Lohikeitto koskenlaskijasta

On myös hyvää, kalasoppaa ei oikeastaan voi pilata kuin porkkanalla. Porkkana on äklöä kalakeitossa.
Kokki 2,95 ohjekin on ihan ok paitsi laakerinlehti?

Totta kai tiedän, että sipulin voi jättää myös pois, minä jätän aina. Mutta ei mene jakeluun, miksi sitä tungetaan joka paikkaan. Itse en koskaan laita sipulia pilaamaan kalan hyvää makua. En pidä juustoakaan mahdottomana. Vähän kevyempää kermaa ja tilkka jotain tuorejuustoa tuntuisi hyvältä. Kuohukerma voi on aikamoinen kalori kolesterolipommi.

mutta sipuli kirjoitti:

Totta kai tiedän, että sipulin voi jättää myös pois, minä jätän aina. Mutta ei mene jakeluun, miksi sitä tungetaan joka paikkaan. Itse en koskaan laita sipulia pilaamaan kalan hyvää makua. En pidä juustoakaan mahdottomana. Vähän kevyempää kermaa ja tilkka jotain tuorejuustoa tuntuisi hyvältä. Kuohukerma voi on aikamoinen kalori kolesterolipommi.

Lue lisää

Ei ole liikaa kaloreita.
Laita tossut jalkaan nyt on kevät
10 km kevyttä hölkkää ja mieli on virkeä.
Teille jotka ette pysty lenkkeilemään
(esim.sairaus) voitte keventää keittoaa
hivenen.

kokki2.95 kirjoitti:

Ei ole liikaa kaloreita.
Laita tossut jalkaan nyt on kevät
10 km kevyttä hölkkää ja mieli on virkeä.
Teille jotka ette pysty lenkkeilemään
(esim.sairaus) voitte keventää keittoaa
hivenen.

Lue lisää

Nämä ovat aika persoonakohtaisia asioita, jokainen tyylillään. Katselin juuri tukka pystyssä äsken, kun isäntä pisteli mämmiä ja kuohukermaa ihan pokkana...

Kiitos, tossut on aamulenkin jälkeen vielä puhdistusta odottamassa. Kun paljon kuluttaa, voi tietysti myös herkutella. Kaikille ei vaan maistu kuohukerma, vaikka se hyvää onkin. Noissa kevyttuotteissa on ihan kelvollinen valikoima ja jokainen tietysti valitsee makumieltymystensä mukaan parhaan mahdollisen tuotteen.

Olen justiinsa lähdössä Espanjaan, jossa aion nauttia kalasta ja meren antimista kaikissa mahdollisissa muodoissa.

"mutta sipuli" kirjoitti:

Nämä ovat aika persoonakohtaisia asioita, jokainen tyylillään. Katselin juuri tukka pystyssä äsken, kun isäntä pisteli mämmiä ja kuohukermaa ihan pokkana...

Kiitos, tossut on aamulenkin jälkeen vielä puhdistusta odottamassa. Kun paljon kuluttaa, voi tietysti myös herkutella. Kaikille ei vaan maistu kuohukerma, vaikka se hyvää onkin. Noissa kevyttuotteissa on ihan kelvollinen valikoima ja jokainen tietysti valitsee makumieltymystensä mukaan parhaan mahdollisen tuotteen.

Olen justiinsa lähdössä Espanjaan, jossa aion nauttia kalasta ja meren antimista kaikissa mahdollisissa muodoissa.

Lue lisää

Josko olisivat oppineet spanjuurit senkin taidon, hapansilakkaahan sieltä jo saakin!

Kalakukkoa kirjoitti:

Josko olisivat oppineet spanjuurit senkin taidon, hapansilakkaahan sieltä jo saakin!

Hauska pääsiäisläppä. Kyllä se taitaa nyt jäädä äyriäisiin ja tuoreeseen kalaan herkuttelu tällä kertaa. Silakkaa syödään sitten taas kotona, mutta vain paistettuna. Säästän sen hajuversion ilot mielelläni sveduille. Mutta hyvä kun muistutit, yksi uudenvuoden lupauksistani oli opetella kalakukon teko. Velivainaa niitä minulle väänsi aina syntymäpäivälahjoiksi, joten vielä kun henki pihisee, aion ainakin yrittää.

"mutta sipuli" kirjoitti:

Hauska pääsiäisläppä. Kyllä se taitaa nyt jäädä äyriäisiin ja tuoreeseen kalaan herkuttelu tällä kertaa. Silakkaa syödään sitten taas kotona, mutta vain paistettuna. Säästän sen hajuversion ilot mielelläni sveduille. Mutta hyvä kun muistutit, yksi uudenvuoden lupauksistani oli opetella kalakukon teko. Velivainaa niitä minulle väänsi aina syntymäpäivälahjoiksi, joten vielä kun henki pihisee, aion ainakin yrittää.

Lue lisää

Kalaa joka ei ole ollut tuoretta muutamaan päivään.
Kalastajat ovat usein useita päiviä reisussa, eikä jäähilettä ole aina läheskään tarpeeksi.
Kokeile ja osta kala torilta tai supermercadosta ja vaikkapa erityisestä pescaderiasta niin huomaat mitä tarkoitan.
Ruodot lähtevät itsestään ei tarvitse nyppiä kuten tuoreesta kalasta.
On nimittäin vuosien kokemus asuttuani aurinkorannikolla. Tuore kala on siellä todellinen harvinaisuus, joitain pikkukaloja lukuunottamatta.
Äyriäiset ovat yleensä tuoreita, ja monethan niistä myydäänkin vain elävinä. Lyca till!

Saa taatusti kirjoitti:

Kalaa joka ei ole ollut tuoretta muutamaan päivään.
Kalastajat ovat usein useita päiviä reisussa, eikä jäähilettä ole aina läheskään tarpeeksi.
Kokeile ja osta kala torilta tai supermercadosta ja vaikkapa erityisestä pescaderiasta niin huomaat mitä tarkoitan.
Ruodot lähtevät itsestään ei tarvitse nyppiä kuten tuoreesta kalasta.
On nimittäin vuosien kokemus asuttuani aurinkorannikolla. Tuore kala on siellä todellinen harvinaisuus, joitain pikkukaloja lukuunottamatta.
Äyriäiset ovat yleensä tuoreita, ja monethan niistä myydäänkin vain elävinä. Lyca till!

Lue lisää

toista vuotta, enkä yhdy kirjoittajan näkemykseen.
Ei kaloista lähde ruodot helposti, jo niitä ei itse ole vanhaksi päästänyt. Olemme tottuneet täällä suhteellisen tuoreeseen kalaan.Ei kalan tarvitse hyppiä, kun sitä alkaa valmistamaan. Pihtien kanssa pitää lohestakin mahdolliset ruodot poistaa. Ei pidä pelotella heti alkuunsa.

Espanjassa kirjoitti:

toista vuotta, enkä yhdy kirjoittajan näkemykseen.
Ei kaloista lähde ruodot helposti, jo niitä ei itse ole vanhaksi päästänyt. Olemme tottuneet täällä suhteellisen tuoreeseen kalaan.Ei kalan tarvitse hyppiä, kun sitä alkaa valmistamaan. Pihtien kanssa pitää lohestakin mahdolliset ruodot poistaa. Ei pidä pelotella heti alkuunsa.

Lue lisää

Espanjassa. Tämä jäi äsken sanomatta niin, että tämä tulee lisäyksenä äskeiseen kirjoitukseen. Täällä vain ei ole oikein lämmin tällä hetkellä. Tuulee aika kylmästi, jostain lännen ja luoteen puolesta.

Aurinkorannikolla kirjoitti:

Espanjassa. Tämä jäi äsken sanomatta niin, että tämä tulee lisäyksenä äskeiseen kirjoitukseen. Täällä vain ei ole oikein lämmin tällä hetkellä. Tuulee aika kylmästi, jostain lännen ja luoteen puolesta.

Lue lisää

Tuolla aiemmin olleessa viestissä viitattiin kalan ikään ennen valmistusta. Lähihistoriassa on yksi ravintolakokemus, jota muistelen kauhulla. Kala oli oikeasti vanhaa ja lisäksi raakaa. Ja tämä nimenomaan Espanjassa, paikkaa en halua täsmentää. Siinä lähti 2 kpl kala-annoksia kiivaasti takaisin keittiöön motkotukseni saattelemana.

Muilta osin sekä mantereella, Baleaareilla että Kanarian saarilla on kalasta varsin hyviä kokemuksia.

Vai että tuulee, iik. Pitkähihaista ollaan kyllä pakkaamassa mukaan. Eiköhän se siitä.

Sen voi korvata makkaralla!
Kts. Makkarakeitto toisaalta!

Lainkaan kalaa kirjoitti:

Sen voi korvata makkaralla!
Kts. Makkarakeitto toisaalta!

Ja melko nopeakin, jos kylmäsavulohen hinta hirvittää, saat savustettuja luita yli 7 kiloa yhden kylmäsavukalakilon hinnalla.
Joten ehkäpä valmistatkin savuluusoppaa joka on myös terveellistä.
Keitä kilo (2 euroa) savustettuja luita.
Nosta luut jäähtymään.
Lisää keittoon pari rkl. ohraryynejä, perunanlohkoja, kuten lihakeittoon. Puolikas sipuli silppuna. maustepippuria ja lihaliemikuutioita tarpeen mukaan. Jatka keittämistä ja irroittele savuluista niissä olevat lihat ja laita keittoon mukaan.
Nauti ruisleivän kera jonka päälle levität koskenlaskija juustoa! Bon Appetit!

Lohi-katkarapukeitto:
23.09.2007 - 20:01
keitossa myös koskenlaskijaa...tämän ruoan valmisti mies :)
5 keskikokoista perunaa paloiteltuna
2 pss suikalejuureksia
1 1/2 l kalalientä
1 pkt koskenlaskija sulatejuustoa(voimakas)
400 g lohta paloina
100g katkarapuja
tilliä,persiljaa

(kalaliemi keitettiin lohen ruodosta,jossa oli n.1 1/2 l vettä ja kasvisliemikuutio/tai kalaliemikuutio,ripsaus suolaa)

Laita perunalohkot ja kasvikset kalaliemeen kiehumaan.Lisää puolikypsiin juureksiin,koskenlaskija sulatejuusto paloina ja lohipalat.Anna kiehua hiljalleen kunnes juusto on sulanut ja kala kypsynyt.Lisää lopuksi katkaravut ,tilli ja persilja,kuumenna.Tarjoa hyvän tuoreen ruisleivän kera.
Kategoria: KEITOT 6 kommenttia Kommentoi