Nopein pikahiiva?

...on SuperJet erikoishiiva. 7 kg sokeria viidessä päivässä ja tulee 17%. Tämä on mun mielestä paras hiiva. Tuli oikesti polttavaa/lämmittävää kiljua. Tuo 6kg päivässä ei voi pitää paikkaansa, vai oletko kokeillut?

Olin alkuun hyvin pettynyt siihen Mestarin pikahiivan tulokseen. Käytin tosin sokerina panimosokeria.

Nyt kokeilin ihan tavallisella hienosokerilla, ja käyminen on varmaan 10 kertaa nopeampaa!
Sitä en sitten osaa sanoa, että mistä moinen johtuu, mutta voisi kuvitella, että moisilla nopeusodotuksilla se täytyy "virittää" juuri tietylle sokerille. Odotan mielenkiinnolla, että täyttyykö 24 tunnin lupaus. Hiivalla on vielä viitisen tuntia täyttää se lupaus :)

10 vuotta kiljua tehneenä voisin sanoa että mestarin pikahiiva on ehdottomasti ollut nopeinta. kerran on tullut kilju valmiiksi vuorokaudessa. muuten menee 2-3 pv. pahimmillaan 4-5. muut pikahiivat pääsevät parhaimmillaan siihen 4-5 päivään.

ELI

jos olosuhteet tehdään optimaalisiksi, on tuo vuorokausi ihan mahdollinen.

mutta miten sit se kirkastaminen?

kauanko kestää kun mestarin pikahiivalla lähtee vappusima käymään vaikuttaako veden lämpötila käymisen käynnistymiseen

Pidä se litku kädenlämpösenä ja heitä hiiva sekaan, se lähtee käymää täysiä samantien

Hiivathan ei kaikista sokereista tykkää. Mitä laadukkaampi sokeri, sen herkullisempaa hiivalle. Vaikka sulla olis markkinoiden nopein hiiva, (en suosittele merkkejä, olen itse käyttänyt useita) ei se lupaa käyttää prosessoituja yleismoskia sen nopeemmin kuin mehustamattomia hedelmänpalojakaan. Itse olen huomannut että hiivat tykkäävät luomusta, luomusokerista ja ruokovastaavasta. Myös fruktoosi käy tuhatta ja sataa. vähän hintavampaa, mutta hyötysuhde huomioon otettavaa.
Ps. Fruktoosi myös on enemmän diabeetikkoystävällinen.

Superhiivapusseissa valehdellaan, ei se mestarin 24h hiiva käy loppuun missään olosuhteissa alle kolmessa vuorokaudessa. Siihen vielä kirkastus päälle eli vähintään muutama päivä lisää.

Ainakin Salama-merkkinen tekee 5kiloa sokeria vuorokaudessa.

Tavallisella viinihiivallakin käy 12-15% 5-6 päivässä, kannattaa laittaa sen verran aikaisemmin tulemaan. Pysäyttäminen ja kirkastaminen vie vielä viikon.

Kaikki pikahiivat on yhtä nopeita. Käyminen loppuu joskus ja sitten täytyy odotella koska juoma kirkastuu. Osta hiiva maun mukaan. Teet virheen jo siinä kun yrität tehdä nopeasti juotavaa. Sitä varten on kaupat josta saa nopeasti valmista juotavaa.

Mestarin 24h saa 3vrk helposti juotavissa olevaa litkua.
Powerin pikahiivalla saa kanssa 3-4vrk juotavissa
salama on näistä hitain mitä täällä mainittu.
jet superhiiva on kanssa ihan ok.

Maku kysymys, mutta power hiivalla ei tule sellaista ilkeää jälki makua.

OIen itse tehnyt aina omena/appelsiini tuoremehuun omat evääni. Plus sen 35l vähintään kerralla. Sokeria tulee se 7kg loput mehuista esim 5l omena/appelsiini tuoremehua on yli 400g sokeria.

Älkää laittako niitä blandis mehuja sekaan, pilaa oikeasti hyvän juoman. Aina tuoremehua.

Sopii olla erimieltä mestarin 24h hiivasta kyllähän se tosiaan käy 24-28h 6kg mutta juotavaa se ei silti ole kun vasta 48h ja tuossa ajassa käyttää enemmänkin sokeria. Voin taata ja alleviivata että ei käy koskaan pidempään kun 48h tuo mestarin hiiva isollakin sokeri määrällä esim 8kg

Jep en ole koskaan saanut mestarin 24h hiivaa käymään enää 72h jälkeen. Oli se sokeri määrä sitten 7 Tai vaikka 9kg.

Se on huippuunsa viritetty hiiva pakko myöntää.

24h en joisi vielä vrk odottelun jälkeen. Vähintään se 3vrk ja tarkastus miltä näyttää. Kyllä juoman pinnasta näkee onko valmista vai ei.

24h tehty ma 20 kohalla jo prossat eli on paras hiiva