Kuinka paljon oli prosentteja teidän vahvimmassa viinissä ja kuinka sen teitte? Onko jotain temppuja millä saisi valmisviinipaketista yli 20% lukemia vai onko se edes mahdollista? Itse olen saanut 18% ihan normi ohjeilla ja 6kg sokerilla.
Vahvinta viiniä?
kysely
3021920
0Äänestä
Muut lukivat myös
Luetuimmat keskustelut
- Älä unohda minuaNainen ethän unohda minua. Asiat olisivat voineet mennä toisin, olisi vain pitänyt uskaltaa lähestyä sinua kun annoit siihen mahdollisuuden. Olen pettynyt itseeni, ja se kyllä närästää. Naiselle Mieheltä
- Pitäisikö Vantaa liittää Helsinkiin.Mitä mieltä olette asiasta?
- Eläkeikä nousee 70 vuoteen. Joudunko palaamaan työelämään?Nyt se on sitten päätetty, että eläkeikä Suomessa nostetaan 70 vuoteen. https://www.is.fi/politiikka/art-2000012324133.html Pääsin 67 vuotiaana eläkkeelle viime syksynä. Tarkoittaakohan tämä, että joudun palaamaan takai…
- Moi kulta😍Eikös se ollut marraskuuta kun se meidän "flirttailu" alkoi silloin vuosia sitten? tarkoitan lähinnä niitä pitkiä katseita 🤩☺️ Kohta on siis maata mullistavien katseiden vuosipäivä 😘🤭
- Perussuomalaiset nostamassa eläkeiän 70 vuoteenRiikka Purran johtama valtiovarainministeriö haluaa nostaa eläkeiän 70 vuoteen ja taloutta sopeutettaisiin ensi vaalikaudella 8–11 miljardilla eurolla. Perussuomalaisten johtama ministeriö ilmeisesti arvelee, että seits…
- Kadutko mies?Silloin kuin vielä yritin lähestyä, etkä tarttunut siihen. Asioista pitäisi voida aina keskustella.
- Kyllä mulla oli tunteita sua kohtaan,mutta voit syyttää ainoastaan itseäsi, että en tehnyt mitään asian eteen. Se on ihan turhaa sinun miettiä, että miksi.
- Nyt on nytTurha miettiä menneitä tapahtumia. Niitä ei saa tekemättömäksi. Tärkeintä on mitä tekee nyt ja tulevaisuudessa. Korjausliikkeetkin voi tehdä jos niihin tuntee tarvetta. Paluu tulevaisuuteenkin voi olla mahdollinen jos v…
- Niin haluaisin sut nähdä ja jutella!🙂
- Onko tällainen kuvio teistä okOnko tällainen kuvio teidän mielestänne ihan normaali ja hyväksyttävä? Nainen seurustelee miehen kanssa, mutta pitää samaan aikaan läheistä yhteyttä toiseen mieheen kertomatta tälle toiselle, että on parisuhteessa. Tämä…
- Pussaisitko mihinKohtaan?
- Nyt kun kaikki on ohiToivon, että sulla menee hyvin ja pystyisin sinut kokonaan unohtamaan. Joskus on vaikeita hetkiä ja olen tosi pahoillani, miten sinua loukkasin ja loukkaan yhä. Se täytyy saada loppumaan.
- Tunnut niinKaukaiselta jo.
- Hyvää huomentaEräälle Naiselle ❤️🩹
- Millaisen suhteenOlisit halunnut kaivattusi kanssa
- Tikusta asiaaMistä ihmeestä minä keksin sulle edes jotensakin järkevää asiaa parn lauseen verran... anna joku idea että kehtaan lähestyä. -töistä tuttu mies
- Empaattiset ihmisetOnko empaattiset ihmiset, etenkin naiset antavaisempia, kun ns. tavikset? Kaverin puolesta kysyn Oisko niinku mahkui?
- TTK-juontaja Veronica Verho lataa suorat sanat tatuointien arvostelijoille: "Mä toivoisin, että..."Veronica Verho juontaa Tanssii Tähtien Kanssa -ohjelmaa yhdessä Ernest Lawsonin kanssa. Yksi puhuttaneimmista aiheista on ollut, miten suosikkijuontajan näyttävät tatuoinnit sopivat ohjelman pukuohjeistukseen ja tullaa…
- Mistä pastori Aittakumpu sai rohkeutta avioeroonJa puolueen vaihtoon? Ja Puhoksen retkelle?
- Et nosta minua ylösOk ei se mitään. Vajoan syvempiin vesiin💔
Vastaukset 30
Vanhimmat
"Onko jotain temppuja millä saisi valmisviinipaketista yli 20% lukemia vai onko se edes mahdollista?"
mitenkään mahdollista! Hiivasieni alkaa kuolla, kun prosentit nousevat liialliseksi.
"Itse olen saanut 18% ihan normi ohjeilla ja 6kg sokerilla."
Epäilen vahvasti. Todennäköisesti juomaan jäi reilusti sokeria, joka sekoitti mittauksen.
"Epäilen vahvasti. Todennäköisesti juomaan jäi reilusti sokeria, joka sekoitti mittauksen."
Eikös se sokeri nosta nesteen ominaispainoa ja alkoholi laske sitä? Jos näin on, niin viiniin mahdollisesti jäänyt sokeri saa aikaan sen, että alkoholipitoisuus näyttää alhaisemmalta, kuin oikeasti onkaan.
Ja jos tavoitteena on vahvempi alkoholipitoisuus, kuin mihin hiivalla pääsee, eikä lopullisella nestemäärällä ole niin väliä, niin senhän pitäisi olla helppoa: Kun käyminen on päättynyt ja mahdollinen marja-hedelmä-sotku on poistettu astiasta, niin tee pakastimeen tilaa käymisastialle ja anna selkiytyä siellä. Vettä kevyempi alkoholi jää astiassa pintaan ja muu neste painavampana painuu pohjaa kohti. Sitten vaan lappoamaan siitä ihan pinnan tuntumasta sitä vahvempaa tavaraa. Pidä lappo koko ajan pinnan tuntumassa niin, ettei lappo hörpi ilmaa. Ensimmäisiin pulloihin tulee vahvin tavara ja sitten jossain vaiheessa lähes pelkkää mehua.
Käymisastia pakastimeen?? Pitää olla iso pakastin että käymisastian saa sinne??
Arkkupakastin
faktaa:
http://fi.wikipedia.org/wiki/Käyminen
Hahaha. Ei Wikipedia ole mitään faktaa. Oot hassu.
ole kuullut että olisi mahdollistqa saada, mutta ota siitä selvää että onko uskomista. teoriassahan tämä kuulostaa ihan hyvältä.
elikkä:
jäädytä koti viini ja yritä saada jäätymätön alkoholi jääkiteistä erilleen... ei taida olla mitään helppoa tapaa tehdä tätä, mutta voihan sitä aina yrittää ;D
"jäädytä koti viini"
Kumpi pitää jäädyttää, koti vai viini, tai kenties molemmat? Jos tarkoitit kotona tehtyä viiniä niin se on kotiviini.
Miksi jäätymätön alkoholi olisi jäätyneen veden kanssa sekaisin, ellet sekoita niitä toisiinsa? Alkoholi on kevyin neste tuossa kokonaisuudessa, joten eiköhän se kellu siinä ylimpänä...
yläraja. Esim. sherryyn, portviiniin ja madeiraan lisätään tislattua alkoholia, ja sillä päästään yli tuon 14 %. Vahvimmat "miedot" punaviinit Alkossa ovat 13-prosenttisia.
Unohdin todeta, että 14 % ylittävät mittaustulokset johtuvat mittausvirheestä tai laiteviasta (mittarin).
Viinin alkoholipitoisuuden mittaaminen, muuten kuin tislaamalla, esim. desilitra viiniä, on käytännössä mahdotonta .Viini sisältää esim. ehkä hieman sokeria tms. niin silloin ei mittalaitteet enään kunnolla toimi Käymissellä voidaan ideaalisissa olosuhtissa saavuttaa 22 prosentin alkoholi pitoisuus . Painoprosentin nyrkkisääntönä pidetään että puolet sokerista muuttuu käymisessä alkoholiksi.
Kysyit onko mitään temppuja saaja viini 22 prosenttiseksi.
Se ei onnistu käymällä, mutta pakastamalla kyllä:
10-14 prosenttinen viini jäätyy pakastimessa ja kun sen sulattaa hitaasti (esim. jääkaapissa), siitä sulaa ensin 20-25 prosenttista "mehua", jossa on kaikki maku, väri ja mahdollinen sokeri mukana (myös alkoholi).
Kun tämä "mehu" on otettu talteen, onkin loppu pelkkää jäähilettä.
Jokainen keksiköön itse miten tekee sulatuksen, käyttääkö siivilää, ylösalaisn käännettyä maitotölkkiä vai mitä. Harjoitus tekee mestarin ja uudelleen pakastaminen yli 30 prosenttisen juoman. Ken ei usko (eikä kokeile) tyytyköön mietoon juomaan.
Tein tuoreista luumuista 23 prosenttista viiniä joka poltti kurkkua ja meni päähän kuin metrinen halko.Moni ei uskonut ennen kuin tuli maistamaan.vesi ei vesilukosssa pysynyt kuin loppupäivinä turbohiivan ja sokerin ehdyttyä.Pulputti vielä 4 kertaa minuutissa kun pysäytin prosentit nähtyäni,eli 2-3 prosenttia ois tullu vielä lisää.viini omasta mielestä pahaa mutta moni tykkäsikin.
mä sain kotiviinistä yli nelekyt prossassta!
Mulla tuli 80 prosenttista.
Höpö höpö
mä sain kotiviinistä yli nelekyt prossassta!
- Ihan varmasti..
Tottakai saa, jos antaa alkoholin nousta kevyimpänä nesteenä pintaan ja antaa mehun painua pohjaan. Sitten saa ihan niin vahvaa siitä pinnasta, kuin vaan jaksaa odottaa erottumista. Pakastaminen nopeuttaa asiaa.
Itse suosin tuota n. 13 % rajaa, missä huomioidaan esim. sopiva maku viinissä.
Aina sama 6-7 kg marjoja ja 6 kg sokeria. Aiemmin jälkimakeutin kotiviiniä, nyt en enää koska se jälkimakeutusvaihe on vaivalloinen. Opin nauttimaan kuivaa kotiviiniä. Parhaillaan käy omenaviini pytyssä, toinen satsi.
Alkon infolehtinen 1970-luvulta kertoo sanatarkasti seuraavaa:
"Etyylialkoholia eli etanolia syntyy, kun sokeripitoinen neste käy hiivasienten vaikutuksesta. Tämän luonnollisen käymisen aikana nesteen alkoholipitoisuus nousee ENINTÄÄN 12 painoprosenttiin eli 14 tilavuusprosenttiin. Jos alkoholipitoisuus halutaan saada korkeammaksi, alkoholi tiivistetään nesteestä tislaamalla."
- Eli puheet peräti 20-prosenttisista käyttämällä tehdyistä viineistä ja kiljuista ovat huuhaata.
Joo tuo kuulostaa toden peräiseltä.Eikös se hiiva ns kuole jossain vaiheessa kun alkoholia alkaa olla tarpeeks. 17% muistan kuulleeni jonkun saaneen. 14%kuulostaa Realistiseltä.kyllä vähemmälläkin Menee Aamutossut kippuraan.Héh..kunhan pönttö lakkaa rupattelemasta.Jälki makeutan JA vedän kalsarikännit HEHE...kihi...kihi....
Hyvistä marjoista tai hedelmistä, puhtaasti ja huolellisesti tehty viini ei ole kiljua!
Totta. Sokerista ja vedestä käytetty ja hieman hedelmillä maustettu sammiontäyte taas on ihan pelkkää kiljua.
Mutta missä raja on?
Paljonko marjoja pitää olla viinilitraa kohti?
14.7 vol% omenaviiniä olen tehnyt, silloin hiivana oli WLP715 shamppanja hiiva.
Tuon viinin makuprofiili on hyvin puhdas, lievän paahteinen, koska osan sokerista keitin kandisiirapiksi sitruunahapon kanssa.
Seuraavaksi on suunnitteilla 22 vol.% omenaviini muuten lähes samalla reseptillä, paitsi jätän siirapin vaaleammaksi, jolloin viini käy vielä kuivemmaksi ja lisäksi sokerin määrää tulee toki kasvattaa. Mutta jännä asia onkin valitsemani hiiva White Labs WLP099, jolle on luvattu alkoholin kestoksi 25 vol.%, tosin edellyttäen että noudatetaan erikois ohjeita. Omenaviiniin tulee lisätä riittävästi hiivaravinnetta jos haluaa korkean alkoholipitoisuuden.
25%+ei+onnistu,+mutta+kokeilla+voit.
Normimetodeilla, ilman jäädyttämisiä yms. olen tehnyt 16,5% kirsikkaviiniä. En tiedä, oliko kyseessä paino- vai tilavuusprosentit, kun en ymmärtänyt kysyä.
Mitattu Alkon omassa laboratoriossa, joten veikkaan että lukema on oikein.
Riippuu paljon myös käytetystä hiivasta.
Esimerkiksi Lalvin EC 1118 käy 18% asti moitteetta.
Kyllä saa esim X-Pure hiiva kestää 21.3% oikealla sokerimäärällä.
TURBO X-Pure kans yli 21% sokerimäärä pitää vain olla kohdillaan ja käymis lämpötilat ja ajat. Mielestäni paras käymis lämpötila on 20-21c
On kokemusta kyseisestä hiivasta ja ei siihen edes mittaria tarvita kun sen jo maistaa heti että on eri vahvaa kun perus 12% Alkon viini.
Hirveä ero itse asiassa.
Koskeilkaapa tuota hiivaa löytyy verkkokaupoista.
Ja laittakaa sitä sokeria 6kg sijasta 8kg siihen ,30l astiaan
On helvetin hyvää hiivaa. Ja se tosiaan vaahtoaa se sokeri lisätään asteittain.