Saatiin lahjaksi mustaviinimarja/mustikka/variksenmarja-viini. Ajateltiin sen kanssa tehdä kotona jotain hyvää, ehkä hieman juhlavaakin ruokaa. Osaisiko joku sanoa, minkä tyylinen ruoka tuollaisen viinin kanssa sopisi? Lihaa, kanaa, kasviksia? Ja missä muodossa? Jos olisi vielä ihan reseptiäkin tai linkkiä reseptiin laittaa, niin olisi mukavaa. :)
Juhlavaa ruokaa viinin kanssa?
DikDek
51003
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Mustaviinimarja/mustikka/variksenmarja-viini kuuluu paremminkin Kotiviini-keskusteluun. Voi olla ihan käypää seurustelujuomaa, mutta tuskin niinkään kotonaan ruokapöydässä. Yleensä tuonkaltaisissa tuotteissa on makeuttakin aivan liiaksi ajatellen käyttöä ruokapöydässä.
Jälkiruokaviinin korvikkeeksi tuollaista ehkä voisi ajatellakin, jos makeutta on tarpeeksi.
Viini tehdään viinirypäleistä. Marja- ja hedelmäviineille on toki sijansa, mutta en puhuisi niistä viineinä.
Viini nimihän tulee viinirypäleistä. Eli kyseessä on käynyttä rypälemehua. Eipä sitä voi sanoa, onko se sitten parempi vai huonompi kuin kotimaisista raikkaista marjoista ja hedelmistä tehty viini. Periaate molemmissa sama: Tehdään mehua, mitä hiivalla ja sokerilla käytetään.
Mutta alkuperäiseen kysymykseen. Varmaankin tuollaisen viinin kanssa olisi hyvä noin tunnelmankin puoleen olla kanssa jotain perisuomalaista, hienoa ruokaa - vaikkapa kunnon hirvipaisti. Tietysti se on ihan täysin oma makuasia, minkälaisista ruuista ja juomista tykkää.
muuta " Tehdään mehua, mitä hiivalla ja sokerilla käytetään. " on totaalisen väärä uskomus.
Viini tehdään rypäleistä ja hiivasta ja siihen EI lisätä sokeria. Rypäleet murskataan ja yleensä kuorien annetaan olla mukana ainakin käymisen alkuvaiheen, ei välttämättä - mutta yleensä. Halvat bulkkivalkoviinit tehdään suoraan viinimehusta, ilman kuoria.
Kotiviinin tai marjaviinin voidaan tehdä lisäämällä sokeri, mutta viini nimikkeellä myytäviin juomiin ei lisätä käymisen aikana sokeria.
Jälkikäytettävät viinit ovat asia erikseen, kuten esim samppanjat johin lisätään hieman sokeria toisen käymisen alussa.
Kotiviinit jotka on tehty marjoista kuuluvat yleensä osastolle jälkiruokaviinit, ja voivat olla aivan oivia sellaisia. Muista, viinin tulisi olla makeampi kuin jälkiruoka. Nyt pitäsi olla joku tuntuma viinin makeudesta ennen kuin voi valita sopivan jälkiruuan.
Suomalaiset marjaviinit ovat usein makeita, en laittaisi paistia sellaiselle kaveriksi.
Jos olet varma, että viini on kuivaa, oikean ruokaviinin tyyppistä, niin sitten paistia naudan/porsaanlihasta, miksei tuo jo ehdotettu hirvi tai porokin. Ehkei ihan pippuripihviä kuitenkaan.
Suomalaisia juureksia (lanttu, porkkana) suurina lohkoina uunissa lisäkkeeksi.
Olit todella rohkea, kun uskalsit kysyä täältä viinisivulta kotimaisen viinin käyttötarkoitusta. On täällä sen verran snobia porukkaa luvalla sanoen.
Oman kotiviinin vannoutuneena ystävänä voin kertoa, että meidän perheessämme aikuisikäinen nuoriso vaatii joulupöytään kotiviiniä ja sen avulla menee niin kinkut kuin laatikotkin, eikä tunnu lainkaan liian makealta. Makeuskin on makuasia. Varmaan pullon kyljestä näkee makeustason. Ja vaaleaa viiniä vaalealle lihalle, tummaa tummalle noin karkeasti ottaen.
Ei, ei, en tule enää näille sivuille, pysyn kotiviinin puolella!