Aihealueet

Listaukset

    Miten pontikkaa tedään ?

    Viinaa

    Ohjeita kiitoos !!!

    16

    4295

      Vastaukset

      • RESEPTI

        Joka saattaa johtaa mäskin ääreltä tavatun
        lailliseen edesvastuuseen.
        Sitä on syytä harkita ennenkuin panee rahat ja
        mäskin likoon.

        Aineet:

        50,0 litraa vettä
        13,0 kiloa sokeria (hienoa)
        1,2 kiloa hiivaa
        20,0 gr ammoniumfosfaattia
        (apteekista)
        7,0 gr magnesiumsulfiittia
        (apteekista)
        3,0 gr kalsiumpyrosulfiittia
        (apteekista)

        Toimintaohjeet:

        Vesi lämmitetään noin 40 asteiseksi ja
        kaadetaan siihen astiaan, jossa
        rankki aiotaan sekoittaa. Sokeri lisätään
        vähän kerrallaan. On
        valvottava, että sokeri sekoittuu ja sulaa
        kunnolla veteen. Hiiva
        murennetaan puhtaaseen sankoon ja sekaan
        kaadetaan sen verran vettä,
        että syntyy hiivaliuos. Kun
        vesisokerisekoituksen lämpötila on
        laskenut 20 asteeseen, hiivaliuos kaadetaan
        sen sekaan. Sekoitetaan
        voimakkaasti ja lisätään sitten
        ammoniumfosfaatti, sen jälkeen
        magne-siumsulfiitti. Jälleen sekoitetaan
        voimakkaasti. Sekoittimena
        käytetään puukauhaa, jonka on astioiden tavoin
        oltava erittäin puhdas.
        Lopuksi lisätään kalsiumpyrosulfiitti. se
        estää ns. villikäymisen. Se
        lisätään seokseen vasta kun on tarkistettu,
        että hiiva on kunnolla
        sekoittunut eikä ole esimerkiksi paakkuuntunut
        astian pohjalle.
        Villikäymisen vaara on aina olemassa. Se
        tarkoittaa, että hiivasienten
        rikkomat hiilidioksidi ja etanoli joutuvat
        asiaan kuulumattomien
        hiivasienten vaikutuspiiriin. Nämä ovat
        voineet joutua seokseen
        esimerkiksi epäpuhtauksien kautta, ts. ei ole
        noudatettu niin suurta
        puhtautta kuin olisi pitänyt. Mäski ei saa
        joutua mihinkään tekemisiin
        sellaisten metallien kuin raudan, kuparin,
        sinkin tai alumiinin
        kanssa.

        KÄYMINEN

        Kun mäski on asianmukaisesti sekoitettu, se
        saa joko jäädä käymään tai
        se kaadetaan varsinaisiin käymisastioihin,
        joka on parempi vaihtoehto.
        Käymisastiat vain kolmeen neljännekseen koko
        vetoisuudestaan,
        lopputila tarvitaan käymisprosessiin. Sekaan
        voidaan lisätä hieman
        puuhiiltä, joka auttaa poistamaan ns.
        rankkihajun. Muuten seoksesta
        saattaa nousta ennen pitkää löyhkä, joka
        ainakin kerrostalossa saattaa
        tarkkanenäisille kertoa mitä on tekeillä.
        Hajun pysyminen poissa
        voidaan varmistaa vielä vesilukolla. Jos
        jotakuta kiinnostaa mistä tuo
        paha haju syntyy, sen aiheuttaa hiilidioksidi,
        joka sekottuu
        eteerisiin öljyihin. Rankkiastiat siirretään
        paikkaan, jossa lämpötila
        on mahdollisimman vakaa. Jos mahdollista 18-20
        celsiusta. Kovin paljon
        yli 20 asteen lämpö ei saa nousta, koska
        silloin hiivasienet kuolevat.
        Jos lämpötila putoaa alle 18 asteen pitemmäksi
        aikaa, käyminen lakkaa.
        Kun monessa nykyaikaisessa kylpyhuoneessa on
        termostaatilla varustettu
        kuivauskaappi, se on varsin ihanteellinen
        rankin käyttämis-paikka.
        Tuuletuskin järjestyy kuin itsestään. Käyminen
        kestää olosuhteista
        riippuen 3-4 viikkoa. Kun se on ohi,
        vesilukkoon kohoaa ilmakupla noin
        kerran minuutissa. Jos näin ei tapahdu, mäski
        saa seistä vielä jonkin
        aikaa. (Muokkaajan lisäys: Jos käytät
        superhiivaa, pääset käymisestä
        huomattavasti nopeammin. Superhiivaa myyvät
        kaikki hyvin varustetut
        elintarvike kaupat hinta on noin 20mk/pakkaus)
        Mäski erittää melko
        lailla hiilidioksidia, joten ympärillä olisi
        suotavaa olla runsaasti
        ilmatilaa tai kunnon tuuletus.
        Hiilidioksidihan on suuremmissa
        määrissä ihmiselle myrkyllinen kaasu. Kun
        käyminen on ohi, vuorossa on
        tislaus. Jos rankkipanos ei näytä kirkkaalta
        vaan tuntuu sameahkolta,
        niin joukkoon voidaan heittää noin 15 grammaa
        gelatiinia pieneen
        vesimäärään sekoitettuna. Parissa päivässä
        panos kirkastuu aivan
        varmasti.

        • Mutta tislaamalla siitä saa kyllä pontikkaa.
          50 litraan menee kyllä ainakin 19 kiloa sokeria
          kun käyttää superhiivaa eikä mitään fosfaatteja
          ja sulfiitteja tarvitse erikseen lisätä.
          Supereissa on ravinteet mukana.

          Ja tislausvehkeet tehdään rosterista tai
          kuparista...


      • on ruokaohjeosastoilla sellanen kun Isojen
        Poikien Keittokirja.Siinä!

      • kotipoltto-oppi, siinä on homma selostettu
        riittävästi.

      • jumalauta markka-aikana tääki laitettu tänne

        • Ponuahan on tehty jopa paskasta eli paskaa, vettä, sokeria ja hiivaa - annetaan käydä ja tislataan pariin kertaan - siinähän se.

          Paskallahan tehdään rahaa miksei siis myös viinaakin.


        • reseptit ei vanhene koskaan


      • 1. Annetaan sokeripitoisen nesteen käydä hiivaa apuna käyttäen, jolloin saadaan muutamassa vuorokaudessa alkoholipitoista nestettä.

        2. Jakotislataan saatu neste. Tämä tapahtuu kuumentamalla se suljetussa astiassa yli etyylialkoholin eli etanolin kiehumispisteen (+78 °C ja rapiat), päästämättä sitä kuitenkaan veden kiehumispistettä (+100 °C) kuumemmaksi. Astiaan muodostuvat höyryt johdetaan tavalla tai toisella viilennettyyn lauhduttimeen, jossa ne tiivistyvät vahvasti alkoholipitoiseksi nesteeksi.

        Oleellisinta on osata heittää ensimmäiset muodostuvat tilkat pois (koska ne sisältävät vahvasti myrkyllistä metyylialkoholia eli metanolia) ja lopettaa siinä vaiheessa kun tuutista alkaa tulla pahanmakuista sikunaa (ns. korkeampia alkoholeja, joiden kiehumispiste on etanolin kiehumispistettä korkeampi).

        Olen kokeillut ja melko hyvin onnistunutkin. Siitä on kulunut aikaa jo kymmeniä vuosia, joten rikos on ehtinyt vanhentua jo aikoja sitten. Olen jo pitkään luottanut hyvämaineisten teollisten valmistajien tuotteisiin ja niiden tunnettuihin, hyvämaineisiin myyjiin; niinpä olen yhä elossa ja kohtuullisissa ruumiin voimissa. Hengenvoimieni (if any) arvioinnissa on parasta luottaa ulkopuolisiin tahoihin.

      • Mestaritason oppia ja korkealaatuisia välineitä saa Venäjältä heti rajan takaa. Välineiden tuontiin tarvitaan lupa. Suomalaista lainsäädäntöäkin pitäisi rukata venäläisemmäksi, koska Venäjällä saa kotikäyttöön poltella aivan laillisesti.

        http://yle.fi/uutiset/3-9282790

        "– Minä en muuta juokkaan kuin omaa tuotantoa, venäläismies vakuuttaa."

      • Paketti hiivaa sokeria kuutisen kiloa luritetaan litku pönttöön ja kustaan päälle

      • 7-kiloa hianoo sokerii Melkon pönttöön ja 30l lmerkkiin asti vettä. Sitten pussi Power pikahiivaa..
        4-5pv jälkeen voi tislata.
        Ensin, n. 70-asteen jälkeen tulee jo merkyt... Sitten vaan pannua 80-ast pari-tuntia.
        Kun lämpö nousee lopussa 90-ast niin lämmön voi pistää poikki. Lopussa kannattaa seurata prosentteja.. alle 20% ei kannata enää tislata.

        • Mulla on muuten 29L pannu.. ja samanlainen kuin Huutokauppakeisari möi.. siis arviolta 12-15 litrainen (keittolevyllekin paksupohjainen sopiva) olisikin kaupan.. tosin 30L/2 joten Melkon astiasta tulee 2 keittoa tuollakin...
          Minulla on rengaspoltin "Camping-kaasulle" .
          Sitä 2-3% jämää mikä pannuun jää sen 20% jälkeen ei kannata enää keittää... paitsi mielenkiinnosta... kovempaa /paremman makuista saa helpommin kotiviinistä!

          Sikunaa tulee lopussa... hiilen läpi vaan... muuten haisee / maistuu 2pv jälkeenkin...


        • Nyt toinen Joululahja/Uusivuosi-pannullisen keitto on liki lopussa neljälle hyvälle kaverilleni...
          2* PANNULLISTA a*11€( AINEET+VESI..) /8L/42% +AIKAA... siis 4 kaveriani saa (16l/4) 4L PER NOKKA... JA AJANKIN TARJOAN... SIIS EN TIETENKÄÄN OTA LAHJOISTAKAAN MITÄÄN VASTINETTA.. VEROTTAJAA V_____AA 100-VARMASTI!


      • Poijjat, poltakkee kotiviina. See on tervellistaa ja virkistä paikoja. Bodarit kasva, kasva äly ja miks ei pippeli. Topra huja, sanoi joku, kun ponu joi. A vot…... valitseka hyvvöö resepti ja pannu tulille

      • Painekattila
        5m pehmeää 10mm kupariputkea
        10mm jatkoliitin
        Iso ämpäri
        Silikonia

        Jatkoliitin laitetaan painekattilan kanteen paineventtiilin paikalle.
        Ämpäriin porataan sopiva reikä.
        Kupariputki taivutetaan sopivalle spiraalille, toinen pää ämpärin reikään silikonilla ja toinen pää jatkoliittimeen.
        Mäskit kattilaan ja vettä ämpäriin.

        ENSIMMÄISET TISLEET AINA HEITETTÄVÄ POIS!!

        ÄLÄ NAUTI TUOTOKSIA KUIN VASTA LOPETETTUASI! (Mäskit palaa pohjaan kun sammahdat).

      • noilla ohjeilla rankki palaa pohjaan. siitä tulee se maku joka maistuu juojan suussa jopa pari päivää.
        kun pannu on vesihaude kattilassa niin kestää hieman pidempään ennen kuin lähtee tippumaan mutta ei pala pohjaan!
        rankin tekeminen ratkaisee näin lopputuotoksen laadun. sen maustamisesta voisi kirjoittaa kirjan. hyvin tehty ja oikein tiputettu aine joka oikein jälkikäsitellään on mielestäni vaaleaa rommia parempaa.

      SEISKA.FI

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Millä oikeudella presidenttin Niinistö tenttasi pääministeriä ja eduskunnan puhemiestä eilen tv:ssä?

        Ei presidentti ole pääministerin esimies eikä eduskunnan puhemiehen esimies. Kummallinen tilaisuus. Yrittikö nöyryyttää Marinia ja Vanhasta?
        Maailman menoa
        337
        8052
      2. Sofia ja Stefan, niin suloisia yhdessä

        Stefan ja Sofia kävivät yhdessä kuntosalilla ja Stefan ylpeänä kuvasi rakastaan. Mahtaa olla Stefanille helpotus, kun voi olla julkisilla paikoilla na
        Kotimaiset julkkisjuorut
        114
        2969
      3. Sofia oli astiaostoksilla

        Vähänkö söpöä, kun oli ihastelemassa astioita kaupassa. Minusta hän on niin symppis ja luulisin, että osaa iloita monista asioista aidosti. Onhan Bam
        Kotimaiset julkkisjuorut
        83
        1537
      4. Loiseläjä Sofia

        kuvailee itseään Martiinan vanhassa asunnossa jossa Martiinan ostamia mattoja, kylpyammekoriste yms. Eikö tolla moukalla ole MITÄÄÄN suhteellisuudenta
        Kotimaiset julkkisjuorut
        83
        1009