Juhlavaa ruokaa viinin kanssa?

Viini nimihän tulee viinirypäleistä. Eli kyseessä on käynyttä rypälemehua. Eipä sitä voi sanoa, onko se sitten parempi vai huonompi kuin kotimaisista raikkaista marjoista ja hedelmistä tehty viini. Periaate molemmissa sama: Tehdään mehua, mitä hiivalla ja sokerilla käytetään.

Mutta alkuperäiseen kysymykseen. Varmaankin tuollaisen viinin kanssa olisi hyvä noin tunnelmankin puoleen olla kanssa jotain perisuomalaista, hienoa ruokaa - vaikkapa kunnon hirvipaisti. Tietysti se on ihan täysin oma makuasia, minkälaisista ruuista ja juomista tykkää.

Viinit viininä kirjoitti:

Viini nimihän tulee viinirypäleistä. Eli kyseessä on käynyttä rypälemehua. Eipä sitä voi sanoa, onko se sitten parempi vai huonompi kuin kotimaisista raikkaista marjoista ja hedelmistä tehty viini. Periaate molemmissa sama: Tehdään mehua, mitä hiivalla ja sokerilla käytetään.

Mutta alkuperäiseen kysymykseen. Varmaankin tuollaisen viinin kanssa olisi hyvä noin tunnelmankin puoleen olla kanssa jotain perisuomalaista, hienoa ruokaa - vaikkapa kunnon hirvipaisti. Tietysti se on ihan täysin oma makuasia, minkälaisista ruuista ja juomista tykkää.

Lue lisää

muuta " Tehdään mehua, mitä hiivalla ja sokerilla käytetään. " on totaalisen väärä uskomus.
Viini tehdään rypäleistä ja hiivasta ja siihen EI lisätä sokeria. Rypäleet murskataan ja yleensä kuorien annetaan olla mukana ainakin käymisen alkuvaiheen, ei välttämättä - mutta yleensä. Halvat bulkkivalkoviinit tehdään suoraan viinimehusta, ilman kuoria.

Kotiviinin tai marjaviinin voidaan tehdä lisäämällä sokeri, mutta viini nimikkeellä myytäviin juomiin ei lisätä käymisen aikana sokeria.
Jälkikäytettävät viinit ovat asia erikseen, kuten esim samppanjat johin lisätään hieman sokeria toisen käymisen alussa.


Kotiviinit jotka on tehty marjoista kuuluvat yleensä osastolle jälkiruokaviinit, ja voivat olla aivan oivia sellaisia. Muista, viinin tulisi olla makeampi kuin jälkiruoka. Nyt pitäsi olla joku tuntuma viinin makeudesta ennen kuin voi valita sopivan jälkiruuan.

Olit todella rohkea, kun uskalsit kysyä täältä viinisivulta kotimaisen viinin käyttötarkoitusta. On täällä sen verran snobia porukkaa luvalla sanoen.
Oman kotiviinin vannoutuneena ystävänä voin kertoa, että meidän perheessämme aikuisikäinen nuoriso vaatii joulupöytään kotiviiniä ja sen avulla menee niin kinkut kuin laatikotkin, eikä tunnu lainkaan liian makealta. Makeuskin on makuasia. Varmaan pullon kyljestä näkee makeustason. Ja vaaleaa viiniä vaalealle lihalle, tummaa tummalle noin karkeasti ottaen.

Ei, ei, en tule enää näille sivuille, pysyn kotiviinin puolella!