Sokeritonta olutta?

Jos puhutaan "tavallisesta" ruokosokerista, niin eihän sitä täysmallasoluissa edes käytetä. Mäskäyksessä maltaista irrotetaan erilaisia sokereita, jotka käymisen aikana suurelta osin muuttuvat alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Jäljelle jäävät ne sokerit, joita hiiva ei pysty käyttämään ravinnokseen, ja nämä (humalien ohella) tuovat olueen maun.

Sakariinia, aspartaamia ja muita myrkkyjä lisätään nykyisin oluisiinkin, koska näin oikaisemalla säästetään raaka-ainekuluissa. Tällaiset oluet kannattaa suosiolla jättää hyllyyn. Suurin osa oluen kaloreista tulee joka tapauksessa alkoholista, joten sokereiden miettiminen on melko turhaa. Vähemmän ja laadukkaampaa olutta juomalla säästää kaloreita tehokkaasti!

Sokerin käyttö muissa elintarvikkeissa on kyllä usein turhaa. Mehut, jogurtit, leikkeleet jne. pärjäisivät hyvin ilmankin, mutta se toki vaatisi enemmän ja parempia raaka-aineita, jotta maistuisivat kuin kotona tehdyt. Sokeri ja suola ovat halpoja mausteita, joten on selvää, että niillä korvataan kalliimpia aineksia - ja paikataan huonoja reseptejä. Tästä sitten kaikki kärsimme verenpaineiden, sokeritautien ja muiden lihavuusoireiden muodossa.

Olutharrastaja kirjoitti:

Jos puhutaan "tavallisesta" ruokosokerista, niin eihän sitä täysmallasoluissa edes käytetä. Mäskäyksessä maltaista irrotetaan erilaisia sokereita, jotka käymisen aikana suurelta osin muuttuvat alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Jäljelle jäävät ne sokerit, joita hiiva ei pysty käyttämään ravinnokseen, ja nämä (humalien ohella) tuovat olueen maun.

Sakariinia, aspartaamia ja muita myrkkyjä lisätään nykyisin oluisiinkin, koska näin oikaisemalla säästetään raaka-ainekuluissa. Tällaiset oluet kannattaa suosiolla jättää hyllyyn. Suurin osa oluen kaloreista tulee joka tapauksessa alkoholista, joten sokereiden miettiminen on melko turhaa. Vähemmän ja laadukkaampaa olutta juomalla säästää kaloreita tehokkaasti!

Sokerin käyttö muissa elintarvikkeissa on kyllä usein turhaa. Mehut, jogurtit, leikkeleet jne. pärjäisivät hyvin ilmankin, mutta se toki vaatisi enemmän ja parempia raaka-aineita, jotta maistuisivat kuin kotona tehdyt. Sokeri ja suola ovat halpoja mausteita, joten on selvää, että niillä korvataan kalliimpia aineksia - ja paikataan huonoja reseptejä. Tästä sitten kaikki kärsimme verenpaineiden, sokeritautien ja muiden lihavuusoireiden muodossa.

pitäisi päästä laajempaan julkisuuteen. Siinä oli kiihkoilematta tiivistetty nykyruoan ongelmat ja seuraukset. Itse olen tiivistänyt asian niin, että aina kun ruokateollisuus "jalostaa" mitä tahansa tuotetta se tarkoittaa että siihen lisätään tärkkelystä, rasvaa, suolaa ja sokeria, tai sitten tuote tehdään kokonaan em. raaka-aineista.

Mitä meidän pitäisi tehdä, jotta saisimme kauppoihin oikeaa ruokaa teollisuuden "jalosteiden sijaan? Uskon että pakkausteollisuus voisi vastata haasteeseen omalta osaltaan.

Olutharrastaja kirjoitti:

Jos puhutaan "tavallisesta" ruokosokerista, niin eihän sitä täysmallasoluissa edes käytetä. Mäskäyksessä maltaista irrotetaan erilaisia sokereita, jotka käymisen aikana suurelta osin muuttuvat alkoholiksi ja hiilidioksidiksi. Jäljelle jäävät ne sokerit, joita hiiva ei pysty käyttämään ravinnokseen, ja nämä (humalien ohella) tuovat olueen maun.

Sakariinia, aspartaamia ja muita myrkkyjä lisätään nykyisin oluisiinkin, koska näin oikaisemalla säästetään raaka-ainekuluissa. Tällaiset oluet kannattaa suosiolla jättää hyllyyn. Suurin osa oluen kaloreista tulee joka tapauksessa alkoholista, joten sokereiden miettiminen on melko turhaa. Vähemmän ja laadukkaampaa olutta juomalla säästää kaloreita tehokkaasti!

Sokerin käyttö muissa elintarvikkeissa on kyllä usein turhaa. Mehut, jogurtit, leikkeleet jne. pärjäisivät hyvin ilmankin, mutta se toki vaatisi enemmän ja parempia raaka-aineita, jotta maistuisivat kuin kotona tehdyt. Sokeri ja suola ovat halpoja mausteita, joten on selvää, että niillä korvataan kalliimpia aineksia - ja paikataan huonoja reseptejä. Tästä sitten kaikki kärsimme verenpaineiden, sokeritautien ja muiden lihavuusoireiden muodossa.

ainoastaan hullu opiskelija tai pultsari ostaa olutta johon lisatty erikseen sokeria tai muita makeutusaineita.

del Piero kirjoitti:

ainoastaan hullu opiskelija tai pultsari ostaa olutta johon lisatty erikseen sokeria tai muita makeutusaineita.

Kannattaa huomioida, että aina olueen lisätty sokeri ei ole "pahasta". Moniin pullossa kypsyviin oluisiin lisätään ennen pullotusta pieni määrä sokeria, mikä käydessään alkoholiksi muodostaa samalla oluene hiilidioksidia. Tämä parantaa oluen säilyvyyttä ja tekee oluesta helpommin juotavan kuin täysin hiilihapoton olisi.

Maun vuoksi lisättyä sokeria lienee lähinnä hedelmäoluissa - etenkin makeutetuissa lambiceissa, jotka muutoin ovat liian happamia "suurelle yleisölle". Myös maitosokeria lisätään joihinkin stouteihin (tästä nimi "milk stout ).