Kesällä vietetään tyttären ripillepääsyä. Tarkoitus olisi laittaa ruoka, koska vierailijoissa on paljon pitkämatkalaisia. Tarvitsisin hyvän vinkin liharuualle. En halua laittaa karjalanpaisia. Miten saan mureaa lihaa esim. ulkofileestä tms. Muitakin menu-vinkkejä otan mielelläni vastaan.
Rippijuhlien ruoka?
Juhlat kesällä
51752
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
Kylmäna tarjottava, kypsänä maustettu filee
Anna MAUSTAMATTOMANliha olla puoli tuntia huoneenlämmössä ennen paistamista.
Ruskista liha pannussa kauttaaltaan, voissa
Laita liha uunivuokaan ja uuniin 200 asteeseen noin 20-30 minuutiksi. Jos käytät lihalämpömittaria työnnä se keskelle, paksuimpaan kohtaan. Kypsennä kunnes lämpömittari näyttää 57 astetta.
Anna lihan vetäytyä noin 10 minuuttia ja laita liha muovipussiin, jossa on oljyä, soijaa, suolaa, pippureita, (valkosipulia) punasipulia, hunajaa, hyvää sinaappia.
(tai käytä jotain kaupan valmista maustesoosia).
Laita liha jääkaappiin seuraavaa päivää odottelemaan.
Leikkaa kylmä liha ohuiksi viipaleiksi ja tarjoa UUSIEN perunoiden, ja kermaisen sienikastikkeen seurana - hyvää salaattia vielä lisukkeeksi ja VARMASTI MAISTUU.
kuten tuossa ylläkin jo niin tarjoile liha kylmänä niin se helpottaa käytännön järjestelyjä huomattavasti. Tosin itse olen suosinut laatikkoruokia ja siihen runsaasti salaatteja sun muuta lisäksi juustotarjottimineen yms juttuineen.
Ruuan tarjoamisessa on yksi riski joka on hyvä tiedostaa; vieraat viihtyy paljon paremmin eikä niillä ole kiire kotiin laittamana ruokaa kurnivalle vatsalleen! Yhdessäoloa voi siis jatkua useampi tunti varsinkin jos tiloissa mahtuu hyvin olemaan ja kahviakaan ei ole pakko juoda heti ruuan painikkeeksi vaan vaikka vasta tunnin kuluttua ruuasta.
Mieti vielä tuota ruokaa siltäkin kannalta että jos on lihaa niin se pitää saada paloteltua jne eli sen syömiseen tarvitaan pöytä. Jos on tarpeeksi iso niin toimii hyvin, mutta jos ei niin sylissä on hankala paistia popsia. Soppa olisi helppo ja mauka sjuttu, mutta jollain on liemi sylissään kuitenkin..
Meillä oli rippijuhlat muutama vuosi sitten heinäkuulla ja silloin grillasimme: muistaakseni makkarapihvejä yms. nopeasti kypsyvää. Uunissa lämpeni ranskalaiset/lohkoperunat laatikot. Lisänä salaatit leivät. Ja voin sanoa, että väki tykkäsi tästä vapaamuotoisesta ruokailusta. Minäkin pääsin suht helpolla kun oli tuttava auttamassa tarjoiluissa.
Tulevana kesänä aiomme tehdä samoin.
ruoka on kahteen otteeseen ollut lohikeitto. Helppo tehdä vaikka kahteen isoon kattilaan. Vieraita meillä oli noin 25. Lisänä valmispiirakoita ja erilaisia leipiä (tummaa ja vaaleaa). Toinen vaihtoehto, mikäli lihasta tykkää, on kiusaus (kinkku, broileri, savuporo tmv) pari erilaista salaattia. Myös lihapata on hyvä vaihtoehto isolle porukalle. Kannattaa ostaa kokonainen liha (esim naudan paahtopaisti on hyvä), jonka itse pienii kuutioiksi. Neuvoja lihan laadusta ja määrästä saa lihatiskiltä. Demi glace-kastikepohjasta saa padalle hyvän liemen, sekaan sipulia, paprikaa yms (ohjeita löytyy netistä), liraus punkkua ja tarvittaessa suurustetta. Lisäkkeeksi keitetyt perunat ja salaattia.
Sama pulma muutama vuosi sitten. Rippijuhlat sattuivat mahtavaan helteeseen, joten lämmintä ruokaa ei tehnyt mieli edes ajatella. Tein valtaisan satsin pastasalaattia, sen lisäksi karjalanpiirakoita, pasteijoita ja tomaattikantisia "kananmunasieniä". Menu syntyi vieläpä melko edullisestikin.
Virvokkeena oli alkoholittoman kuohuvan onnittelumaljan lisäksi jääteetä isosta boolimaljasta, teki hyvin kauppansa. Sitt jos mietit hienoja kakkuja kahvin kanssa, niin meillä nousi hitiksi rehellinen mansikkakermakakku. Se lopahti kesken, kun taas hienompia piiperryksiä jäi yli. Onnea rippilapselle ja koko perheelle.