HYVÄ KILJURESEPTI

pakastetaan ja nostetaan pariksi viikoksi lämpimään(n.10astetta}.

Aluksi kylpyamme desinfioidaan talouspaperilla ja desinfiointiaineella (joko viinikaupasta, tai Essolta jäänestoainetta, jossa ei ole epäpuhtauksia ja denaturointiaineita). Amme täyteen vettä, sekaan 60 kg sokeria ja 10 pakettia hiivaa. Peitetään jätesäkeillä ja ilmastointiteipillä, annetaan käydä 2 viikkoa. Pullotusvaiheessa ammeeseen vain upotetaan muovipulloja 300 litran edestä, ja pohjalla olevat liejut päästetään viemäriin.

Kymmenen litran ilmatiiviiseen sankoon laitetaan 5 litraa omenatuoremehua. Lisätään 1kg sokeria ja sekoitetaan niin kauan, että kaikki sokeri liukenee. Omenamehun on oltava säilöntäaineetonta.
Lisätään niin lämmintä vettä sanko täyteen, että ssaadaan liuoksesta kädenlämpöinen. Ei kuumempi, ettei hiiva pala! Sekoita joukkoon 50g tavallista hiivaa. Pikahiivoissa on metanolikäymisriski (myrkkyä) ellei käytä pektolaasi-entsyymiä. Kiljuun ei kannata käyttää pikahiivaa! Tee sangon kanteen letkun mentävä reikä. Letku kiinnitetään ilmatiiviisti kanteen. Voi olla, että tarvitaan tiivistysmassaa esim silikonia. Letkuksihan käy mikä tahansa reilu puolen metrin letkunpätkä esim. pissapojanletkua (ei kallista, autotarvikeliikkeestä) Letkun vapaa pää upotetaan vesiastiaan (n.5dl) veden pinnan alapuolelle. Systeemi kehittää vesilukkoon hieman pahaa hajua. Haju voidaan torjua laittamalla vesilukkoon aktiivihiiltä (esim. muutama murskattu hiilitabletti: ripulilääke, apteekista) Vesilukkoastian on oltava käymisastian alapuolella ettei ilmalukkovesi pääse käymisastiaan. Ilmaa ei saa päästä käymisastiaan, tai panos käy etikaksi! Laita astia vesilukkoineen viikoksi - kahdeksi huoneen lämpöön käymään. Kun vesilukossa alkaa kuplia, käyminen alkaa. Käyminen pysäytetään irrottamalla reaktorin kansi ja viemällä aineen viileään pariksi tunniksi. Prosentteja pitäisi kertyä 5-16. Jos astia on täysin tiivis ilman vesilukkoja, räjäyttää muodostuva hiilidioksidi vähitääkin kannen irti. Valmiita käymisastioita vesilukkoineen saa isoista marketeista. Ne ovat 25-litraisia.

PS. en usko, että kylpyammesysteemi toimii. Systeemi ei ole tarpeeksi ilmatiivis. Tuoremehun pakastaminen - sulatus - menetelmällä valmistettu aine saattaa sisältää homemyrkkyjä.

ihan vinkiksi vaan, hyvää kiljureseptiä ei ole olemassakaan.

Ei ihan pidä paikkaansa. Kaikki syötävät marjat käypi. 1 L / 10 litraan nestettä. Hiiva alkaa siinä sokerin kanssa käymään kuin kotiviinissä. 8-10 vrk, niin voitte siivilöidä roippeet pois.
Paketti rusinoita käy myös, mutta tulloo äitelää.
Sitten vain juomaan ja saapihan metsämarjoista ihan eri väristäki.