Osaisiko joku kertoa mitä eri käyttöä on sekaviinillä ja viinillä joka on lapottu, siis niinkuin poistettu sakojensa päältä? Onko säilyvyydessä eroja mihin nimenomaan tätä sekoitettua viiniä käytetään? Mikä niillä on makuerona?
Sekoviini ja kirkastettu viini
viinimäen harjottelija
3
899
Vastaukset
Ihan en ymmärtänyt kysymystäsi - tiedoissani vikaa?
Kaikki viinit kirkastetaan poistamalla rypälemassa seoksesta - tätä et varmaankaan tarkoittanut? Tarkoitit ilmeisesti sitä, että kun viini on mahdollisesti tammitynnyrikypsytyksessä - esimerkiksi valkoviini - ja tynnyrin pohjalle kerääntyy hiivasakkaa, niin joskus tuo sakka pyritään saamaan liikkeeseen ja sekoittumaan viiniin paremmin.
Tarkoituksena tällä on saada viiniin lisää täyteläistä makua ja joskus jopa hiivan omia makuaineita. Tämä tehdään sen jälkeen tietysti kun varsinainen käyminen on jo ohi, jolloin tällä ei pitäisi olla vaikutusta viinin säilyvyyteen.
Yleensä kuitenkin viinit käymisen ja tynnyrikypsytyksen jälkeen tasapainotetaan ja kirkastetaan. Jotkut viinit vieläpä suodatetaan, jotta kaikki hiivajäämät yms. saataisiin tarkoin pois ja viinin oma, luontainen maku - ja erityisesti tuoksu - saataisiin paremmin esille.
Ilmeisesti tällä sekoituksella voidaan myös peittää lattean viinin virheitä ja tuoda lisää "bodya" muuten kevyeen ja luonteettomaan viiniin.
Enempää ei asiasta ole tiedossani ja lieneekö tämäkään oikea vastaus kysymykseesi.- Viinimäen harjoittelija
Minulla on vähän erilainen pohja tähän kysymykseeni ja mainio oli tuo loppukommenttisi:" lieneekö tämäkään oikea vastaus kysymykseesi" Niinpä.
Jos kerron miksi aloin tällaista kysymään vaikka en harrasta enempää viinin kasvatusta kuin sen valmistustakaan.
Olen innostunut tutkimaan raamatun tekstejä aina sillointällöin ja siellä kirjoitettiin viinistä. Näytänpä kohtia jotka herättivät harmistukseni siitä miksi minä en ymmärrä tuosta asiasta tuon enempää:
Raamatun teksteissä ihmettelin, miksi joskus on hyvä että viini on sekoitettu ja joskus taas että se kirkastetaan kun se lepää sakkansa päällä?
Laulujen laulu 7:3 Sinun povesi on ympyriäinen malja, josta sekoviini älköön puuttuko.
Jeremia 48:11 Nuoruutensa päivistä Moab on ollut turvassa, sitä ei ole viety vieraaseen maahan. Niin kuin viini lepää rauhassa sakkansa päällä, niin Moabkin on saanut elää häiriintymättä. Sitä ei ole kaadettu astiasta toiseen, sen maku on säilynyt, sen tuoksu pysynyt samana.
San.9:2 ….viininsä sekoittanut.
Nämä kohdat herättivät kiinnostukseni viinin eri vaiheista ja käyttötarkoituksista. Heh osuva oli aloituslauseesi: En ihan ymmärtänyt kysymystäsi - tiedoissani vikaa?. Juu on vikaa tiedoissa täälläkinpäin, mutta antoisia viini-illallisia ja pysytäänhän sitten kohtuudessa :-)
Terveisin "I love LA" papukaija viini Viinimäen harjoittelija kirjoitti:
Minulla on vähän erilainen pohja tähän kysymykseeni ja mainio oli tuo loppukommenttisi:" lieneekö tämäkään oikea vastaus kysymykseesi" Niinpä.
Jos kerron miksi aloin tällaista kysymään vaikka en harrasta enempää viinin kasvatusta kuin sen valmistustakaan.
Olen innostunut tutkimaan raamatun tekstejä aina sillointällöin ja siellä kirjoitettiin viinistä. Näytänpä kohtia jotka herättivät harmistukseni siitä miksi minä en ymmärrä tuosta asiasta tuon enempää:
Raamatun teksteissä ihmettelin, miksi joskus on hyvä että viini on sekoitettu ja joskus taas että se kirkastetaan kun se lepää sakkansa päällä?
Laulujen laulu 7:3 Sinun povesi on ympyriäinen malja, josta sekoviini älköön puuttuko.
Jeremia 48:11 Nuoruutensa päivistä Moab on ollut turvassa, sitä ei ole viety vieraaseen maahan. Niin kuin viini lepää rauhassa sakkansa päällä, niin Moabkin on saanut elää häiriintymättä. Sitä ei ole kaadettu astiasta toiseen, sen maku on säilynyt, sen tuoksu pysynyt samana.
San.9:2 ….viininsä sekoittanut.
Nämä kohdat herättivät kiinnostukseni viinin eri vaiheista ja käyttötarkoituksista. Heh osuva oli aloituslauseesi: En ihan ymmärtänyt kysymystäsi - tiedoissani vikaa?. Juu on vikaa tiedoissa täälläkinpäin, mutta antoisia viini-illallisia ja pysytäänhän sitten kohtuudessa :-)
Terveisin "I love LA" papukaija viiniViini on välimerenalueen vanhimpia viljelyksiä ja harvasta elintarvikkeesta on yhtä paljon mainintoja kirjallisuudesta. Ja viini mainitaan usein juuri allegorisessa mielessä - olisikohan sen valmistukseen liittynyt senaikaisten ihmisten mielissä niin paljon mystiikkaa, että siitä oli vertauskuvaksi niin moneen?
Kyllähän nuo sinun esimerkkisi rimmaavat jonkun verran tuohon vastaukseenikin. Viini joka lepää sakkansa päällä kirkastuu, mutta jos sitä sekoitetaan muuttuu sen maku ja tuoksu. Vaikka viini olisi kirkastettukin - so. sakka erotettu suodattamalla tai muulla tavoin - kertyy viinin vanhetessa pullon pohjalle aina sakkaa tai viinikiveä. Sen vuoksikin viini on syytä kaataa karahviin ja varoa, ettei sakka pääse sekoittumaan juomaan.
Tuo sakka voi jalostaa muuten latteaa viiniä - tai sitten ei.
Eikö tässä olisi jo allegorian aineksia moneenkin kertomukseen ihmiselämässä?
Viini on monelle vähän epikurolaiselle harrastus - ei alkoholijuoma.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Vasemmistohallitus palauttaa hintasääntelyn, esim. bensalitra vain 1e.
Tuleva vasemmistolaisista koostuva hallitus ottaa käyttöön vanhat hyvät keinot pitää hinnat kurissa. Tähän tarkoitukse1024867Vasemmistolainen valehteli jälleen - Purra tai persut eivät luvanneet "euron bensaa"
Väite "euron bensasta" on ensisijaisesti poliittisten vastustajien käyttämä puhdas vale. Persut kyllä kampanjoivat näky1143962Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"
Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä2133886Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen
Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.1202265Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä
Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575801987Mitä on tullut
Entisen abcn rakennuksen tilalle se oli tyhjillään monta vuotta siellä oli jo nyt valot onko huoltoasema? 5:30.801386- 1371354
Palosta selvinnyt 18 vuotias munira tarvitsi tulkin kun puhui Iltalehdelle
Suomessa asuva 18 vuotias tarvii tulkin !!! Tää Suomea puhumaton on palossa kuolleen naisen veli ja asui perheen kanssa.1701353En ymmärrä ateisteja!
Raamattu on aitoa historiaa, jotka ovat kirjoittaneet aikalaiset! Mitä änkyröitte turhaa???5851269- 531145