Onko kellään tietoa, millä ohjeella kiinalaisissa ravintoloissa tehdään tuo currykana? Netistä kyllä löytyy monenlaista ohjetta currykanalle mutta eivät ne kyllä maistu yhtään sellaiselta kuin kiinalaisissa yleensä. Toki kiinalaisissakin on eroja, toisissa currykana on parempaa kuin toisissa ja jopa aivan eri makuistakin. Mutta jos kellään olis hyviä vinkkejä antaa, niin kiitos etukäteen.
Kanaa currykastikkeessa ohje?
Nälkäinen.
14
11756
Vastaukset
- kotkottaja
pistä paistinpannuun ruokalusikallinen vehnäjauhoja ja saman verran voita. Kytke lämpö ja kun voi sulaa, sekoita ja lisää purkillinen smetanaa ja ruokalusikallinen kurria. Lisäksi ripaus valkopippuria ja teelusikallinen suolaa. Trimmaa vedellä sopivan notkeaksi. Paista kanan rintafileet eri pannulla öljyssä, kunnes pinnalla on vaalean ruskea kuori ja sitten lisää kastikkeeseen. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 15 minuuttia. Tarjoa keitetyn riisin tai perunain kera.
- LEEVI
Kiitos tosta ohjeesta! Siskon tyttöni tykkää curry-kanasta ja haluan tehdä sitä hänelle.
Tampereen Koskikeskuksen Manhattan ravintolassa
on hyvää currykanaa ja sen ohjeen kun sais.
Kannattaa mennä sinne syömään , siellä on tosi hyvää
ruokaa ja erittäin ystävällinen ja nopea palvelu.
Alkoi kiinnostaa siinä mielessä tämä currykana, että mitähän kiinalaista noissa kiinalaispaikkojen currykanoissa on, jos se on todellakin yo. reseptin kaltainen?
Minkähänlaisista annoksista on kyse? Ja mitenkähän curry erityisesti liittyisi juuri kiinalaiseen keittiöön?
Olen varmaankin ollut oikeassa kun en ole vaivautunut Suomessa yhteenkään kiinalaispaikkaan vielä tähän menness'.- tonppelo
Kyllähän tuo edellinen resepti oli rehti perussuomalainen mössö ja kaukana niistä valmistustavosta ja aineksista jolla se "kiinalaisissa" ravintoloissa tehdään. Tosiaan kyllä noissa kiinalaisissa on liikaakin noita annoksia jotka on tehty länsimaiseen makuun helposti nieltäväksi ja ilmeisesti lienevät vielä niitä listan suosituimpia annoksiakin, mutta kyllä täältä löytyy pari ravintolaa pääkaupunkiseudulta josta saa ihan kunnolistakin kiinalaista kun hitusen tietää mitä tilaa (eli jättää ne kanaa ja kasviksia ja kanaa curry-kastikkeella tilaamatta) ja mihin menee (Peking pekingin keittiön ruokia ja Dong Bei Hu Sichuan keittiön ruokia). Tietty mitään kiinalaiseen aitoon keittiöön verratavaakaan ei kannata haaveilla saavansa eli puhutaan rehdisti noista jenkki-kiinalaisista kuitenkin...
tonppelo kirjoitti:
Kyllähän tuo edellinen resepti oli rehti perussuomalainen mössö ja kaukana niistä valmistustavosta ja aineksista jolla se "kiinalaisissa" ravintoloissa tehdään. Tosiaan kyllä noissa kiinalaisissa on liikaakin noita annoksia jotka on tehty länsimaiseen makuun helposti nieltäväksi ja ilmeisesti lienevät vielä niitä listan suosituimpia annoksiakin, mutta kyllä täältä löytyy pari ravintolaa pääkaupunkiseudulta josta saa ihan kunnolistakin kiinalaista kun hitusen tietää mitä tilaa (eli jättää ne kanaa ja kasviksia ja kanaa curry-kastikkeella tilaamatta) ja mihin menee (Peking pekingin keittiön ruokia ja Dong Bei Hu Sichuan keittiön ruokia). Tietty mitään kiinalaiseen aitoon keittiöön verratavaakaan ei kannata haaveilla saavansa eli puhutaan rehdisti noista jenkki-kiinalaisista kuitenkin...
Näin kai se on rehellisesti nähtävä - kiinalaisella puolella ovat useimmat ravintolat tosi kaukana alkuperäkeittiöstä. Voisi kai syyttää raaka-aineitten puutetta, mutta ei ehkin loputtomiin. Kyllä niitä alkaa kai etnisissä kaupoissa jo löytyä ainakin perustarpeisiin.
Se mikä minua ehkä eniten risoo näissä mukamas-etnisissä paikoissa ei ole välttämättä se, että kaikki ruoat eivät ole suinkaan aivan aitoja - tai edes sinne päinkään - vaan se, että ruokailun idea on kadotettu. Kiinalaisella aterilla syödään lähes aina keittiöstä riippumatta useita, pieniä, nopeasti valmistettuja annoksia ja monasti jopa tietyllä idealla tarjottuna. Omt kiinalaisemme noudattavat pikemminkin länsimaista ruoanvalmistus - ja tarjoilutapaa: alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka, mikä kiinalaisille on melko tuntematonta.
Vietnamilaisesta tai thai-keittiöstä en tiedä.
Lienenkö oikeassa - ampukaa vapaasti alas vain!- kiinalainen ruoka
crudo kirjoitti:
Näin kai se on rehellisesti nähtävä - kiinalaisella puolella ovat useimmat ravintolat tosi kaukana alkuperäkeittiöstä. Voisi kai syyttää raaka-aineitten puutetta, mutta ei ehkin loputtomiin. Kyllä niitä alkaa kai etnisissä kaupoissa jo löytyä ainakin perustarpeisiin.
Se mikä minua ehkä eniten risoo näissä mukamas-etnisissä paikoissa ei ole välttämättä se, että kaikki ruoat eivät ole suinkaan aivan aitoja - tai edes sinne päinkään - vaan se, että ruokailun idea on kadotettu. Kiinalaisella aterilla syödään lähes aina keittiöstä riippumatta useita, pieniä, nopeasti valmistettuja annoksia ja monasti jopa tietyllä idealla tarjottuna. Omt kiinalaisemme noudattavat pikemminkin länsimaista ruoanvalmistus - ja tarjoilutapaa: alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka, mikä kiinalaisille on melko tuntematonta.
Vietnamilaisesta tai thai-keittiöstä en tiedä.
Lienenkö oikeassa - ampukaa vapaasti alas vain!Juu, näin se on. Kiinassa saat tilata erikseen lihan ja kasvikset ym. lisukkeet. Suomessa kiinalaisissa kaikki aineet on sotkettu keskenään. Lisäksi maku on ns. suomalaistettu, eli poistettu. En tiedä, onko meidän suomalaisten toive, että kaikki on sekaisen (vähän kuin pyttipannussa) vai ovatko ravintoloitsivat keksineet hyvän keinon pitää katteet korkealla. Annoksen hintaa saa kivasti alas herneillä ja porkkanoilla. Ei sen puoleen, hyviähän ne, mutta ei samaan annokseen laitotteuna.
Juuri tuon takia käyn harvoin etnisissä ravintoloissa. Löysin joskus 10 vuotta sitten hyvän kiinalaisen keittokirjan, jonka ohjeilla saa samanmakuista(tai ainakin lähes samanmakuista) ruokaa kuin Kiinassa. Eli parempi kokkailla kiinlaiset kotikeittiössä! Etninistä kaupoista löytyy hyvin aineita ja monet aineet voi korvata jollain ihan tavallisella aineella. Mitään kanansorkkia en lautaselleni haluakaan. - tiedoksi
kiinalainen ruoka kirjoitti:
Juu, näin se on. Kiinassa saat tilata erikseen lihan ja kasvikset ym. lisukkeet. Suomessa kiinalaisissa kaikki aineet on sotkettu keskenään. Lisäksi maku on ns. suomalaistettu, eli poistettu. En tiedä, onko meidän suomalaisten toive, että kaikki on sekaisen (vähän kuin pyttipannussa) vai ovatko ravintoloitsivat keksineet hyvän keinon pitää katteet korkealla. Annoksen hintaa saa kivasti alas herneillä ja porkkanoilla. Ei sen puoleen, hyviähän ne, mutta ei samaan annokseen laitotteuna.
Juuri tuon takia käyn harvoin etnisissä ravintoloissa. Löysin joskus 10 vuotta sitten hyvän kiinalaisen keittokirjan, jonka ohjeilla saa samanmakuista(tai ainakin lähes samanmakuista) ruokaa kuin Kiinassa. Eli parempi kokkailla kiinlaiset kotikeittiössä! Etninistä kaupoista löytyy hyvin aineita ja monet aineet voi korvata jollain ihan tavallisella aineella. Mitään kanansorkkia en lautaselleni haluakaan.Kiinalaisessa keittiossa ei kayteta vehnajauhoja, voita eika smetanaa. Sinun reseptillasi voisin ruveta tekemaan mammia vaikka tummasta suklaasta ja maissitarkkelyksesta, tuleehan siita ainakin ruskeata.
- vast000000
crudo kirjoitti:
Näin kai se on rehellisesti nähtävä - kiinalaisella puolella ovat useimmat ravintolat tosi kaukana alkuperäkeittiöstä. Voisi kai syyttää raaka-aineitten puutetta, mutta ei ehkin loputtomiin. Kyllä niitä alkaa kai etnisissä kaupoissa jo löytyä ainakin perustarpeisiin.
Se mikä minua ehkä eniten risoo näissä mukamas-etnisissä paikoissa ei ole välttämättä se, että kaikki ruoat eivät ole suinkaan aivan aitoja - tai edes sinne päinkään - vaan se, että ruokailun idea on kadotettu. Kiinalaisella aterilla syödään lähes aina keittiöstä riippumatta useita, pieniä, nopeasti valmistettuja annoksia ja monasti jopa tietyllä idealla tarjottuna. Omt kiinalaisemme noudattavat pikemminkin länsimaista ruoanvalmistus - ja tarjoilutapaa: alkuruoka, pääruoka ja jälkiruoka, mikä kiinalaisille on melko tuntematonta.
Vietnamilaisesta tai thai-keittiöstä en tiedä.
Lienenkö oikeassa - ampukaa vapaasti alas vain!'' Kyllä niitä alkaa kai etnisissä kaupoissa jo löytyä ainakin perustarpeisiin.'' Suomessa olevat etniset kaupoissa myydään vain vajaa 1/20 osaa kiinalaisruuan tarvikkeita!!
esim. Vihannekset joita käytetään oikessa kiinalaisessa ei voidaan kasvataa suomen kylmässä ilmassa, vaikka ilmastomuutos on tuonnut vähäsen lämpöä lisää.
Jos suomessa tarjoillaan oikeata kiinalaista ruokaa, kyllä asiakkaille tulee juoksemista vessaan, sillä oikeassa kiinalaisessa (länsikiinalaisessa keittiössä) käytetään tosi paljon ja vahvoja mausteita ! ( - Kommentoinpa tässä
Eivätpä nuo suomen kiinalaisten ruoat mitään kiinalaista ole, mutta hyvää silti. Aito kiinalainen olisi tietysti ihanaa, mutta kun saa hyvää ruokaa ja erittäin halvalla, niin kyllä minulle ainakin kelpaa. Currykana ei tietenkään ole sellainen kuin alunperin, mutta silti suosikkiruokiani, kun tahtoo jotain halpaa ja nopeaa noutoruokaa. Ei minusta alkuperäisyys ole mitenkään mikään itseisarvo. Pääasia on hyvä maku ja näin opiskelijana myös hinta. Itseasiassa eipä mistään mitään täysin alkuperäistä ruokaa edes saa. Ihan kaikki ruoka on saanut vaikutteita jostain ja sopeutettu paikallisten ihmisten makuun. Jos haluaa alkuperäistä niin voi syödä marjoja sellaisenaan ja kärtsätä riistaa nuotiolla. Esimerkiksi iiihanat japanilaiset ramen-nuudelit ovat alunperin kiinasta. Silti tuntuvat alkuperäisyysfanaatikoillekin kelpaavan. Ja herkullista onkin.
- Edelleen nälkäinen
Vähän tuntuu, että kommentit meni ohi avauksen. Kyselin nimenomaan, että miten tehdään se currykana mitä näistä Suomessa sijaitsevista kiinalaisista ravintoloista yleensä saa. En kysellyt minkään aidon kiinalaisen keittiön perään. Annoksissa näyttäis olevan yleensä paprikaa ja bambunversoja ja vaihtelevasti kaikenlaista muutakin vihannesta kanan ohessa. Mutta millä saada se maku loihdittua.
- tonppelo
No siis ethän sä nyt tosissas voi kuvitella että kun jokaisesta Kärsämäestäkin löytyy se vähintään 3 kiinalaisraflaa että niissä kaikissa on se 1 sama curry-kana resepti jolla ne sen tekee? Toi nyt on vielä ainoa noitten safka joka on niin perus länsimaisesti maustettu että tietämättäkin osaa sen tajuta mistä se maku siihen loihditaan. Eli behold: se salaperäinen "eksootinen" mauste on CURRY!!! Saatavissa jopa hyvinvarustelluista R-kioskeista kautta maan. Jopa Kärsämäeltä :)
- Kaikilla omansa
Sellainen "suomalaistettu" curry on paljon miedompi, kuin aito kiinalainen. Ehkä hyväkin kunnes tottuu siihen.
Lisukkeita on vaikka millä mitalla. Minäkin vaihtelen usein esim. kerman, kookosmaidon sitten myös tandooricurrya (nam) ym. ym. Joskus kokeilen eri tavalla hapanimelääkin. - lekaatti
Minä olen samaa vailla. Siis Suomalaisen kiinalaisen ravintolan kaltaista kanaa / härkää Currykastiikkeessa. Ei kiitos viisastelua. Tiedän kyllä kaiken Currystä ja hallussa thaikku ja intia osasto. Ei kookospohjaista resptiä. Ei punaista,vihreää eikä keltaista. Luulen, että toi on tehty johonkin maizena tyyppiseen suurusteeseen. mutta muu on auki. Toki voisi testailla, mutta mieluiten onnistuisin heti.
Riisistäkin saan jo täydellistä japnilaisella keittimellä. kolme keittokirjaa selasin, mutt ei ohjetta. hapanimelä ja osteri löytyy jokaisesta ja mustapapu, mutta ei tätä curryä. Ehkä se tosiaa on niin modattu euromakuun. Tosin sitä saa kyllä esim lontoon china townista paikoista joissa käuy pääosin kinkkejä. MUtta auta jos osaat älä viisastele.
kirjan nimi? tai reseptilinkki? - 36
Löytyy paljon reseptejä kun googlaa "chinese curry chicken" tai "chinese chicken curry ". Löytyiskö niistä joku edes sinne päin?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Katso: Ohhoh! Miina Äkkijyrkkä sai käskyn lähteä pois Farmi-kuvauksista -Kommentoi asiaa: "En ole.."
Tämä oli shokkiyllätys. Oliko tässä kyse tosiaan siitä, että Äkkijyrkkä sanoi asioita suoraan vai mistä.... Tsemppiä, Mi1406033- 333665
Poliisiauto Omasp:n edessä parkissa
Poliisiauto oli parkissa monta tuntia Seinäjoen konttorin edessä tänään. Haettiinko joku tai jotain pankista tutkittavak251945Haluan jutella kanssasi Nainen
Olisiko jo aika tavata ja avata tunteemme...On niin paljon asioita joihin molemmat ehkä haluaisimme saada vastaukset...O181939Onko mies niin,
että sinulle ei riitä yksi nainen? Minulle suhde tarkoittaa sitoutumista, tosin eihän se vankila saa olla kummallekaan.251758Voitasko leikkiä jotain tunnisteleikkiä?
Tietäisi ketä täällä käy kaipaamassa.. kerro jotain mikä liittyy sinuun ja häneen eikä muut tiedä. Vastaan itsekin kohta751611Tietysti jokainen ansaitsee
Hän varmasti ansaitsee vain parasta ja sopivinta tietenkin, suon sen onnen hänelle enemmän kuin mielelläni. Aika on nyt161532Armi Aavikko Malmin hautausmaa
Haudattiinko Armi arkussa Malmin hautausmaalle vai tuhkattiinko hänet? Kuka tietää asiasta oikein?121430Haluisin suudella ja huokailla
ja purra kaulaasi ja rakastella sinua. Haluisin puristella rintojasi ja pakaroitasi. Ei sinulla taida olla kuitenkaan ni181428Miksi näin?
Miksi vihervassut haluaa maahan porukkaa jonka pyhä kirja kieltää sopeutumisen vääräuskoisten keskuuteen? Näin kotoutumi251341