niitä hyviä ruokia

Siellä on vierivieressä ihania ruokapaikkoja.Rantakadun ruokapaikat aika kalliita.Tänä kesänä testataan rantakadulla oleva kivisten ja sorasten ravintola.Tunnistat sen kyllä,kun ohi kävelet.Kukkaiskadulta kun tulet Rantakadulle,käännyt vasemmalle ja em.paikka vasemmalla puolella,kun kävelet eteenpäin.Sitten on hirviöravintolaa ja vaikka mitä ravintolaa pilvin pimein.NS.basaarialueella kans joku ravintola jossa hinnat edulliset,mutten muista nimeä.Nessebarin saarella kanssa ihania ruokapaikkoja.

Sunny Beachin basaarin reunalla oleva edullinen ruokapaikka on Djanny`s Bistro. Se on yksi niistä paikoista, joissa Sunny Beachin paikalliset asukkaat (heitäkin on) käyvät syömässä, siksi hinnat ovat rannan paikkoja edullisemmat. Djanny`s ei ole mikään fine dining -paikka, vaan enemmänkin kansan ruokala. Bulgarialaista ruokaa he osaavat tehdä, kansainvälisten pihviannosten kanssa keittiö ei pärjää aivan yhtä hyvin.

Burgasin tilannetta en tiedä, mutta Varnasta löytyy fine dining-paikkoja, esimerkiksi Mr. Baba, Morska Sirene ja Paraklisa ovat sellaisia.

Monet bulgarialaiset perininneherkut kypsennetään lasitetussa savipadassa, giuvetsissa. Giuvetsin kannessa on reikä. Useissa pataruuissa onkin sana guyvech (= giuvets englantilaisittain kirjoitettuna). Itse olen maistanut Lamb Guyvechiä ja Gardener`s Veal Guyvechiä ja Monastery Guyvech with Porkia.

Kuuluisin savipataruoka on Kavarma Kebap. Meille tutun Döner Kebabin kanssa sillä ei ole mitään tekemistä. Siinä on porsasta, sieniä ja vihanneksia, joskus perunaakin. Resepti vaihtelee alueittain. Kavarmaa kannattaa kokeilla, kaikki versiot, joita itse olen maistanut ovat olleet hyviä.

Toinen mainio giuvetsruoka on Kapama. Siinä mitä itse söin oli pääaineksena vasikanlihaa. Cheverme on grillattua lammasta. Kjofte on lihapulla ja kebaptseta on paikallisten suosima grillattu jauhelihapötkö. Djanny`s Bistrossa seurasin kun monet paikalliset tilasivat kaksi kebaptsetaa ja raskalaiset, joiden päällä oli raastettua sirenejuustoa.

Viininlehti- tai kaalikääryleet ovat nimeltään sarmi. Makedonian sarmi on lähimpänä suomalaisia kaalikääryleitä. Kaalikääryle on kotoisin Balkanilta.

Hyviä kasvisruokia ovat Chomlek, ratatoulea muistuttava kasvispaistos ja Vegetable Kapama, kasviksia giuvetsissa. Hyvää on on myös Sirene Po Sopski eili sirenejuustoa sofialaisittain. Se on giuvets, jossa on sireneä, tomaattia, kananmunaa, chiliä, persiljaa ja jogurttia.

Tarator on kylmä keitto, jossa on jogurttia, kurkkua, pähkinää, valkosipulia, tilliä ja muita mausteita. Se on hyvää helteellä. Kaigana on uunissa paistettu munakas ja Katmi blinejä muistuttava ohukainen tai pannukakku.

Banitsa on sirenejuustolla täytetty piiras ja Liutenitsa on paahdetusta paprikasta, sipulista ja tomaateista tehty maustekastike, joka on hyvää vaikkapa kotitekoisten makkaroiden kanssa.

sen lihapadan nimi on Kawarma ja sitä saa aivan jokaisessa ravintolassa, erittäin hyvää ! Sunny Beach on täynnä pienempiä ja isompia ruokapaikkoja joten itselläni ei tule mieleen yhtä joka olisi yli muiden. Se joka näytää mukavalta niin kannattaa poiketa sisään.

Syödä kalaa ollenkaan?

Unohda rantakatu ja sen ravintolat, niillä rahat pois tyhmiltä meininki.
Viikko sitten ainakin suuntasimme lähikyliin... Nessebarissa oli aivan ihania ruokapaikkoja ja hinta ei päätä huimannut. Samoin toiseen suuntaan pikkukylä Sveti Vlas on kokeilemisen arvoinen. Tunnelmaa riittää ihan eri lailla kuin rannan mölypaikoissa.
Muissa viesteissä puhuttu Djannys bistro jäi kokeilematta, koska siellä oli jonoa!!! Siitä voisi olettaa, että hyvää on.

Näitä kahta suosittelen erittäin mielelläni! Näissä paikoissa käy juuri paikalliset, joka kertoo siitä että ruoka on erittäin hyvää ja kaksi kertaa halvempaa!!! kuin rantakadun keskinkertaiset ja kalliit kuppilat. Itse kävin molemmissa kaksi kertaa. Condor bar on ison tien varressa Disco Maniasta noin 300m Nessebaariin päin ja Djannys Bistroon mennään, kun ylitetään iso tie kukkaiskadulta tultaessa. Kysy paikallisilta lisää, niin ne varmasti opastavat oikeaan paikkaan.

http://www.suomi-bulgaria-seura.fi/
kohta ravintolassa

Bulgarialaisia perinteisiä ruokalajeja
Shkembe chorba шкембе чорба
 (shkembe - mahalaukku, chorba – keitto) – perinteinen bulgarialainen ruokalaji. Sian, karitsan tai vasikan mahalaukusta tehty keitto. Liha on paloiteltu pieneiksi paloiksi. Tavallisesti keitto on maustettu mustapippurilla, valkosipulilla, etikalla ja jogurtilla. Keitto syödään kuumana!

Шопска скрий
 (Shopska salaatti) Pieniksi kuutioiksi leikattu kurkku, tomaatti ja paprika. Maustettu sipulilla, oliiviöljyllä ja bulgarialaisen fetajustolla.
Млечна скрий

Mlechna salata (Kurkku-jogurttisalaatti) Mlechna salatassa on Bulgarian jogurttia ja kurkkukuutioita. Maustettu oliiveilla, valkosipulilla ja persijalla. Salaatin päälle on ripoteltu hienoksi rouhitut pähkinät.

Таратор - супа
 Tarator - Keitto valmistetaan kurkuista, tillistä, valkosipulista, pähkinöistä ja bulgarialaisesta jogurtista.

Sirene по шопски
 Sirene po shopski - Uunissa paistettu Sirene po Shopski on herkullinen pikkuruoka suolaiseen nälkään. Jogurttimunaseos kuorruttaa perunamouskán.

Баница
 Banitsa (fetajuustokakku) on feta-juustolla täytettyä filoa, jolle paistamisen loppuvaiheessa levitetään usein jogurtti-, muna- ja soodaseos.

Luhnik (sipulikakku) – fetajuustokakku, johon lisätään tomaatti, paprika, purjo- tai kepasipuli, persilja ja kesäkynteli (Satureja hortensis)

Sirene po shopski - savipadassa kananmunien, tomaattien ja sipulikutioiden kera haudutettua fetajuustoa.

Kebabcheta - Maustettuja, grillattuja jauhelihakebabeja.
 Kjufteta (lihapulla) - Maustettuja, grillattuja lihapulloja.
 Shish kebab - grillitikuilla paistetut liha-, sipuli ja paprikakuutiot.
 Köpoolu – valmistetaan paistetusta munakoisosta, paprikasta, valkosipulista ja tomaateista.

Kavarma - lihavihannespata ruukussa (sian- tai kananliha, sipuli, pippuri, kesäkynteli)

Bob jahnija - papukeitto. Pavuista, porkkanasta, paprikasta, sipulista ja jauhoista valmistettu keitto. Tavallisesti keitto on maustettu mustapippurilla.

Sarmi - riisi-jauhelihaseoksella täytetyt ja sipulilla ja mustapippurilla maustetut viininlehti (dolma)- tai kaalikääryleet.

Krem karamel – makea jälkiruoka, valmistetaan tuoreesta maidosta, kananmunista, karamellisoidusta sokerista, ranskalaisen creme Brylen kaltainen.

Ruoka ja ravintolat. Bulgarian ravintoloissa tarjoillaan perinteistä bulgarialaista, italialaista, ranskalaista, kiinalaista, saksalaista, arabialaista,venäläistä, intialaista ja latinalaisamerikkalaista ruokaa.
 Airan -jugurtti juoma
 Juomat. Alkoholijuomat on saatavilla kaikissa kaupoissa, jotkut niistä ovat avoinna ympärivuorokauden
http://translate.google.fi/?hl=fi&tab=wT# google-kääntäjä