Peruna ja vilja-allergia...

eli riisiä. Siitä on hyvä lähteä liikkeelle. Riisiä saa tietysti normaalina puuroriisinä ja irtonaisempana versiona, mutta riisistä on olemassa myös hiutaleet ja mannasuurimontapainen (mannasuurimot on siis vehnää!) karkea riisijauho, jonka valmistaja on Farina. Ja noista sitten erilaisia puuroja, risottoja, paistoksia.
Tuon tutun riisin jälkeen voi alkaa eksoottinen makumatka eli seuraavia viljoja voi myös kokeilla, mutta niillekin voi siis olla allerginen, ihan niin kuin mille tahansa. Eli hirssiä, tattaria, quinoaa, amaranttia, joista kahta viimeistä saa luontaistuotekaupasta.
Nyt kannattaa vaan unohtaa se, että suomalaisessa ruokavaliossa on aina lautasella perunaa, hänellä siinä perunan paikalla on nyt sitten jotain muuta, esim. sitä riisiä. Yhtä hyvin perunan paikalla voi olla joitakin kasviksia, jos sellaisia listalta löytyy. Keitetty kukkakaalikin on aika mietoa maultaan ja sopii perunan sijaiseksi.

Sivuilla www.karppaus.info on sadoittain perunattomia ja viljattomia ruokaohjeita. Kaikki eivät tietenkään noin pienelle käy, mutta toimivat sitten vähän ajan päästä.

Perunatta ja viljatta pärjää tässä elämässä ihan mainiosti!
http://karppaus.info/resepti/suosituimmat.php

Jos riisi sopii, on se ihan hyvä ottaa ruokavalion perustaksi, kunnes lisää sopivia ruoka-aineita löytyy. Riisistä voi tehdä puuroa, ja tarjota sitä hedelmä- ja marjasoseiden ja kiisseleiden kanssa (HUOM! kiisselin voi suurustaa riisitärkkelyksellä, jos peruna-allergia on niin paha, ettei perunajauhokaan sovi), liha- ja kasvissoseiden lisäkkeenä, jossain olen nähnyt myös riisistä tehtyjen pullien ohjeen. Kaupasta saa riisikakkuja.

Ja tietysti kannattaa kokeilla noita edellisen mainitsemia eksoottisempia viljoja.

Älä katso mitä muiden saman ikäiset syövät vaan katso, millaisella ruoalla sinun lapsesi pysyy terveenä.

Meillä elettiin 2 vuotta niin että riisi oli ainoa vilja joka sopi. Ja myöskin se peruna pois ja PALJON muita. Mutta siis riisiä voi käyttää puuroihin, velleihin, risottoihin ym. Eikä sitä tarvitse joka aterialla olla, itse käytin ruoan laitossa paljon kasviksia. Kastikkeet suurustin riisijauhoilla. Kiisselit suurustan tapiokatärkkelyksellä (käytetään aivan samanlailla kuin perunajauho).
Leivoin itse kaikki leivät, rieskoja on helppo tehdä. Tein niitä mm riisistä ja kukkakaalista.
Reseptejä leipomisiin löydän jos tarvitset. Ohjeeni vain ovat myös maidottomia ja munattomia.
Pikkusen käteen sopivaa naposteluruokaa olen ostanut täältä:
http://www.allermiina.fi/shop/index.php

Olen toista mieltä kahden edellisen kommentoijan kanssa. Riisi on erittäin ravintoköyhää ruokaa. Terveellisyys on lähes samaa luokkaa kun ottaisit ruokavalion perustaksi pullan, kakut tai sokerimurot! Riisi on tietysti se helpoin vaihtoehto, mutta suosittelisin silti miettimään josko ruokavalion perustana olisivatkin vihannekset lisättynä energianlähteeksi hieman oliiviöljyä.

antaa perunaa pakastettuna?Minulla on 1v2kk ikäinen poika, jolla maito- ja vilja-allergiat ym.ym, hänelle käy esim.Oolannin pakasteperunamuusi-aines tai sitten itse tehdä perunasosetta ja pakastaa...Tuoreesta perunasta saa oireita...Tsemppiä!!Kokemuksesta tiedän, että tää on niin raastavaa :(