yuzu tee?

Olin juuri Japanissa ja ihastuin Yuzu-teehen. Itse valmistan sen niin, että teen sitruunasta marmeladia ja pistän sitä teekuppin lusikallisen tai pari. Maistuu taivaalliselta.
Marmeladi: Pese sitruunat hyvin. Kuori sitruunat ja poista suurin osa valkoisesta (ei niin tarkkaa) Leikkaa keltainen kuori pikkutikuiksi ja hedelmäliha kuutioiksi. Otan siemenet talteen ja pistän harsopussissa kiehumaan mössön joukkoon. Se toimii pektiinin tavoin, eli saostaa ja antaa kivasti makua).
Tarvittaessa hieman mehua tai vettä. Keitä puoli tuntia ja anna hautua yön yli.

Seuraavana päivänä lisää sokeri ja keitä vielä 20-30 min. Jos 5 dl mössöä, niin 5 dl tavallista kidesokeria. Äsken juuri tein marmeladin ja laiton vähän viinaa joukkoon (oli Limoncelloa), mutta mikä tahansa käy, konjakki, calvados, brandy, Port, tms. Purkita vähän jäähtyneenä. Nam Nam