vaikka tekisin kuinka ohjeen mukaan, eilenkin nostatin sämpylöitä yön yli, niin ne eivät kuitenkaan ole sellaisia keveitä mitä kauppojen paistopisteistä saa, vaan kovia paskapullia. mitä teen väärin? laitanko liikaa jauhoja?
miksi pullistani ja sämpylöistäni tulee aina kovia?
en tajua
51265
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Todennäköisesti. Sämpylätaikina saa ollakin vähän käsiin tarttuvaa, mieluummin niin että taputtelet sitten lisää jauhoja käsiisi/pöydälle kun leivot, jolloin jauhot jäävät leivonnaisten pintaan ja kuohkeus säilyy.
jauhoja jos laittaa liikaa, niin pakkopullaahan siitä tulee. Yön yli ei kannata nostattaa, sekään ei ole hyvästä, liika nostatus lässäyttää lopuksi koko leipomuksen.
juu jauhoja liikaa. ja löysän taikinan leipomista helpotta kertakäyttökäsineiden käyttö niin ei tarvi siinä vääntämisessäkään lisätä kauheesti jauhoja..
Kokkeileppa tuplata käyttämäsi hiivan määrä. Puolen litran taikinaan voi hyvin laittaa 3 hiivaa, ei tarvii ikuisuuksia kohotella ja hyvvee tulloo.
Laita hiiva oikeanlämpöiseen nesteeseen. Tuorehiiva kädenlämpöiseen ja kuivahiiva jauhoihin sekoitettuna vähän lämpimämpään.
Tee taikinasta koossa pysyvä, mutta pehmeä. Taikinaa pitää alustaa vielä jonkin aikaa sen jälkeen kun kaikki jauho on hävinnyt näkyvistä. Tällöin pehmeästäkin taikinasta saa helpommin leivottavan.
Jos voit kohottaa taikinaa yön yli eikä se tule ulos kulhosta, ei se silloin kohoa kunnolla. Taikinan pitää siis ihan oikeasti kohota, nousta, laajentua, pyrkiä ulos astiastaan.
Kun leivot pullat/sämpylät pellille, anna niiden kohota vielä siinä pellillä liinan alla lämpimässä paikassa n. puoli tuntia ennen kuin laitat uuniin. Siinä pellilläkin ne "kasvavat" isommiksi, joten jätä reilusti tilaa etteivät tartu toisiinsa kiinni.