Haluaisin kuulla kokemuksia kotiviinin
valmistuksesta, kun se tehdään OMISTA marjoista,
ei siis kaupan pakkauksista. Paljonko hedelmiä
yleensä pitää olla, viipaloidaanko ne, miten on
kuivaamisen kanssa...?
Jostain olen lukenut että yleensä käytetään
hedelmien lisänä rusinoita n. 0,5 kg, miten se
vaikuttaa makuun ja pitääkö ne kuivata myös?
valmistuksesta, kun se tehdään OMISTA marjoista,
ei siis kaupan pakkauksista. Paljonko hedelmiä
yleensä pitää olla, viipaloidaanko ne, miten on
kuivaamisen kanssa...?
Jostain olen lukenut että yleensä käytetään
hedelmien lisänä rusinoita n. 0,5 kg, miten se
vaikuttaa makuun ja pitääkö ne kuivata myös?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Hedelmiä/marjoja menee siinä 5-7 kg, riippuu
tietysti siitä kuinka paljon juomaa haluaa.
Tuosta määrästä tulee reilu 20-litraa. Eikä niitä
tarvitse/pidä kuivattaa.
Jos tekee viiniä esim. omenoista on ne hyvä
viipaloida, muuten voi mehun keitto olla hankalaa.
Eli siis tuoreista hedelmistä/marjoista saa mehun
helpoiten ulos keittämällä, sitten vain vettä
sokeria ja käymisainepakkaus.
Itse en rusinoita ole käyttänyt kuin kerran
omenoiden kanssa ,en tykännyt. Eikä niitäkään
tarvitse kuivata. Nehän on kuivattuja
viinirypäleitä. Mustikoita voi käyttää
väriaineena n.0,5kg per satsi ,jos haluaa kauniin
tummanpunaista viiniä.
Heips, mun isäni on oikea viiniexpertti.
Hän tekee viinejä raparperistä, viinimarjoista,
mansikoista, mustikoista, omenasta yms. yms.
Hän käyttää viinikaupan ohjeita. Siis sellaisia,
johon laitetaan OMAT MARJAT eikä niitä valmiita.
Viinikaupasta saat todella hyvä ohjeet.
Sen isä on sanonut että mitä hapokkaampi
raaka-aina (raparperi & tietyt omenat)
niin sen parempi. Samoin makeutta voi säätää...
Marssi siis lähimpää Kotiviinikauppaan.
Ehkä myös netistä löytyy ohjeita.