Mistähän tuo johtuu, kun tein tuollaista siideriä, noin 15% potkua. Hyvät kännit tulee, mutta muutaman tunnin päästä on kaikilla ketkä sitä on juonu tullu aina pää helvetin kipeäks. Ei siis mitään normaalia krapulasärkyä, vaan tämä tulee jo aikaisemmin.
Olisko mahdollista, että siihen on tullut metanolia? Kun joku puhu metanolikäymisen mahdollisuudesta kun käyttää pikahiivaa, sitä käytin nimenomaan? No ei tässä vielä keltään näkö ole mennyt...
Olisko mahdollista, että siihen on tullut metanolia? Kun joku puhu metanolikäymisen mahdollisuudesta kun käyttää pikahiivaa, sitä käytin nimenomaan? No ei tässä vielä keltään näkö ole mennyt...
Vastaukset 3
Vanhimmat
Taisit tehdä omenoista kiljua? Sikunoita yms. "mukavaa". Käymisen yhteydessä syntyy kaikenmoista, ei sen metanolia tarvise olla.
Hiilidioksidin valmistus vaiheessa kunnolla? Joltain olen kuullut, että jos hiilidioksidia ei poista kunnolla niin tulee pää kipeäksi. Ite poistan sen niin, että kaadan siiderin käymisastiasta toiseen käymisastiaan n.40 kertaa! Hiilidioksidin poistamisessa on myös se idea, että näin saadaan siideri selkeytymään paremmin, mutta myös tuon päänsärkyjutun olen kuullut olevan syynä. En kyllä oo ihan varma tosta. Kokeile ensikerralla poistaa hiilidioksidi kunnolla ja katso tuleeko pää sitten kipeäksi.
On hyvinkin mahdollista, että omissa siiderin, oikeammin varmaan kotiviinin litkuissa on hiven metanolia. Metanolia syntyy mm, kun käyvien ainesten joukossa on pektiiniä, ainetta jota on mm. raakojen marjojen ja hedelmien kuorissa. Viinit pitää ehdottomasti tehdä kypsistä hedelmistä! Pektolaasi-ensyymi hajottaa pektiinin vaarattomaan muotoon. Ko. ainetta saa viinitarvikeliikkeistä, apteekeista, ja sitä pitäisi olla markettien käymisainepakkauksissakin.
Itse päänsärky voi johtua paitsi metanolista, myös sikunoista (Etanolia raskaammat alkoholit ja esterit, lähinnä pentanoli). Itselläni on samanlaisia kokemuksia omista viineistä. Metanolia niissä ei toki ollut, sillä olen aina käyttänyt pektolaasia, mutta kyllähän Alkon viineilläkin päänsä helposti kipeäksi saa, toisin kuin tislatuilla juomilla. Pontikan keitossa sikunat voi hapettaa kaliumpermanganaatilla ennen tislausta, mutta viinien jne. valmistuksessa ei konstia voida käyttää, sillä aine on voimakkaasti värjäävä ja terveydelle haitallista.