Kouluruoan säästöt ovat jo terveysuhka
Kansanterveyslaitoksen tutkimusprofessori Pirjo Pietinen on pöyristynyt kouluruoan terveellisyyden heikkenemisestä. Ruoan hinnannoususta johtuvat karsinnat eivät voi olla vaikuttamatta aterioiden ravintoarvoihin.
3
Kommentoi
Lähetä
Tulosta (HTML)
Tallenna (PDF)
Del.icio.us
Facebook
Maria Koskinen
12.8.2008 15:14
34
Kansanterveyslaitoksen tutkimusprofessori Pirjo Pietinen sanoo, että kouluruoan jatkuva karsinta heikentää ruoan ravitsemuksellisia arvoja väkisinkin.
– Kyllä jossain menee raja, mitä lapsilta voidaan viedä ja nyt se raja on kyllä ylitetty. Jos tässä leipien maassa ei tarjota lapsille leipää – ja kyse on sentään vain kymmenestä sentistä – niin on se kyllä ennenkuulumatonta, Pirjo Pietinen toteaa.
Ruoan hinta on noussut tänä vuonna liki kymmenellä prosentilla. Eniten ovat kallistuneet maito- ja viljatuotteet sekä liha.
Raju kallistuminen on pakottanut useimmat koulut säästölinjalle. Nauta on vaihtunut possuksi, pehmeä leipä näkkäriksi, salaatit raasteeksi ja lohi tonnikalaksi. Maidon rinnalla ruokajuomaksi tarjotaan vettä tai mehua.
Pöyristyttävimpänä tutkimusprofessori pitää maidon korvaamista mehulla.
– Olemme lähettäneet Opetushallituksen kanssa jo vuosi sitten kouluille suosituskirjeen, jossa sanottiin, ettei kouluissa saa tarjota virvoitusjuomia, makeisia eikä sokerimehuja. Mutta ilmeisesti sillä paperilla on pyyhitty pöytää. Pitäisi olla aivan selvää, että ruoan kanssa ei juoda mitään sokerilitkuja ja opeteta lasta makeaan. Puhumattakaan siitä, mitä mehu tekee lasten hampaille.
Vähimmillään kunnat käyttävät kouluaterian raaka-aineisiin vain 50 senttiä oppilasta kohti. Hintahaitari on valtava, sillä osa kunnista kuluttaa raaka-aineisiin liki kaksinkertaisen määrän.
– Jos ateriaan käytetään se 90 senttiä, mitä jotkut kunnat käyttävät, ravintoarvot kyllä täyttyvät. Mutta 50 sentillä se ei kyllä tämänhetkisillä ruoan hinnoilla onnistu, Pietinen sanoo.
Ruokakasvatuskin
kärsii säästöistä
Helsingissä koululaisaterian raaka-aineisiin käytetään keskimäärin 80 senttiä.
Ruokapalvelujen tuottaja Sodexho myöntää, että säästökohteita joudutaan miettimään kaiken aikaa.
– Ruoan tämänhetkinen hintataso ei vastaa sitä todellisuutta, missä on oltu sopimuskauden alussa. Tilanne on meille erittäin haastava, liiketoimintajohtaja Anne Koskinen sanoo.
Sodexho on säästänyt kustannuksissa korvaamalla nautaa broilerilla ja sianlihalla. Laktoositon maito on rajattu vain sitä ehdottomasti tarvitseville, ja ruokajuomana tarjotaan myös mehua ja vettä. Salaatteja korvataan kasvisraasteilla.
Ruokalautasen sisällön ohella Koskista huolettaa kouluruokailun kasvatuksellisen näkökulman kärsiminen.
Muun muassa eri maiden ruokakulttuuriin perehdyttäviä teemapäiviä on jouduttu karsimaan rajulla kädellä.
– Esimerkiksi syksyllä oli tarkoitus järjestää metsäpäivä, jossa olisi maistatettu koululaisilla riistaa, kotimaisia marjoja ja sieniä. Nyt sitä ei voida valitettavasti toteuttaa useimmissa kouluissa, Koskinen harmittelee.
IhmisetPirjo Pietinen, Anne Koskinen
YrityksetSodexho
Kansanterveyslaitoksen tutkimusprofessori Pirjo Pietinen on pöyristynyt kouluruoan terveellisyyden heikkenemisestä. Ruoan hinnannoususta johtuvat karsinnat eivät voi olla vaikuttamatta aterioiden ravintoarvoihin.
3
Kommentoi
Lähetä
Tulosta (HTML)
Tallenna (PDF)
Del.icio.us
Maria Koskinen
12.8.2008 15:14
34
Kansanterveyslaitoksen tutkimusprofessori Pirjo Pietinen sanoo, että kouluruoan jatkuva karsinta heikentää ruoan ravitsemuksellisia arvoja väkisinkin.
– Kyllä jossain menee raja, mitä lapsilta voidaan viedä ja nyt se raja on kyllä ylitetty. Jos tässä leipien maassa ei tarjota lapsille leipää – ja kyse on sentään vain kymmenestä sentistä – niin on se kyllä ennenkuulumatonta, Pirjo Pietinen toteaa.
Ruoan hinta on noussut tänä vuonna liki kymmenellä prosentilla. Eniten ovat kallistuneet maito- ja viljatuotteet sekä liha.
Raju kallistuminen on pakottanut useimmat koulut säästölinjalle. Nauta on vaihtunut possuksi, pehmeä leipä näkkäriksi, salaatit raasteeksi ja lohi tonnikalaksi. Maidon rinnalla ruokajuomaksi tarjotaan vettä tai mehua.
Pöyristyttävimpänä tutkimusprofessori pitää maidon korvaamista mehulla.
– Olemme lähettäneet Opetushallituksen kanssa jo vuosi sitten kouluille suosituskirjeen, jossa sanottiin, ettei kouluissa saa tarjota virvoitusjuomia, makeisia eikä sokerimehuja. Mutta ilmeisesti sillä paperilla on pyyhitty pöytää. Pitäisi olla aivan selvää, että ruoan kanssa ei juoda mitään sokerilitkuja ja opeteta lasta makeaan. Puhumattakaan siitä, mitä mehu tekee lasten hampaille.
Vähimmillään kunnat käyttävät kouluaterian raaka-aineisiin vain 50 senttiä oppilasta kohti. Hintahaitari on valtava, sillä osa kunnista kuluttaa raaka-aineisiin liki kaksinkertaisen määrän.
– Jos ateriaan käytetään se 90 senttiä, mitä jotkut kunnat käyttävät, ravintoarvot kyllä täyttyvät. Mutta 50 sentillä se ei kyllä tämänhetkisillä ruoan hinnoilla onnistu, Pietinen sanoo.
Ruokakasvatuskin
kärsii säästöistä
Helsingissä koululaisaterian raaka-aineisiin käytetään keskimäärin 80 senttiä.
Ruokapalvelujen tuottaja Sodexho myöntää, että säästökohteita joudutaan miettimään kaiken aikaa.
– Ruoan tämänhetkinen hintataso ei vastaa sitä todellisuutta, missä on oltu sopimuskauden alussa. Tilanne on meille erittäin haastava, liiketoimintajohtaja Anne Koskinen sanoo.
Sodexho on säästänyt kustannuksissa korvaamalla nautaa broilerilla ja sianlihalla. Laktoositon maito on rajattu vain sitä ehdottomasti tarvitseville, ja ruokajuomana tarjotaan myös mehua ja vettä. Salaatteja korvataan kasvisraasteilla.
Ruokalautasen sisällön ohella Koskista huolettaa kouluruokailun kasvatuksellisen näkökulman kärsiminen.
Muun muassa eri maiden ruokakulttuuriin perehdyttäviä teemapäiviä on jouduttu karsimaan rajulla kädellä.
– Esimerkiksi syksyllä oli tarkoitus järjestää metsäpäivä, jossa olisi maistatettu koululaisilla riistaa, kotimaisia marjoja ja sieniä. Nyt sitä ei voida valitettavasti toteuttaa useimmissa kouluissa, Koskinen harmittelee.
IhmisetPirjo Pietinen, Anne Koskinen
YrityksetSodexho
Vastaukset 8
Vanhimmat
Tämä sama asenne kuvastuu lastensuojelussa.
Lapsella ei ole enää mitään arvoa.
PAITSI heille, jotka RAHASTAVAT LASTEN KUSTANNUKSELLA.
50 senttiä ei anna lapsille kaikkia ravintoaineita, mutta mitä sen väliä!
Lapsi ei saa kuulua eikä näkyä ja ennenkaikkea EI MAKSAA MITÄÄN PAITSI OSANA BISNESTÄ.
Huostahulluus asenteineen iskee joka puolelle lasten elämään.
kaksi päivää on koulua ollut ja ei yhtään positiivista sanaa ruuasta.Pyttipannu rasvaista ja kylmää,stroganoff liian maustettua,tokaluokkalaisella kurkkua kirveli.Mitähän ravinteita makkaravoittoisessa pyttärissä on??
yritetä antaa väärää kylläisyyden tunnetta terveellisen ruuan sijasta!
Muistetaan myös tuo alla oleva ketju Hesarin eilisestä pääkirjoituksesta, jossa verrattiin tätä päivää sodan jälkeiseen vuoteen 1948, jolloin laki kouluruokailusta annettiin. Minusta on tämän päivän sairaita asenteita hyvin kuvaavaa, että silloin oli varaa lasten ruokaan, mutta ei tämän päivän rikkaassa Suomessa!
vähentämällä lapset eivät lihoisi!Proteiinia eläin ja kasvikunnasta, sekä kuitupitoisia kasviksia.Suomessa ei juuri ruokaympyrässä mainita ,siemeniä,pähkinöitä,manteleita,linssejä ym.Terveellistä.USA:ssa on jo ne tiedostettu,Harvardinyliopiston ruokapyramidi.No,meillä kotona panostan ruuanlaatuun,kun koulu ei sitä tee.Valitettavan harva vanhempi niin tekee!
Kiva, että Suomessakin joku mainitsee siemenet, pähkinät, mantelit ja linssit tärkeänä osana nimenomaan terveellistä ruokavaliota!
Meillä ne ovat täysin aliarvostettuja.
Ja moni köyhä perhe on ajettu kotonakin siihen, että ruoka on liian hiilaripitoista, painottuu liikaa vain siihen. Kasvavan lapsen kohdella on tärkeää muistaa, että aivojen tärkein ravintoaine ovat rasvat, nimenomaan hyvälaatuiset sellaiset.
Toisaalta kyllä luulisin, että suurin osa vanhemmista varmaan hoitaa kotona lasten riittävän ravinnonsaannin. On turhaa varpuiluhössötystä yleistää, että lapset eläisivät sipseillä ja hampurilaisilla. Mutta ei terveellinen ruokailukaan saa mennä äärimmäisyyteen niin, että lapselta kiellettäisin täysin herkuttelu välillä.
Kohtuus kaikessa, niin näissä ruoka-asioissakin, vaikka päättäjiltähän se on unohtunut jo aikaa sitten. Ja sillä tarkoitan järjetöntä säästämistä kaikessa - kouluruokailussakin.
en osta karkkia enkä limsaa ym.ylimääräistä.Mummolla saavat ja kavereilla joskus.En kuulu Varpuun,ei kiinnosta sellainen kyttäys.Uusavuttomat einessukupolvet ovat kasvussa valitettavasti,kun katsoo kaupan kärryjä.
KELA ja Valtionkonttori maksavat veteraaneille kuntoutusta kylpylä Kunnonpaikassa Siilinjärvellä.
Kunnonpaikan toimitusjohtaja Marja-Terttu Huuhtanen: "Meillä on totuttu notkuviin herkkupöytiin, mutta nyt niihin ei ole enää varaa." Kelan kuntoutussuosituksissa puhutaan kevyemmästä päivällisestä, johon vedoten kyljykset vaihdettiin keittoihin ja laatikkoruokiin.
Veteraaniliitot kiistävät, että ikäihmiset olisivat kevyemmän ruoan tarpeessa.
Asiasta kertoo HS, tänään, s. A8
Siis sama linja siellä kuin lapsillakin.
siellä kyllä ihan uskomattoman upeaa.
On tuo älytöntä, että nyt veteraanien ruuasta pitää rueta tinkimään. Olisikohan meillä välttämättä koko kylpylääkään, jos ei olisi ollut veteraaneja tätä maata puolustamassa.
Mutta näin se on, arvot ovat olleet hukassa monella viime vuosien hallituksilla. Jotenkin ihan outoa, miten hullusti kaikki on kääntynyt niistä vuosista, jolloin Suomessa oli vielä kaikki hyvin ja saatoimme olla ylpeitä korkeasta sosiaalihuollosta, julkisen terveydenhuollon tasosta, peruskoulusta jne. Mitähän niistä mistään enää on jäljellä?
Rupiset valheet peruskoululaisten PISA-menestyksestä, ei muuta. Jos peruskouluakin tutkittaisiin, että MISSÄ ne Pisassa menestyneet ovat lopulta oppineet, niin olen melkein sata varma, että oppiminen on tapahtunut jossain muualla kuin nykyisessä peruskoulussa!