Olen huolestunut vanhempi ja Treen aterian työntekijä.
Ensinnäkin olen huolestunut siitä kuinka lapsemme syövät. Itse kun työskentelen koulunkeittiöllä näen mitä ja minkä verran he ottavat, se on pieni määrä ja syöjiä ei läheskään käy sitä mitä koulussa oppilaita on.
Meistä monet vanhenmmat emme näe ikinä mitä aamupalaksi syödään kotona, syödäänkö ollenkaan ja jos ei syödä koulussakaan niin seuraava ateria on kotona ja mitä se on, kun vanhenmmat ei vieläkään välttämättä ole kotosalle päässeet.
Ruuan laatukin on heikentynyt huomattavasti, kaikki kun tilataan valmiina, ei oikeastaan tarvi enään kun aukoa pussit ja kaataa pataan. Mihinkä menee tämä tämmöinen ns. säästäminen (onko edes säästämistä).
Koululaisten hyvinvointi ainakin kärsii sanoisin.
Hyvä mittari on ainakin meillä kun kotona syödään kyllä hyvin kotiruokaa ja kehutaan.
Osaan siis tehdä kotona ainakin.
Toinen asia mikä närästää on se että silloin joskus kun ammattikouluun hain, sain itse päättää mille alalle menen, silloin päätin etten ainakaan siivousalalle mene väheksymättä yhtään alaa, sillä jos kukaan ei siivois, mitä tapahtuis.
Hain silloin kokiks ja pääsin.
Nythän tilanne tulee muuttumaan niin että, meidät pistetään kouluttautumaan siivoukseen.
Haluttomuudesta huolimatta.
Tulemme siivoamaan ruuanlaiton yhteydessä, välillä käymme kenties pyttyjä puunaamassa, kun taas pilkomme salaattia.
Ihmetyttää vain, kun tässä hiljan jouduimme suorittamaan hygieniapassin, sen paperi määrän kun luki tarkkaan silloin ennen tenttiä, herää kysymys, kuinka toteutamme hygienisesti ja onko halpaa?
Sillä aina pitäisi vaihtaa vaatetus kun menee ruuanvalmistuksen puolelle.
Tälläkin hetkellä korujen pito on kiellettyä ja myssykin pitäisi löytyä päästä.
Ja kaiken kukkuraks työntekijän kierrättämistä tullaan tekemään, kutakuinkin puolivuotta siellä ja toinen täällä, kuinka toteutetaan vastuun ottaminen paikasta ja se että paikat pysyy kondiksessa, kysyn vaan.
Itse ainakin ajattelen niin, että kun puoleksivuodeksi joudun kaupungin toiselle laidalle. Mottoni tulee olemaan seuraava "en tiedä, tulen olemaan täällä vain puoli vuotta".
Hyvä ketju muodostuu yleensä ihan toisin,
eli mitä pitenmpään pelataan yhdessä sitä parempi tulos syntyy.
Sairaslomat kasvaa ja pitenee uskokaa pois.
Kuitenkin kaikke hyvää ja jakselkaa, minulla on hyvin vähän jäljellä.
Ensinnäkin olen huolestunut siitä kuinka lapsemme syövät. Itse kun työskentelen koulunkeittiöllä näen mitä ja minkä verran he ottavat, se on pieni määrä ja syöjiä ei läheskään käy sitä mitä koulussa oppilaita on.
Meistä monet vanhenmmat emme näe ikinä mitä aamupalaksi syödään kotona, syödäänkö ollenkaan ja jos ei syödä koulussakaan niin seuraava ateria on kotona ja mitä se on, kun vanhenmmat ei vieläkään välttämättä ole kotosalle päässeet.
Ruuan laatukin on heikentynyt huomattavasti, kaikki kun tilataan valmiina, ei oikeastaan tarvi enään kun aukoa pussit ja kaataa pataan. Mihinkä menee tämä tämmöinen ns. säästäminen (onko edes säästämistä).
Koululaisten hyvinvointi ainakin kärsii sanoisin.
Hyvä mittari on ainakin meillä kun kotona syödään kyllä hyvin kotiruokaa ja kehutaan.
Osaan siis tehdä kotona ainakin.
Toinen asia mikä närästää on se että silloin joskus kun ammattikouluun hain, sain itse päättää mille alalle menen, silloin päätin etten ainakaan siivousalalle mene väheksymättä yhtään alaa, sillä jos kukaan ei siivois, mitä tapahtuis.
Hain silloin kokiks ja pääsin.
Nythän tilanne tulee muuttumaan niin että, meidät pistetään kouluttautumaan siivoukseen.
Haluttomuudesta huolimatta.
Tulemme siivoamaan ruuanlaiton yhteydessä, välillä käymme kenties pyttyjä puunaamassa, kun taas pilkomme salaattia.
Ihmetyttää vain, kun tässä hiljan jouduimme suorittamaan hygieniapassin, sen paperi määrän kun luki tarkkaan silloin ennen tenttiä, herää kysymys, kuinka toteutamme hygienisesti ja onko halpaa?
Sillä aina pitäisi vaihtaa vaatetus kun menee ruuanvalmistuksen puolelle.
Tälläkin hetkellä korujen pito on kiellettyä ja myssykin pitäisi löytyä päästä.
Ja kaiken kukkuraks työntekijän kierrättämistä tullaan tekemään, kutakuinkin puolivuotta siellä ja toinen täällä, kuinka toteutetaan vastuun ottaminen paikasta ja se että paikat pysyy kondiksessa, kysyn vaan.
Itse ainakin ajattelen niin, että kun puoleksivuodeksi joudun kaupungin toiselle laidalle. Mottoni tulee olemaan seuraava "en tiedä, tulen olemaan täällä vain puoli vuotta".
Hyvä ketju muodostuu yleensä ihan toisin,
eli mitä pitenmpään pelataan yhdessä sitä parempi tulos syntyy.
Sairaslomat kasvaa ja pitenee uskokaa pois.
Kuitenkin kaikke hyvää ja jakselkaa, minulla on hyvin vähän jäljellä.
Vastaukset 18
Vanhimmat
kotipalvelun asiakkaille ovat ala-arvoisia hintaan nähden, kun vertaa, mitä ruokaa saisi samalla rahalla kaupasta.
Ksäittämätöntä, miksi kukaan tilaa kaupungilta.
Toinen juttu, nuo puolen vuoden pestit, ei kyllä motivoi missään ammattissa.
"en tiedä, tulen olemaan täällä vain puoli vuotta".
ruokailusta vastaava päällikkö!
Mutta eniten ihmetyttää se, että pidät hygieniapassia huonona esityksenä ja sitä että joudut tekemään myös muunalista työtä kuin pelkkää kauhanheilutusta. Ruoan valmistukseen kuuluu myös huolehtia siitä, että kaikki astiat ja paikat ovat puhtaita, samoin myös keittäjän oma hygienia, sillä yhdn sormuksen alla saattaa piillä enemmän bakteereita kuin WC pytyssä. Myös keittiön lattiakaivot on siivottava kunnolla epidemioiden leviämisen estämiseksi ja tästä hommasta huolehtii aina jokainen vuorollaan.
Olet siis täydellisesti väärällä alalla jos et pysty huolehtimaan hygieniasta, tai peremminkin halua tehdä niitä töitä jotka kuuluvat hyvän ja puhtaan ruoan valmistukseen, sillä 60% keittiötyöstä on siivoamista ja loppu ruoan valmistusta. Toisin sanoen, kokkien on myös putsattava jälkensä etteivät bakteerit leviä ruokiin ja sieltä ihmisiin!!!
Ruoan laatuun en ota kataa mutta sen makuun voi vaikuttaa jokainen täysin oppinut kokki ja keittäjä, tosin ruokailusta vastaavan työpäällikön ohjeiden mukaan.
Kun kerran ilmoitat olevasi haluton siivoamiseen niin ehdotan nopeaa työn vaihtamista sellaiseen missä ei tarvitse olla erityisen hygieeninen, esim: roska-auton kuljettajaksi, sillä siivoton kokki on monelle vakavasti sairaalle ihmiselle kuolemaksi!
Hyvää Joulua!
Sinä varmaankin olet yksi noista päälliköistä, koska et ymmärtänyt tuota alkuperäistä tekstiä etkä sitä ongelmaa, joka siinä kerrottiin.
Ap:n kirjoitus on tarkoitushakuinen siinä mielessä, että ei ole tarkoitus, että salaatintekijä lähtee kesken salaatin teon siivoamaan vessoja.
Ensinnäkin, kouluissa on ammattisiivoojat koulun tilojen siivoamista varten. Keittiöhenkilöstö huolehtii keittiön ja omien tilojensa siivoamisesta, niinkuin tähänkin asti. Se, että siihen saa koulutusta ja uutta oppia, ei varmaan ole pahasta? Olen seurannut, että hygienia-asiat eivät todellakaan ole hallinnassa kaikilla. Olen mm. nähnyt ruokapöytiä pyyhittävän siivouspyyhkeellä, jota välillä huljuteltiin likisessa vedessä, jossa oli leivänmuruja ja salaatinroiskeita!! Tällaisista tavoista pitää päästä heti eroon, kouluttamisen avulla! Hygieniapassi nyt on perusedellytys suurkeittiössä työskentelevälle. ruuan valmistaja on isossa vastuussa tekemäsnä ruuan turvallisuudesta. Emme halua ruokamyrkytyksiä tai listeriaepidemioita. Ihmettelen, miten kirjoittaja on tähän asti työskennellyt suurkeittiöllä osallistumatta siivoukseen!
mutta kaikki mitä kirjoitin pitää paikkaansa ja siitä on todistettavasti olemassa myös aivan yleiset kriteeripäätökset kaikille ravitsemusalan yksiköille.
Ruoka on ihmiselle elintärkeä, myös siihen liittyvä hygienia ja kuten jo edellisessä kerroin, niin ruoan valmistuksesta 60% on siivoamista ja loppu varsinaisen ruoan valmistamista.
Minulla itselläni ei ole minkäänlaista harhakuvitelmaa aiheesta ja ymmärrän hyvin nämä harhaanjohdetut nuoret kokit, jotka kuvittelevat olevansa maailman napoja vain sen vuoksi että ovat käyneet muutaman vuoden koulua ja kuvittelevat nyt olevansa niin suuria tekijöitä ettei heidä olisi tarves edes siivota omia jälkiään, puhmattakaan siitä että osallistuisivat vuorollaan siihen normaaliin siivoukseen joka kuuluu työpaikan päiväjärjestykseen.
Hyvä kokki on hygieeninen ja osallistuva jokaiseen toimeen joka hänen ammattiinsa kuluu, joka on pääasiassa ruoanvalmistuspaikan puhtaanapitämistä ja siinä sivussa myös ruoan valmistusta.
että Tampereen Ateria on suoraansanottuna täysin perseestä. Ruoka tahtoo loppua, tilalle laitetaan vanhaa, perunat ovat kuin kumia, riisit palaneita.. Listaa voisi jatkaa loputtomiin.
joka ei kohdallasi olisi "pers..."?
Alkuperäinen keskustelu oli ruoan valmistukseen liittyvistä hygienia asioista, jossa "kokki?" koki olevansa "ala-arvostettu" kun joutuu itse siivoamaan omat jätöksensä ja moitti samalla ruokailijoita siitä, ettei näitä ole riittävästi.
Jos ruoka tahtoo loppua kesken niin syy ei ilmiesesti ole huonon ruoan, vaan maittavan ruoan vähyyden, sillä tuskimpa huono ruoka loppuu kesken?
En ole milloinkaan kuullut että perunat voivat olla "kumia" jne: joten olisikohan sinun omassa
mielikuvitusmaailmassasi hieman varaa katsella todellisuuteen, eikä vain siihen, mitä pidät omasta mielestäsi OK:na?
Vielä yksi kysymys: MITÄ SINÄ ITSE MAKSAT KOULUNKÄYNNISTÄSI JA RUOASTASI?
Niin, siinähän se tuli koululaisen suusta suoraan, meilläkin kotona on tullut koululaiset kotiin nälkäisenä ruuan loppumisen takia ja useesti kumiperunoiden takia jyms. muita vikoja on löytyny, eli pakko yhtyä tämän koululaisen kommentiin.
koska kuulemma ruokalähetykset eivät ole tulleet ajoissa ja on pitänyt viikon tähteistä tehdä tuollainen karmaiseva mauton esitys.
Kaikkihan ei osunut raiteille, eli pieni tarkennus.
Kokkihan tietty putsaa oman soppansa eli työpisteensä, mutta tulevaisuudessa kun toimiltaan kerkiää tulee myös putsaileen myös muita pisteitä eli joitain vessoja ja joutuu käsitteleen monia eri vahvuisia puhdistusaineita.
Ja vielä se että, hyvä jos saamme flunssasta tahi kuumeesta sairaslomaa, olemme kuitenkin työssä jossa kaikki lähtee leviämään kaiken parhaiten (etenkin aatellen vaikka työpisteitä lastentarhoissa).
Koululaisten suusta olen kuullut ihan samat kuin tuossa kumiperunoista väitettiin jne. sen takia halusin ottaa koululaisten hyvinvoinnin esille omassa tekstissäni, yksinkertaisesti ennen sentään maistui kouluruoka.
Paljonko maksaa muuten ruokaannos vankilassa verrattuna kouluannokseen, sen haluaisin itsekkin tietää, onko viisaita?
Panostammeko rikolliseen tulevaisuuteen vai....?
Hyvää Joulua.
Se ei ole peruste olla tietämättä. Kehitystöitä sen sijaan ei voi sinä aikana, uudessa työpaikassa olettaa ehtivän tekemään sinä aikana, hyvä, että rutiinit.
Onkoha työpaikan ilmapiirissä vikaa, viittaan aloittajaan.
Kyllähän keittiöhenkilöstö on tähän astikin siivonnut itse omat vessansa ja sosiaalitilansa. Eikä niitä nyt tarvitse kesken ruuanlaiton mennä siivoomaan.
keittiötyöntekijä ei joudu koskaan tulevaisuudessakaan siivoamaan vessoja!!
Flunssasena ei saa työpaikalle tulla, joten sekin asia on päivänselvää!!
Kumiperunohin en ota kantaa ja niiden mahdollisesta olemassaolosta pitää tehdä asianmukainen tutkimuspyyntö kaupungin terveystarkastajille.
Kyllä monilla pienilla kouluilla ja päiväkodeilla on yhdistelmäammatteja, joissa sama henkilö vastaa ruuanlaitosta ja siivouksesta. Ja keittiöhenkilökunta on tähänkin asti siivonnut omat vessansa ja sossunsa. Mitä ihmeellistä tuossa nyt on?
Ja meidät keittiöhenkilökunta pistetään kuuraan paskapytyt ja osastotkin.
Koulutus täytyy olla sit aikas perusteellinen, ellen sanois.
Nyt lopetetaan tämä keskustelu, sillä kakarat on nyt aisialla.
Hyvää Joulu kaikille.
Vai meinaat et kakarat täällä pitää puoliaansa.
Ite oot ihan valmis opiskeleen toisen ammatin tosta vaan.
Kenties siitäkin korvaus luvataan, mut mikä?.
Toivottavasti lasten vanhenmmat lukee tän ketjun.
Hehän siitä loppujen lopuks maksavat ja vaikka kun keittiössä säästetään, kyl päivähoitomaksu aina nousee.
Tosi täälläkin, et ruoka loppuu kouluista toisinaan (ei siis aina) ja kotiin tulee nälkäsiä lapsukaisia.
T: yks tekijä
Kyl ootte munatonta porukkaa, jos nåin käy.
Onko tosiaan luottamusmies tampereen aterian ns omistuksissa, esittäkää luottamusmiestä kohtaan epäluottamus lause, joten saatte valita uusi halukas.
Lasten vanhenpana olen ns. päiväkodissani huomannut ruuan huononevan vaikka henkilökunta on sama.
En usko että henkilökunta huonontaa otettaan muuta kun huonojen tilausten myötä.
Enkä hyväksy ruuanlaittajien käyvän välillä puunaamassa "pyttyjä", koska kuka kontrolloi
vaate vaihtoja, laiskuus iskee kuiteskin.
Hulestunut päivähoitokulujen maksaja....