Taannoin tällä palstalla esiteltiin pari herkullista Juicen ruokareseptiä. Kannanpa minäkin korteni kekoon seuraavilla resepteillä, jotka ovat peräisin "Teijan keittiössä" -TV-ohjelmasta, jossa Juice vieraili 90-luvun alkupuolella.
YRTTISIIKAA JUICEN TAPAAN
2 siikafilettä
2 tlk ranskankermaa
2 tlk smetanaa
suolaa
valkopippuria
sitruunapippuria
reilusti persiljaa ja tilliä
muutama kirvelinoksa
Silppua yrtit ja jätä kirveliä keiton (vichysoisse) koristeeksi. Lado fileet vuokaan, ja ripottele päälle sitruunapippuria ja vähän valkopippuriakin. Suolan käyttö ei välttämätöntä. Sekoita yrtit smetanaan ja ranskankermaan ja levitä seos siikafileiden päälle. Anna tekeytyä hetken ja laita uuniin noin 200 asteeseen. Ruoka kypsyy nopeasti.
PURJO-PERUNAKEITTO ELI VICHYSOISE
4 perunaa
komea purjon vihreä pää
vettä
voita
suolaa
valkopippuria
noin ½ tlk ranskankermaa
Pese, kuori ja pilko perunat. Halkaise purjon vihreä pää ja tarkista, ettei poimuissa ole likaa. Pilko purjo. Laita kattilaan voita, purjot ja vähän suolaa. Pyörittele hetken ajan ja lisää perunapalat. Hauduttele vähän aikaa sekoitellen. Pyöräytä pippurimyllystä muutama kierros. Lisää vettä sen verran, että purjo-perunaseos peittyy. Jätä kiehumaan.
Kun keitos on kypsää, se soseutetaan. Lisää noin puoli tölkillistä ranskankermaa ja mausta tarvittaessa suolalla. Lisää vähän voita antamaan kiiltoa. Silppua kirveliä pinnalle (myös ruohosipuli sopii hyvin).
Vichysoisen voi tarjoilla kuumana tai kylmänä.
YRTTISIIKAA JUICEN TAPAAN
2 siikafilettä
2 tlk ranskankermaa
2 tlk smetanaa
suolaa
valkopippuria
sitruunapippuria
reilusti persiljaa ja tilliä
muutama kirvelinoksa
Silppua yrtit ja jätä kirveliä keiton (vichysoisse) koristeeksi. Lado fileet vuokaan, ja ripottele päälle sitruunapippuria ja vähän valkopippuriakin. Suolan käyttö ei välttämätöntä. Sekoita yrtit smetanaan ja ranskankermaan ja levitä seos siikafileiden päälle. Anna tekeytyä hetken ja laita uuniin noin 200 asteeseen. Ruoka kypsyy nopeasti.
PURJO-PERUNAKEITTO ELI VICHYSOISE
4 perunaa
komea purjon vihreä pää
vettä
voita
suolaa
valkopippuria
noin ½ tlk ranskankermaa
Pese, kuori ja pilko perunat. Halkaise purjon vihreä pää ja tarkista, ettei poimuissa ole likaa. Pilko purjo. Laita kattilaan voita, purjot ja vähän suolaa. Pyörittele hetken ajan ja lisää perunapalat. Hauduttele vähän aikaa sekoitellen. Pyöräytä pippurimyllystä muutama kierros. Lisää vettä sen verran, että purjo-perunaseos peittyy. Jätä kiehumaan.
Kun keitos on kypsää, se soseutetaan. Lisää noin puoli tölkillistä ranskankermaa ja mausta tarvittaessa suolalla. Lisää vähän voita antamaan kiiltoa. Silppua kirveliä pinnalle (myös ruohosipuli sopii hyvin).
Vichysoisen voi tarjoilla kuumana tai kylmänä.
Vastaukset 6
Vanhimmat
jälkiruoka, niin Juicesta saa koko aterian..juomathan kyllä tiedetään.-..
nimi keitolla? Mitä se vissy siinä tekee?
Ranskassa on olemassa Vichy-niminen paikka, josta nimi juontuu.
Ruokalaji on legendan mukaan peräisin New Yorkista, ja nimetty vuonna 1917 ranskalaissyntyisen kokin Louis Diatin toimesta. Vichy oli kyseisen kokin syntymäkaupunki, jonka kunniaksi hän nimesi ruoan.
Itse resepti oli peräisin kokin äidiltä.
ohjelma, josta jäi mieleen Juicen heitto " suola ei ole mauste, se on säilöntäaine "
Sama ohjelma se on. Toinen Juicen terävä sutkautus kyseisestä ohjelmasta:
"Ei ole väliä onko ihminen ylipainoinen tai alipainoinen. Pääasia, että on tasapainoinen, eikä sekään niin tärkeää ole".
kommentti, liekö jäänyt mieleen juuri siitä ohjelmasta. Molempia heittoja olen viljellyt sopivissa tilanteissa, niin ne asiat vaan tahtoo tarttua tuonne takaraivoon.