niin metsistä kuin kotimailtakin. Nyt on sen aika.
Kuinka moni marjastaa, sienestää, viljelee kotitarpeiksi?
Keitättekö hilloja/mehuja?
Kuivaatteko tai säilöttekö etikkaan jotain?
Pakastatteko?
Vai käytättekö mieluummin aikanne johonkin muuhun ja ostatte valmiina sen mitä tarvitsette?
Kuinka moni marjastaa, sienestää, viljelee kotitarpeiksi?
Keitättekö hilloja/mehuja?
Kuivaatteko tai säilöttekö etikkaan jotain?
Pakastatteko?
Vai käytättekö mieluummin aikanne johonkin muuhun ja ostatte valmiina sen mitä tarvitsette?
Vastaukset 14
Vanhimmat
Nytpä osuit naulankantaan, sillä justiinsa laitoin eilen poimitut herukat Mehu Liisaan porisemaan.
Mustikoita poimittiin miehen kanssa pakastimeen 10 l, omia mansikoita ja metsävattuja on muutama rasiallinen.
Sieniä meillä ei mies ja lapset syö, niin niitä tulee sitte vähemmin kerättyä, kun ei yksin itselleen viitsi laittaa, vaikka kyllähän ne mulle maistuis.
Puolukoitten ja karpaleitten kypsymistä odottelen jo kovasti vesi kielellä.
Mökillä on pieni kasvimaa jossa mansikan lisäksi kasvatetaan pikkaisen kesäperunaa, sipulia, herneitä, porkkanaa ja punajuuria.
Syksyllä sitte keitellään ja säilötään niitä. Kyllä ne itselaitetut ovat jotenkin paljon paremman makuisia kuin kaupasta ostetut ja teollisesti pakatut tuotteet. Samalla siinä säilöntä touhuissa hermot lepää ja palaa vuosia taaksepäin kultaisiin lapsuus aikoihin. Talvella taas sitte, kun niitä popsii tulee ihan kesä mieleen.
kelpaa kun en "muista" sanoa niitä ruuassa olevan...
Suppilovahvero hukkuu ruskeeseen ruokaan ja kanttarellit vaaleaan. ;o)
Toistaiseksi itsepoimittua mansikkaa n. 5 l, mustikkaa parikymmentä, metsävadelmaa viitisen, herukkaa jonkin verran pakastimessa. Projektit ovat yhä kesken. Puolukat punoittavat jo!
Tämä on ollut aivan mahtava marjavuosi. Metsään kannattaa nyt mennä!
Meillä on n. 70 marjapuskaa, herukoita, vattuja, karviaisia sun muuta. Muutama omenapuu ja iso peruna pelto. Pellossa on myös sipulia, herneitä tilliä, punajuuria, persiljaa ja porkkanoita.
Mehuja siis keitellään ahkerasti ja pakastetaan marjoja. Sipuleiden kuivaus vie aikaa ja sotkee pihasaunan perusteellisesti, mutta kyllä ovat vaivan arvoisia.
Perunaa tulee paljon tänä vuonna, on jaettu sitä naapureille ja sukulaisillekin.
Mustikkametsään pitäisi vielä ehtiä ja sieniäkin on haaveissa. Katsotaan miten vauvan sairastelu päästää metsään.... Voi olla että joudun turvautumaan kaupallisiin keinoihin tänä syksynä.
Mansikat olen ostanut torilta ja metsämansikoita löytyy tuttavan koivumetsästä valmiiksi poimittuina.
Koepläntille laitoimme kauraa, katsotaan ennättääkö se "puimakuntoon". Olisi kiva saada lyhteitä linnuille.
Vaikka inhoan lähestyvää talvea, on tämä syksyn aika aivan ihanaa.
Minusta ei ole tänä syksynä marjametsään tämän supistelevan vauvamahan kanssa. Mutta 300 litran pakastin on saatu jo yli puolilleen kesän satoa. On raparperiä, (ostettiin tutulta marjatilalta keäskuussa iso kasa) osa hilloksi keitettynä, ja osa vain pilkottuna piirakka- ja kiisselitarpeiksi. Olisikohan n. 10 litraa yhteensä. Mansikoita kokonaisina ja soseena, osa ostettiin valmiiksi poimittuina ja osa poimittiin itse, arvelisin että pakasteeseen asti on 20 kiloa saatu. Ja viimeksi käytiin poimimassa suoraan tilalta pari ämpärillistä herukoita, punaista ja mustaa. Kokonaisina laitettiin pakasteeseen. Karviaisia pitäisi käydä torilta ostamassa ja tehdä niistä hilloa. Puolukatkin pitää varmaan hakea torilta kun en sinne metsään "taivu". Ja myöhemmin syksyllä vielä omenat, jos ei kummitädin puusta riitä meille, niin ostetaan torilta. Joku 5-10 litraa omenasosetta olisi kiva saada.
Mehuja ei kamalasti tänä vuonna ole tarkoitus keittää.
Mustikoita 40 l,vadelmia 25 l,mansikoita kolmisenkymmentä,puna--valko-mustaherukkaa kokonaisina ja mehuksi,karviaista.Iso perunamaa,sipuleita,tilliä,persiljaa,porkkanaa,palsternakkaa,avomaan kurkkua ja paljon vihreitä tomaatteja kasvihuoneessa.Odotellaan vielä puolukoita,karpaloita ja omenoita ja suppilovahveroita.Meillä on aika monilapsinen uusperhe ja lapsilla jo omia perheitä joten eiköhän kaikki säilömiset paikkansa löydä.Ja se marjastus ja puutarhanhoito on niin mukavaa...
Tiedättekö joku hyviä säilöntäohjeita kesäkuritsalle. Niiden sato pullahti tänä vuonna ohi perheemme normaalikulutuksen.
Kurpitsalasagnea , - salaattia ja täytettyjä kurpitsoja ollaan syöty yllin kyllin.
Ja tänä iltana ajattelin keittää kurpitsaomenahilloa saamani reseptin mukaan.
Mutta muutkin reseptit olisivat kovin, kovin tervetulleita.
... niin tässä on ainakin yksi hyvä pikkelssiohje.
http://www.bumpkinpumpkins.co.uk/pumpkin-recipes.asp?recipe=5
Ihan noita kaikkia teen, vähän vuodesta riippuen :) Viime vuonna en keittäny mehuja, koska edellis vuotisia oli niin paljon pakkasessa. Tänä vuonna en aio säilöä mitään etikkaan. Perunat olen (huonon kellarin takia) kasvattanut vain kesän ja syksyn tarpeisiin, talvella ostetaan kaupasta, kun on niin halpaakin. Kuivaamista olen tehnyt vain yrteillä ja omenilla, saunanlauteilla :) Kuivuri on hankinta listalla (VINKKEJÄ!! MILLAISIA KUIVUREITA TEILLÄ ON? MISTÄ HANKITTUJA? HINTA?)
Tänä vuonna on päätynyt pakastimeen: mehua, vaapukoita, mansikoita, mustikoita, esikeitettyä porkkanaa ja sokeriherneenpalkoja.
Jääkaapissa on purkitettuna vaapukka ja mansikka-karviaishilloa. Mustaherukoista veinaan vielä tehdä hilloa.
Omenat vielä kypsyy. Niistä teen mehuja ja hilloa, kuivaan, sekä pakastettavaksi omena-tyrni sosetta (HYVÄÄ!!!)
Sienet on vielä metsässä...
Puolukkaa ja lakkaa on edellisvuotista pakkasessa.
Mahdollisimman paljon syödään tuoreena; suoraan kasvimaalta ruokapöytään tai marjapensaista suuhun :) Kesäkurpitsasato meni meillä tosi pian ohi, joten sekin meni kaikki erilaisiin ruokiin ja salaatteihin sekoitettuna.
Voishan tämän ajan käyttää muutenkin, käy yhden jos toisenkin kerran loppukesän aikana mielessä. Mutta se on vain niin selkäytimeen syöpynyt juttu -kotoa opittua- etten vois kuvitellakaan etten etes vähän jotian säilöisi :)
Niin, unohtu vielä kellariin päätyvät porkkanat ja kuivumassa olevat sipulit! Tein myös ylijäämä kesäporkkanoista ensi joulun porkkanalaatikot pakastimeen odottamaan. :)
Poimimme pakkaseen 30 litraa mustikoita. Lisäksi keräsimme myös valtavasti vadelmia ja mansikoita. Lakkoja ei ollut tänä vuonna valitettavasti lainkaan, sillä se on yksi ehdottomista suosikeistamme. Käytämme marjoja nimenomaan aamupuuron lisukkeena. Kun saamme lisää kaappitilaa, ostan mehumaijan.
Tämä ei nyt liity suoranaisesti sadonkorjuuseen, mutta repäisin juuri ja ostin 10 kg luomulammasta pakasteeseen. Siitä riittää kokattavaa.
Hei kaikki viherpeukalot! Voisiko joku ystävällisesti kertoa minulle, miten saa porkkanat säilymään?
Viljelin ensimmäistä kertaa porkkanoita, eri värisiä, valkoisia, keltaisia ja tavallisia oransseja. Olen nostellut niitä ylös parin viikon ajan, vähän kerrallaan, mutta pian varmaan pitää nostaa kaikki.
Mutta miten ne säilyy?! Nyt ne nahistuvat meidän viileäkaapissa jo 1-2 päivässä ihan syömiskelvottomiksi!
Luin netistä, että juuri viileäkaapissa tai jääkaapin vihanneslokerossa ne säilyisivät, mutta ei ainakaan meillä. Mitään turve/multa/hiekkajuttuja meillä ei ole mahdollisuutta tehdä, koska asumme pienessä kerrostaloasunnossa, ja viljelemme vuokrapalstaa.
Kiitän neuvosta! Niin ja pakastinta meillä ei ole, vain iso jää/viileäkaappi.
Laita porkkanat muovipussissa tai -laatikossa jääkaappiin, sinne viileäosaan, mutta älä sulje pussia/laatikkoa tiukasti kiinni, koska muuten sinne muodostuu kosteutta ja alkaa melko pian homehtua. Noin meillä ainakin säilyy, en nyt pysty sanomaan kuinka kauan, koska harvoin ne siellä viikkoa kauemmin pötköttää.
Jos sinulla on pakastin, on yksi keino kevyesti keittää tai höyrystää porkkanat palasina ja pakastaa.
Onko muuten porkkanasi kesä- vai talvilajiketta? Jos ovat kesäporkkanoita, ei niitä ole tarkoitettukaan tuoreena säilöttäviksi. Pakastettuna kyllä säilyvät nekin. Itse myös tein ylijäämä kesäporkkanoista ensi joulun porkkanalaatikot pakkaseen :)
noita kaikkia.