Kuinka käy kun kuumentaa alkoholipitoista glögiä, haihtuuko alkoholi pois jos vaikka pääsee kiehahtamaan? Pitäisi kuumentaa kai n. 70 asteeseen.
Haihtuuko glögistä
4,7 %
1330
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 1
Vanhimmat
Etyylialkoholin (etanolin) kiehumispiste on 78,3 °C. Väkevien juomien valmistus tislaamalla perustuukin juuri siihen, että mäski kuumennetaan juuri niin kuumaksi että alkoholi haihtuu mutta vesi ei. Haihtunut alkoholi tiivistetään sitten jäähdyttämällä (lauhduttamalla) nesteeksi.
Jonkin verran haihtumista tapahtuu jo huomattavasti alhaisemmassakin lämpötilassa. Samoin tislattaessa vettäkin vaihtuu alkoholin mukana jo alle 100 asteessa.
Jos glögi kuumennetaan nopeasti 70 asteeseen, ei haihtumista ehdi tapahtua kovinkaan paljoa. Kiehahtamaan keitosta ei toki pidä päästää!