simasta vielä

simahöpö

Moi

Olen tehnyt monena vuonna simaa ja aina on epäonnistunut, ohjeen olen ottanut fariinisokeri-pussin kyljestä. Simastani puuttuvat aina poreet. Mistähän se johtuu, osaako kukaan neuvoa, mitä teen väärin???

10

6137

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • vanha kokki

      olla kenties liian kuuma vesi. Hiiva kuolee, jos se joutuu liian kuumaan. Toinen vaihtoehto on taas päinvastainen, eli liian kylmä vesi, jolloin käyminen ei edes ala. Kolmas vaihtoehto, joka tosin on harvinaisempi,koska sinulle on käynyt näin toistuvasti, on kuollut hiiva. Enpä oikein muita syitä äkkiseltään keksi. Koetahan seuraavaksi valmistaa sima 27-30 asteiseen veteen, uskon että onnistut.

    • myös..

      ton fariinisokeripussin ohjeen mukaan ja on joka kerta onnistunut. Puolet vedestä kiehautetaan ja kaadetaan sokerien päälle,sitruunamehu ja -viipaleet mukaan ja loput vedestä kylmänä mukaan. Näin seos on kädenlämpöistä. Hiivan olen aina liottanut tilkkaan kädenlämpöistä vettä ennenkuin lisään sen simaan. Tämä varmistaa sen että hiivä alkaa heti toimia ja liukenee tasaisesti siman sekaan. Kun kaataa hiivavesiseoksen simaan niin kannattaa sekoittaa samalla suht voimakkaasti,tämä edesauttaa käymisen alkamista.Sitten vaan antaa siman olla huoneenlämmössä seuraavaan päivään asti. Välillä olen käynyt sekoittamassa ja kuunnellut samalla onko se alkanut käydä. Näin on onnistunut joka kerta kun olen simaa tehnyt :D

    • Muistathan panna pullotusvaiheessa pullon pohjalle teelusikallisen sokeria puolta litraa kohti. Tällöin jälkikäymisen pitäisi tuottaa ne hiilidioksidiporeet.
      Korkki kannattaa sulkea todella tiiviisti. Jos hiilidioksidi karkaa pullosta ei tule poreitakaan.

      • simahöpö

        Kiitti vaan. Kun tein viimeviikolla siman laitoin rusinat ja sokerin vasta kun olin pullottanut siman, poreia ei tullut. Tein uuden siman ja laitoin sokerin ja rusinat tyhjän pullon pojalle ennen kuin pullotin siman, se onnistui, poreita tuli, siinä se on se taika.
        Onnistuin eka kerran siman teossa.

        t. simahöpö


      • lisätä
        simahöpö kirjoitti:

        Kiitti vaan. Kun tein viimeviikolla siman laitoin rusinat ja sokerin vasta kun olin pullottanut siman, poreia ei tullut. Tein uuden siman ja laitoin sokerin ja rusinat tyhjän pullon pojalle ennen kuin pullotin siman, se onnistui, poreita tuli, siinä se on se taika.
        Onnistuin eka kerran siman teossa.

        t. simahöpö

        vielä mustaherukanlehdenalkuja, niin jo on maukasta juomaa.


    • 1.kertalainen

      Haluan tehdä myös simaa:
      huomenna pienen erän, noin 4-5 litraa,

      Mutta paljonko kuivahiivaa? Milloin hiiva.. joukkoon? Vai onnistuuko sima vain normaalilla hiivalla?

      Entä sitruunat? Minulla on vain tavallisia sitruunoita (kuorissa myrkyt), vain mehu? Vai kuorinko sitruunan, kuoret pois, ja leikkaan sitruunan paloiksi ja veteen?

      Iso kiitos vastauksista!

      • janosuu

        EI IKINÄ kuivaa hiivaa! aina tuoretta!
        Ja muuten siman kanssa on liian myöhästä.


      • pese sitruunat juuresharjalla

        Itse laitan 8 litraan nestettä kahden ison sitruunan mehun puristettuna ja kolmannen sitruunan pesen hyvin ja leikkaan viipaleet kellumaan pinnalle. Joskus aiemmin laitoin kaikki 3 sitruunaa hyvin pestyinä ja viipaleiksi leikattuina siihen pinnalle kellumaan, hyvää tuli siitäkin, mutta aikamoinen siivilöiminen oli aina ensin tehtävä, kun muksut ei tykkää hedelmälihasta eikä siemenistä. Nyt sit vaan painelen viipaleista mehut talteen ennen pullotusta.
        Hiivaa tarvitaan todella vähän noin pieneen erään, hiiva lisätään nesteeseen viimeisenä, ja tarkista lämpötila, norm. hiiva n. 37-38 astetta eli kädenlämpö, kuivahiiva jopa 42 astetta. Itse käytän kinkkulämpömittaria, sekoittelen nestettä hyvin ja sitten äkkiä mittaamaan ennen hiivan lisäystä.
        Äitini on aina pessyt sitruunat, kuorinut, ja kaatanut kuuman veden kuorien päälle. Sitten sitruunoista on poistettu ne valkoiset kalvot ja muu osa hedelmälihaosasta on lisätty palasina "seokseen". Muistini mukaan sekin oli hyvää simaa.

        JOKAISELLA TUNTUU OLEVAN SE OMA SUOSIKKIOHJE.


      • 1. kertalainen
        pese sitruunat juuresharjalla kirjoitti:

        Itse laitan 8 litraan nestettä kahden ison sitruunan mehun puristettuna ja kolmannen sitruunan pesen hyvin ja leikkaan viipaleet kellumaan pinnalle. Joskus aiemmin laitoin kaikki 3 sitruunaa hyvin pestyinä ja viipaleiksi leikattuina siihen pinnalle kellumaan, hyvää tuli siitäkin, mutta aikamoinen siivilöiminen oli aina ensin tehtävä, kun muksut ei tykkää hedelmälihasta eikä siemenistä. Nyt sit vaan painelen viipaleista mehut talteen ennen pullotusta.
        Hiivaa tarvitaan todella vähän noin pieneen erään, hiiva lisätään nesteeseen viimeisenä, ja tarkista lämpötila, norm. hiiva n. 37-38 astetta eli kädenlämpö, kuivahiiva jopa 42 astetta. Itse käytän kinkkulämpömittaria, sekoittelen nestettä hyvin ja sitten äkkiä mittaamaan ennen hiivan lisäystä.
        Äitini on aina pessyt sitruunat, kuorinut, ja kaatanut kuuman veden kuorien päälle. Sitten sitruunoista on poistettu ne valkoiset kalvot ja muu osa hedelmälihaosasta on lisätty palasina "seokseen". Muistini mukaan sekin oli hyvää simaa.

        JOKAISELLA TUNTUU OLEVAN SE OMA SUOSIKKIOHJE.

        ISO KIITOS tästä ohjeesta ja neuvoista.


        Teen siman vasta tänään, viikonloppuna "juhlimme" koko perheen kanssa.
        Huomiseksi olen saanut 2 lahjapulloa, joten vappusimaa on onneksi laseissa.

        Hyvää vappua sinulle, teille!


      • Anonyymi
        janosuu kirjoitti:

        EI IKINÄ kuivaa hiivaa! aina tuoretta!
        Ja muuten siman kanssa on liian myöhästä.

        Kyllä se kuivahiivallakin onnistuu, nesteen pitää olla vaan hieman lämpimämpää kuin tuoreella hiivalla.


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ymmärrän paremmin kuin koskaan

      Roikut kädessäni ja vedät puoleesi. Näen kuitenkin tämän kaiken lävitse ja kaikkien takia minun on tehtävä tämä. Päästän
      Tunteet
      47
      5146
    2. Pyhäinpäivän aamua

      Oikein hyvää huomenta ja rauhallista päivää. ❄️😊🥱☕❤️
      Ikävä
      326
      1918
    3. Nainen, se auttaisi jo paljon minua

      tuskissani, jos tunnustaisit sinulla olevan tunteita, vaikka et haluaisikaan suhdetta. Olisi upeaa tietää, että olen sin
      Ikävä
      113
      1838
    4. Anja ja Janne

      Eli nämä kosulan manipellet sai raploojan tubetuksen loppumaan,sitten selitellään uusimmalla videolla ettei heillä ollut
      Tuusniemi
      70
      1517
    5. Tässä epämiellyttävä totuus

      Sinä olet henkisesti sairas ja se on epämiellyttävä totuus jota välttelet ja jota et halua kuulla sanottavan. Sinä elät
      Ikävä
      68
      1467
    6. Miksi olet niin ehdoton mies?

      Yksi virhe ja heti pihalle?
      Ikävä
      81
      1214
    7. Elämäni rakkaus

      Miten hirveästi haluaisin olla lähelläsi, halata sinua ja kuiskata monta kertaa, että rakastan sinua. Hyvää yötä! Mieh
      Ikävä
      32
      1213
    8. Entä jos sinäkin?

      Ehkä sinäkin ajattelet minua?
      Ikävä
      36
      1056
    9. On vaikea uskoa

      Että hän olisi niin syvästi rakastunut
      Ikävä
      42
      1035
    10. Mikä sinussa on parasta

      Olet sellainen ihana kokonaisuus, että en löydä huonoa juttua. Mutta siis parasta. Tarmokkuus, pitkäjänteisyys, kädet, ä
      Ikävä
      21
      984
    Aihe