Kiinan meressä sijaitsevalla Perhentian saarella ei ole varmaan koskaan keliakiasta kuultukaan, mutta bungalovin läheisyydessä olevassa pikku ravintolassa opittiin pian, että toivoin runsaan hedelmälautasen ja munakkaan lisäksi syömilleni omille korpuille kupillisen teetä ja hunajaa kostukkeeksi. Ja jälleen kaikki muu ruoka sopi hyvin. Ainoa, mitä piti muistaa, oli tilata keittoon tai annokseen riisinuudelit (eli lasinuudelit, glasnudels) vehnänuudelien tilalle. Muussa tapauksessa pystyi tietysti tilaamaan riisiä tai uuniperunoita tuoreen grillatun hain, mustekalan, kanan tai naudan kyytipojaksi. Jälleen ainut mikä ei käynyt oli paikallinen leipä sekä paikallinen erikoisuus friteerattu banaani. Mutta tuoreet mangot, banaanit, papaijat ja ananakset kyllä korvasivat sen!"
lähde:
http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?document_id=413
---
Tässä keliaakikon kertomus Thaimaasta.
http://www.keliakialiitto.fi/view/categories.asp?document_id=415
-hän kertoi silmämääräisesti arvioineensa sisältääkö gluteenia. Itse kyllä selvittäisin kysymällä sisältääkö vehnää, englanniksi wheat/
wheat flour. Ja sen lisäksi omaa havainnointia!
Usein matkoillani minulla on paperilla valmiina selostus, jota näytän tarjoilijalle. Ja usein pyydän häntä näyttämään paperia kokille ellei itse jo niin tee.
vehnä (wheat engl.) thaiksi löytyy täältä
http://www.thai-language.com/default.aspx
vastauksista! Onkohan kellään vastaavaa linkkiä indonesia-englanti sanakirjaan?
Terigu on yksi sanoista jota käytetään vehnästä.
tepung terigu = vehnäjauho
tepung = jauho (engl flour)
tergu = vehnä (wheat)
lähde:
http://www.seasite.niu.edu/Indonesian/TataBahasa/dictionary/Default.htm
Sanakirjoja löytää kun googleen laittaa hakusanaksi esim english-indonesian
-kannattaa kokeilla useampaa sanakirjaa
tuosta linkistä löytyy termejä ja tietoa riisinuudeleista Aasiassa,
ovat paljon käytettyjä siellä
soijakastikkeethan on nykytiedon mukaan gluteenittomia (myös vehnää sisältävät)
http://www.foodsubs.com/NoodlesRice.html
Esim.
rice noodles= (medium rice sticks)=
sen lek (Thai) = kway teow (Malaysian) = kway tio (Malaysian) = gway tio (Malaysian) = kui teow (Malaysian) = kuey teow (Malaysian)
laksa noodles = rice noodles
--
rice flake noodles = kuay chap = kuay jabb = banh uot mien Notes: These big, flat rice noodles look like tortilla chips.
--
wide rice noodles = jantaboon (Thai) = chantaboon (Thai) = shan
--
rice vermicelli = sen mee (Thai)
= beehoon (Malay)
Notes: These are used throughout Asian in soups, spring rolls, cold salads, and stir-fries. They're similar to bean threads, only they're longer and made with rice flour instead of mung bean starch.
--
myös:
http://en.wikipedia.org/wiki/Rice_vermicelli