Sienten kuivaamisesta

Jos sienet ovat edelleen keltaisia (lampaankääpä muuttuu kauniin keltaiseksi kun sitä kuivattaa tai muuten käsittelee)ja tuoksu on sienelle ominainen, raikas, jatka kuivatusta. Jos ei ole tuoksu sienelle tyypillinen tai on vastenmielinen niin heitä pois. Tärkeää kuivatuksessa on saada alkuvaihe onnistumaan hyvin. Siis kun olet illalla kotona, lämmität sähköuunia sopivasti ja päiväksi sammutat, jätät luukun auki tai jos arvelet että auringon puolen ikkunalla on sienten parempi olla, nosta sinne päiväksi ja taas illalla laitat uunin päälle ja sienet uuniin. Jos sinulla on oma sauna, keksi jokin kori mihin sienet levittelet ja laita kiuas vähäksi aikaa päälle vaikka 40 asteeseen, sienet eivät saa olla kiukaan päällä tulipalovaaran vuoksi mutta voivat olla lauteilla vaikka puhtaan paperin tai pyyhkeen päällä.
Tärkeää on että sienet ovat enintään 0,5 senttiä paksuja joka suuntaan, mieluummin ohuempia, mutta kuutioiksi ei kannata laittaa vaan viipaleiksi, ne kuivuvat paljon paremmin kuin kuutiot.

Hyviä sieniretkiä ja kulinaarisia nautintoja! Sienet ovat kyllä herkkua.

sienifriikki

Unohdin sanoa että kuivattavia sieniä ei tosiaan kannata huuhdella, vaan(harjalla joka on sieniveitsen päässä tai vaikka keittiöpaperilla pyyhkien) poistetaan roskat ja leikellään huonot osat pois(epäilyttävät, mädät, matoiset tai siten likaiset tai hiekkaiset kohdat joita ei sutilla saa puhtaaksi). Kyllä siitä hyvä tulee!

t. sienifriikki

-kuivatus oikein onnistu, jos ei ole kiertoilmauunia käytettävissä? Pilalle menevät helposti. Itse tein filmivanerista laatikon (80x50x50,80=korkeus) parvekkeelle, jossa on saranoitu etuseinä. Sinne sisälle sitten listat hyllyn kannakkeiksi ja hyllyiksi kehikot, joihin on nitojalla pingotettu muovinen hyttysverkko. Ala osassa on paikka auton sisälämmittimelle, jonka säädän pienimmälle teholle kuivaamaan alkaessani. Yläosassa on etuseinässä 5 cm rako poistoilmalle. Toimii, kuin ns.junan vessa. Viidelle kuivausritilälle myös mahtuu mittava määrä kerralla kuivattavaa. Paljon parempi ja nopeampi, kuin nuo kalliit ostovekottimet. Jos, sinulle joku vaikka tuollaisen tekisi, kun kauniisti pyydät. Ei ole ihmeellinen homma askarrella. Mitatkin voi itse päättää tarpeidensa mukaan. Tsemppiä kuivaamiseen ,-))

Kiitos vinkeistä!
Nyt siis sain lampaankäävät kuivaksi, mutta kävi niin, että ne muuttuivät pikimustiksi. Ne siis näyttävät ihan palaneilta, vaikka palaminen ei ollut mahdollista. Uskallankohan vielä syödä niitä, vai pitäisikö suosiolla hakea uusi satsi metsästä ja yrittää uudelleen? :)