Kevyesti kevennetty jogurttikuorrutettu suklaakakku

Olen 25-vuotias yksin asuva nainen, innokas ruoanlaittaja ja, lieneekö syynä vai seurauksena, aktiivinen liikkuja. Ravitsemuksesta (sekä saavutettujen linjojen säilyttämisestä) kiinnostuneena keventelen ja muuttelen yleensä ruoka- ja leivontaohjeita mieleni mukaan kevyempään ja terveellisempään suuntaan. Elämä on paljon hauskempaa, kun voi hyvällä omatunnolla herkutella vähän useammin:)

Ensimmäisestä suklaa-mixistä tein rahkalla kevennettyä suklaakakkua, joka päällystettiin vanilja-jogurtilla ja banaanisiivuilla.
Näin se siis meni:
Vuorasin kakkuvuoan (hieman ohjeen suositusta pienemmän) leivinpaperilla.
Sekoitin kulhossa 1/2 dl rypsiöljyä (pehmeät rasvat!) ja 1/2 dl maitorahkaa, sekä noin 2 1/2 dl kylmää vettä. Vatkasin joukkoon kakkumixin, ja kaadoin vuokaan. Paistoin kakkua 20 minuuttia, jonka jälkeen kostutin kakun 3-4 rkl:lla kahvista ja kaakaojauhoista skoitetulla juomalla. Hieman jäähtyneen kakun laitoin jääkaappiin vielä mehevöitymään.
Seuraavana päivänä kakun päälle lisättiin vain n. 1 dl vaniljajogurttia ja päälle kauniisti aseteltuja banaanin siivuja.
Kakusta tuli todella hyvää! Koostumus oli aivan kuin mudcake:ssa - sopivan kostea ja hiukan tahmea. Jogurtti aavistuksen happamena toi kivan kontrastin makealle suklaapohjalle.

Tässä joitakin ideoita suklaakakun variaatioiksi:
- Aikuisille ja muille kuin raivoraittiille: Kypsän suklaakakun maustamiseen rommia, punssia tai minttuviinaa (lapsillekin tarjottavaan esim. manteliaromia)
- Rommimarinoidut rusinat tai kirsikat/ kuivatut hedelmät silppuna/ sitrushedelmän kuori raastettuna kakkutaikinan joukossa
- Keventäjille: öljymäärän vähentäminen 1/4 desiin. Jos mieli halajaa täytekakkua, kakun väliin voisi laittaa seuraavanlaisen kevyen moussen: 2 kovaksi vatkattua valkuaista, pari pieneen maitotilkkaseen liotettua liivatelehteä sekä n. 1 pikku purkki jogurttia (tarvittaessa makeutusjauhetta) sekoitetaan ja levitetään halkaistulle kakulle, sen päälle esim. tuoreita vadelmia/ säilykeaprikoosia/ appelsiinia (kalvottomiksi leikattuina palasina.
- Snickers-fanille uunissa paahdettuja ja suolattuja maapähkinöitä takinan joukkoon. Kypsän kakun päälle tai väliin kinuskivanukasta (esim. Nikke/ Jacky) sekä tummaa kaakaojauhetta päälle siivilöitynä. Päälle niin halutessa vielä pähkinärouheesta koristelut.