Ravintoloista

Etanat on asetettu erilliseen etanakuppiin, yleensä 6kpl. Ja etanat on upotettu valkosipuliin valmistuksensa jälkeen. Kupin mukana seuraa sitruunan pala josta puristetaan nestettä etanoiden päälle. Ruokailuvälineinä on etana pihdit, jolla etanan kotelosta otetaan kiinni, sitten etanan päälle laitetaan sitä sitruunaa. Ja lopulta etana kaivetaan kotelostaan etana haarukalla. Ja nautitaan.

Eettiseksi etana-aterian tekee se, että elävien etanoiden ollessa kyseessä, ne huumataan ennen keittämis valmistustaan, konjakkimarinoidulla ranskanleivällä. Ja kun etana syö tätä leipää, niin konjakki saa sen tyhjentämään suolensa. Ja samalla se huumaa etanan, valmiiksi valmistusta varten marinoiden etanan sen keitinveden sisäänimeytymisen estämiseksi.

Myös tuontietanoiden ruokavalio on tarkka. Ja kaikkea sitä mikä voisi pilata etanan hienostuneen maun pyritään välttämään sen ruokavaliossa, ennenkuin se asianmukaisesti esikäsitellään ja säilötään valmistusta varten.

Mutta olettaisin kuitenkin, että Tampereella ei kuitenkaan ole elävistä etanoista aterioita tekeviä ravintoloita?

Maku etanalla on hieman lihapullamainen ja sen vaikutukset tunnettu vuosisatojen takaa. Kaikenkaikkiaan edullinen etana ateria tarjoaa rasvattoman ja kevyen vaihtoehdon kaikille hyvän ruoan ja yhdessäolon ystäville.