- Pitäkö viini ilmata vain ensimmäisellä kerralla vai myös seuraavalla kerralla, kun juo viiniä?
- Kun sulkee viinipullon tyhjiöpumpulla, säilyy viini kai noin viikon hyvänä. Tarkoittaako viikko, että pulloa ei saa avata välillä vai voiko pullosta ottaa joka päivä, sulkea pullon tyhjiöpumpulla ja viini säilyy tällöinkin viikon?
- Mitä järkeä on viinikaapin ostamisessa (paitsi jos kaappi on sellainen, että pullot mahtuvat pystyasentoon)? Viinikaapissa pullot ovat kyljellään. Sakan pitäisi kuitenkin antaa laskeutua pullo pystyasennossa usean tunnin. Jos laittaa pullon huoneen pöydälle pystyyn, viinikaapin 16-asteisesta viinistä tulee 22-asteista. Jos laittaa viinin jääkaappiin, pullo mahtuu olemaan pystyasennossa ja huoneen pöydällä jääkaapin 6-asteisesta viinistä tulee sopivasti 16-asteista 1-2 tunnissa.
- Kun sulkee viinipullon tyhjiöpumpulla, säilyy viini kai noin viikon hyvänä. Tarkoittaako viikko, että pulloa ei saa avata välillä vai voiko pullosta ottaa joka päivä, sulkea pullon tyhjiöpumpulla ja viini säilyy tällöinkin viikon?
- Mitä järkeä on viinikaapin ostamisessa (paitsi jos kaappi on sellainen, että pullot mahtuvat pystyasentoon)? Viinikaapissa pullot ovat kyljellään. Sakan pitäisi kuitenkin antaa laskeutua pullo pystyasennossa usean tunnin. Jos laittaa pullon huoneen pöydälle pystyyn, viinikaapin 16-asteisesta viinistä tulee 22-asteista. Jos laittaa viinin jääkaappiin, pullo mahtuu olemaan pystyasennossa ja huoneen pöydällä jääkaapin 6-asteisesta viinistä tulee sopivasti 16-asteista 1-2 tunnissa.
Vastaukset 2
Vanhimmat
Eiköhän se kertailmaus riitä, koskapa jos pidät viinin samassa pullossa ja kaatelet siitä pikku hiljaa lasiin, niin pulloon tulee aina enemmän ilmaa - tosin viinin ilmaa kohti oleva pinta säilyy samana. Olet oikeassa, etä tyhjiöpumppua käyttäessä viini säilyy noin viikon, mutta kyllä sen laatu ja aromikkuus kärsii jo tuostakin - vähän.
Viini on juotavaksi tehty - naukkaa vaikka joka päivä ja ei se silloin voi viikkoa kestää. Ei ainakaan minulla.
Viinikaappi on tehty viinin säilytykseen oikeassa lämpötilassa - ei niinkään sen jäähdytykseen jne. Syy miksi pullot ovat lappeellaan ja korkkiosa vähän alempana johtuu siitä, että silloin korkki pysyy kosteana eikä päästä ilmaa sisään. Oikeastaan kaappeja tulisi olla kaksi koska valko- ja punaviineillä on erilaiset säilytyslämpötilat.
Kun otat pullon ilmastumaan avaa korkki ja aseta ainakin valkoviinipullo paria tuntia aiemmin syyläriin jäihin, jotta se säilyisi mahdollisimman pitkään tarjoilulämpötilassa eli viileänä. Punaviinikin on toksi syytä pitää syylärissä vaikkei ihan niin kriittinen olekaan, tarjoilulämpötilöa on yleensä alhaisempi kuin alhainen huonelämpötila - sopivia tällaisia säilytyspyttyjä löytyy viiniliikkeestä. Vähän joka viinille löytyy oma tarjoilulämpötilansa, joka on yleensä mainittu pullon etiketissä.
Yksi oikein hyvä keino on kaataa viini erilliseen karahviin ja jättää mahdolliset sakat pullon pohjalle. Samalla viini ilmastuu. Karahvi voi olla jo ennen kaatoa vähän jäähdytetty, jolloin viini ei pääse lämpenemään. Pidä karahvi kylmässä.
hyvistä vastauksista. Näin me suomalaiset pikku hiljaa sivistymme:)