Hei! Nyt tartteisin apua. Poikani pääsee ripille maaliskuussa. Nyt on aika käydä suunnittelemaan tarjottavaa juhlapöytään. Vieraita odotellaan n 30 henkeä kun on suuri suku (minulla ja miehelläni on molemmilla kuusi sisarusta joten vieraita tulee kiitettävä määrä).
Olen tarjonnut vanhempien lasten rippijuhlilla perinteisesti voileipäkakkuja (kinkku ja lohi) ja tietysti niitä Karjalanpiirakoita koska asumme Pohjois-Karjalassa. Tietysti täytekakku kuuluu myös kahvipöytään. Mutta olen nyt ajatellut että jos löytyisi jokin hyvä idea johonkin muuhun tarjottavaan niin ottaisin kiitoksella ideoita vastaan.
Etukäteen kiittäen "äippä"
Olen tarjonnut vanhempien lasten rippijuhlilla perinteisesti voileipäkakkuja (kinkku ja lohi) ja tietysti niitä Karjalanpiirakoita koska asumme Pohjois-Karjalassa. Tietysti täytekakku kuuluu myös kahvipöytään. Mutta olen nyt ajatellut että jos löytyisi jokin hyvä idea johonkin muuhun tarjottavaan niin ottaisin kiitoksella ideoita vastaan.
Etukäteen kiittäen "äippä"
Vastaukset 6
Vanhimmat
omatekemää perunasalaattia ja sen lisukkeeksi porsaan sisäfilettä. Molemmat tehdään jo edellisenä päivänä valmiiksi.
Perunasalaatin lie osaat tehdä tai löydät ohjeet netistä. (jätä perunat kookkaiksi paloiksi, niin on nätimpää)
Paista/ruskista maustamattomat fileet 4 kpl( yhdestä riittää lähes kymmenelle) ja laita nesitten tiukasti YKSITELLEN foliokääreeseen ja noin 20 minuutiksi 150 asteiseen uuniin.
Anna jäähtyä hetki foliossa.
Tee marinointisoosi: öljyä, punasipulia, soijaa, hunajaa, sinappia, mustapippuria, suolaa, valkosipulia ( ja mistä nyt tykkäätkään).
Laita lihat ja soosi muovipussiin ja jääkaappiin seuraavaan päivään.
Leikkaa tarjolle ohuita siivuja - tosi hyvää ja ruokaisaa perunasalaatin kanssa.
En tiedä haluatteko tarjota ruoan, mutta eikös sielläpäin ole tapana tarjota karjalanpaistia joka kissanristiäisissä;)
Meillä tarjottiin ruoka, joten jätin pois voileipä kakut yms. Itse pidin helpompana ruoan tarjoamista, ei ole niin paljon sitä koristeltavaa.. Tässäpä tämä:
(Saaran) menu 3.6.2008
Salaattipöytä
Vihreä tuoresalaatti, makea salaatinkastike
Graavilohi
Coctailmarinoidut katkaravut
Punajuuri
Lämminruoka
Porsaan file
Lihapullat
Minipizzat, jauheliha ja tonnikala
Makaronilaatikko
Keitetyt perunat
Sipulikastike
Babyporkkanat
Leivät, toi, levite ja juusto
Maito, kotikalja ja vesi
Kahvipöytä
Kahvi, tee ja mehu
Mansikkakakku
Herrasväen pikkuleivät
Konjakkilehti pikkuleivät
Vaalea hedelmäkakku
Tumma maustekakku
Pulla
Näin meillä. Perunasalaatti oli muuten kans hyvä idea, sen voi tehdä etukäteen. Meille tämä oli hyvä menu, koska paljon pystyi tekemään etukäteen. Näin juhlapäivän "perunankeittäjälle" ei jäänyt tuhottomasti hommaa. Ihanaa juhlapäivää teidän perheelle!
Uskomattoman upea menu, ei kuitekaan ihan jokainen selviaisi tuollaisesta herkkuvalikoimasta. Taidat olla alan ammattilaisia.
Itsekin kannatan suolaisen eli ruuan tarjoamista kuin ianikuisen makean leivonnaispuolen.
ai niin.. Salaattipöydässä oli myös tomaatti-mozzarella-basilika salaatti. Lisäsin sen siihen viime hetken huumassa, kun näin kaupassa hauskoja sydämen mallisia mozzarella juustoja=) Ja siis en todellakaan ole ammattilainen, itse asiassa kaukana siitä;-) En nimittäin ole kovinkaan kummoinen leipuri! Netistä ohjeita ja ei muuta kuin yrittämään. Suurimman osan pystyi tekemään etukäteen, joka oli meillä tärkeää. Eli esim. pizzat, lihapullat yms. tehtiin etukäteen pakastimeen.Konjakkilehti pikkuleivät tilasin kyllä suosiolla leipomosta! Minulla niin ihana anoppi, että hänen kanssaan kaikki sujui tosi ihanasti. Meillä oli ruoanlaitto/leipomis treffejä, jolloin värkkäämisen lomassa juteltiin mukavia. Meillä myös ruoan tarjoamiseen vaikutti se, että suurin osa vieraista oli tullut paikalle kauempaa. Voileipä kakut kun eivät pidä nälkää niin hyvin.. Menu koostuu ehkä parhaiten niin, että miettii minkälaisia vieraita on tulossa. Meillä esim. lihapullat ja makaronilaatikko oli tehty lapsia ajatellen, koska he eivät välttämättä tuosta sisäfileestä perusta:)
pohdin mistä olisin oman herkkulautaseni koonnut..? :/ Mikä minun pääruokani olisi ollut -johon kaikki herkkulisukksset olisin poiminut..?
Joskaan ei kaikissa kemuissa "kasviksia! vieraile, tiedän. :)
Meillä ei näissä juhlissa ollut yhtään kasvissyöjää, joten ei tarvinnut ottaa mitään erityistoiveita huomioon. Seuraavan lapsen kohdalla tuleekin rippijuhlissa olemaan hyvin erilainen menu, koska kummin perhe on kasvissyöjiä. Lisäksi perheessä runsaasti allergioita. Joten minä ainakin suunnittelen menun sen mukaan ketä on tulossa paikalle. Rippijuhlat on sen verran läheisille ihmisille, että usein on jo tieto allergioista tai erityisruoka valioista, ja jos ei ole - kysyvä ei tieltä eksy...