Käykö viini nopeammin lämpimässä? Meinaan jos paketissa sanotaan, että käytä 22-24 °C 10-14 vrk, niin nyt asunnossa on valitettavasti, luokkaa 26°C, niin miten paljon nopeammin viini käy?
Käymisnopeus
Pöndex
7
2195
Vastaukset
- Hmm...
Ihanteellinen huoneenlämpö käymiselle on noin. 25 asteessa. Kyllä se käy(en osaa sanoa, onko nopeampaa vai hitaampaa) tuossa 26 asteessa.
Kotiviinille olisi vain eduksi, jos käyminen tapahtuisi alhaisemmassa lämpötilassa ja pienemmällä vauhdilla. Tällöin mehun aromiaineet pääsevät paremmin maustamaan lopputuloksen.
Useassa pakkauksessa annetaan jotkin rajat käymislämpötilalle: 24-29 astetta. Yli 30 astetta "tappaa" hiivan, alle 20 saattaa estää - tai kohtuuttomasti hidastaa - käymistä. Mutta kuten sanottu - tuossa ylempänä on perusperiaate: alhaisempi lämpötila, pitempi käyminen - aromikkaampi viini.- Pöndex
crudo kirjoitti:
Kotiviinille olisi vain eduksi, jos käyminen tapahtuisi alhaisemmassa lämpötilassa ja pienemmällä vauhdilla. Tällöin mehun aromiaineet pääsevät paremmin maustamaan lopputuloksen.
Useassa pakkauksessa annetaan jotkin rajat käymislämpötilalle: 24-29 astetta. Yli 30 astetta "tappaa" hiivan, alle 20 saattaa estää - tai kohtuuttomasti hidastaa - käymistä. Mutta kuten sanottu - tuossa ylempänä on perusperiaate: alhaisempi lämpötila, pitempi käyminen - aromikkaampi viini.porissut 2 päivää mäski 1 kg sokerilla ja sen jälkeen vasta 6 päivää 3.5 kg sokerilla, mutta käyminen on jo hidastunut liki nopeuteen kupla per minuutti, joka kuulemma olisi sen merkki että viini on valmis. Eli on valmistunut alle puolessa suositusajasta. Mutta kai sen voi antaa olla paripäivää ylimäärästä ja lisätä sokeria lopuks jos tuntuu siltä.
Pöndex kirjoitti:
porissut 2 päivää mäski 1 kg sokerilla ja sen jälkeen vasta 6 päivää 3.5 kg sokerilla, mutta käyminen on jo hidastunut liki nopeuteen kupla per minuutti, joka kuulemma olisi sen merkki että viini on valmis. Eli on valmistunut alle puolessa suositusajasta. Mutta kai sen voi antaa olla paripäivää ylimäärästä ja lisätä sokeria lopuks jos tuntuu siltä.
Oletan, että sinulla on nestettä vähintään 25 ltr? Siihen tuo 6 kg on aivan liikaa - 4 kg olisi mielestäni riittänyt. Tietysti vähän riippuen siitä, mihin mehuun viinisi teet ja mikä sen oma sokeripitoisuus on.
Anna käydä vain vielä vaikka viikonkin - jos vesilukko toimii ei se mene pilalle.
Lisää sokeria vasta jälkimakeutusvaiuheessa maistamisen jälkeen. Ja muista, että mikään viini ei ole sokerilientä. Mitä kuivempaa saat, sitä parempi.- Pöndex
crudo kirjoitti:
Oletan, että sinulla on nestettä vähintään 25 ltr? Siihen tuo 6 kg on aivan liikaa - 4 kg olisi mielestäni riittänyt. Tietysti vähän riippuen siitä, mihin mehuun viinisi teet ja mikä sen oma sokeripitoisuus on.
Anna käydä vain vielä vaikka viikonkin - jos vesilukko toimii ei se mene pilalle.
Lisää sokeria vasta jälkimakeutusvaiuheessa maistamisen jälkeen. Ja muista, että mikään viini ei ole sokerilientä. Mitä kuivempaa saat, sitä parempi.vaikka viikonloppuun. Joo siinä on ainakin se 25 litraa ja 4.5 kg sokeria ja 10 litran marjonen sokerit (5l mustikka, 5 l punainen viinimarja).
- rgrgt
Pöndex kirjoitti:
vaikka viikonloppuun. Joo siinä on ainakin se 25 litraa ja 4.5 kg sokeria ja 10 litran marjonen sokerit (5l mustikka, 5 l punainen viinimarja).
tost tulee sellast 11 prosenttista. Mä pistin 7.5 kiloo mustaherukoihin ja kohta on valmista. 15 volttista tulee. hiukan jätän käymättä loppuun.
- Pöndex
rgrgt kirjoitti:
tost tulee sellast 11 prosenttista. Mä pistin 7.5 kiloo mustaherukoihin ja kohta on valmista. 15 volttista tulee. hiukan jätän käymättä loppuun.
ehkä hiukan laimeen oloista maultaan. Olisi ehkä saanut olla vähän enemmän marjaa mukana, mutta maultaan paljon parempaa kuin mitä monet on minulle kotiviininä juottanut. Täytyy kait kokeilla omenaviiniä tossa syksymmällä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 261841
Miksi ihmeessä nainen seurustelit kanssani joskus
Olin ruma silloin ja nykyisin vielä rumempi En voi kuin miettiä että miksi Olitko vain rikki edellisestä suhteesta ja ha221769Heikki Silvennoinen petti vaimoaan vuosien ajan
Viiden lapsen isä Heikki kehuu kirjassaan kuinka paljon on pettänyt vaimoaan vuosien varrella.1151721Persut nimittivät kummeli-hahmon valtiosihteeriksi!
Persujen riveistä löytyi taas uusi törkyturpa valtiosihteeriksi! Jutun perusteella järjenjuoksu on kuin sketsihahmolla.701557Minun oma kaivattuni
Ei ole mikään ilkeä kiusaajatyyppi, vaan sivistynyt ja fiksu sekä ystävällinen ihminen, ja arvostan häntä suuresti. Raka721538Pelastakaa Lapset: Netti ei ole turvallinen paikka lapsille - Erätauko-tilaisuus to 25.4.2024
Netti ei ole turvallinen paikka lapsille, mutta mitä asialle voi vanhempana tehdä? Torstaina 25.4.2024 keskustellaan ne231436Onko ministeri Juuso epäkelpo ministerin tehtäviensä hoitamiseen?
Eikö hänellä ole kompetenttia hoitaa sosiaali- ja terveysministetin toimialalle kuuluvia ministerin tehtäviä?581415Sakarjan kirjan 6. luku
Jolla korva on, se kuulkoon. Sain profetian 22.4.2023. Sen sisältö oli seuraava: Suomeen tulee nälänhätä niin, että se191232Tervehdys!
Sä voit poistaa nää kaikki, mut mä kysyn silti A:lta sen kokemuksia sun käytöksestä eron jälkeen. Btw, miks haluut sabot651150Elia tulee vielä
Johannes Kastaja oli Elia, mutta Jeesus sanoi, että Elia tulee vielä. Malakian kirjan profetia Eliasta toteutuu kokonaan361145