kilju.

ota huomioon että keittämäsi pontikka ei ole puhdasta etanolin ja veden seosta, vaan siihen tislaantuu ainakin keittämisen alussa myrkyllistä metanolia(kiehumispiste alempi kuin etanolilla) ja kenties monenlaisia sikuna-aineita.
..toisaalta taas ei kijunkaan(kotiviinin) alkoholi liene puhdasta etanolia..riippuen käytettävästä hiivasta ja muusta

Muistaakseni joku kuopiolainen sähköliike möis näitä lasisia putkia,näin jossain sähkö-alan tuotteita myyvän yrityksen mainoksen,oli myös pannuja mutta tosi pieniä,olis kiva tietää vaan mikähän liike se on?

Pakkohan minunkin oli tähän keskusteluun sekaantua. Alkoi olla niin mielenkiintoista kun puhuttiin jako, eli fraktiotislauksesta...

Etanolin tislaus on tarkkaa puuhaa: Ennen mäskin kuumentamista kannattaa sikunat, ennenkaikkea pentanoli hapettaa mäskistä kaliumpermanganaatilla (lusikan kärjellinen sekaan. Ainetta saa apteekista) pahan maun estämiseksi. Ennen etanolia prosessissa erottuu metanoli, kp.64,7 astetta. Metanolihan on tappava ja sokeuttava myrkky. Vähintään ensimmäiset desi-pari on heitettävä pois, vaikkapa auton pissapoikaan. Käytännössä paras tislauslämpötila on noin 80 celsiusta. Prosessia ohjataan jäähdytysveden virtaamalla.

Kertaalleen yhdellä ajolla tislaavia laboratoriotislauslaitteita saa mm bebekistä, mutta "oikea" aine tulisi tislata monta kertaa tislaavalla laitteistolla. Koskenkorvakin tislautuu prosessin aikana yli sata kertaa. Tislauskolonnin tulisi olla mahdollisimman korkea. Ensimmäinen tisle-erä kannattaa jatkaa puoliksi vedellä, ja tislata uudestaan.

kemisti kirjoitti:

Pakkohan minunkin oli tähän keskusteluun sekaantua. Alkoi olla niin mielenkiintoista kun puhuttiin jako, eli fraktiotislauksesta...

Etanolin tislaus on tarkkaa puuhaa: Ennen mäskin kuumentamista kannattaa sikunat, ennenkaikkea pentanoli hapettaa mäskistä kaliumpermanganaatilla (lusikan kärjellinen sekaan. Ainetta saa apteekista) pahan maun estämiseksi. Ennen etanolia prosessissa erottuu metanoli, kp.64,7 astetta. Metanolihan on tappava ja sokeuttava myrkky. Vähintään ensimmäiset desi-pari on heitettävä pois, vaikkapa auton pissapoikaan. Käytännössä paras tislauslämpötila on noin 80 celsiusta. Prosessia ohjataan jäähdytysveden virtaamalla.

Kertaalleen yhdellä ajolla tislaavia laboratoriotislauslaitteita saa mm bebekistä, mutta "oikea" aine tulisi tislata monta kertaa tislaavalla laitteistolla. Koskenkorvakin tislautuu prosessin aikana yli sata kertaa. Tislauskolonnin tulisi olla mahdollisimman korkea. Ensimmäinen tisle-erä kannattaa jatkaa puoliksi vedellä, ja tislata uudestaan.

Lue lisää

En ole itse keitellyt, koska A-kaupoista saa kirkkaita , turvallisia ja suht. maukkaita alkoholeja.
Ja toisaalta miksi keittää kiljuaan tiivimpään muotoon, siihen joutuu kuitenkin lisäämän lantinkia kun prosentit alkavat ylittää 40 rajan.

Olen kyllä maistellut muiden keitoksia, mutta kaupasta saa paremman makuisia, laillisesti.

Muuten vanhat kokit, erään tarinan mukaan, ovat kaataneet sen eka lasillisen tkaisin pannuun.
Muuttuuko se siellä siellä uudelleen höyrystyessään etanoliksi?
Ja vielä, syntyykö se metanoli vasta keittovaiheessa, vai onko sitä jo rankissa?

koeilija kirjoitti:

En ole itse keitellyt, koska A-kaupoista saa kirkkaita , turvallisia ja suht. maukkaita alkoholeja.
Ja toisaalta miksi keittää kiljuaan tiivimpään muotoon, siihen joutuu kuitenkin lisäämän lantinkia kun prosentit alkavat ylittää 40 rajan.

Olen kyllä maistellut muiden keitoksia, mutta kaupasta saa paremman makuisia, laillisesti.

Muuten vanhat kokit, erään tarinan mukaan, ovat kaataneet sen eka lasillisen tkaisin pannuun.
Muuttuuko se siellä siellä uudelleen höyrystyessään etanoliksi?
Ja vielä, syntyykö se metanoli vasta keittovaiheessa, vai onko sitä jo rankissa?

Lue lisää

Metanoli ei voi muuttua etanoliksi muuta kuin pakotetuissa olosuhteissa (vahvat katalyytit jne). Metanoli syntyy jo käymisvaiheessa mm. marjojen kuorten sisältämän pektiinin vaikutuksesta. Teoriassa etanolimolekyyli voisi pilkkoutua, mutta ensimmäisenä molekyylistä irtoaa alkoholin hydroksyyli- eli OH-ryhmä. Lopputuotteena ei ole näin ollen OH-ryhmän sisältävää metanolia. Ensimmäiset tisleet kannattaa ehdottomasti hävittää, eikä kaataa pannuun. Periaatteessa metanolia ei pitäisi olla paljon, mutta pienikin määrä rikastuu ensimmäisiin tippoihin, ja riittää sokeuttamaan ihmisen. Tappava annos on n. 25g.

Ei pontikkaa kannata ainakaan viinan kalleuden takia tiputella. Tosin maussa ei ole mitään vikaa kunhan sikunat hapetetaan, ja aine tislataan toistamiseen. Omatiputteinen on paitsi terveysriski, niin myös laitonta. En tosin tiedä mitä ne puheet EU:n liittymisen myötä olivat, että pontikkaa saisi keitellä kaksi litraa päivässä henkeä kohden, kunhan aine tulee vain omaan tarkoitukseen, ja on enintään 60-tilavuusprosenttista...

jos viel muutamaks tunniks lumihankeen? eikö sillon hiivojen pitäs laskeutuu pohjalle? jne... ja sitte kaadan toiseen ämpäriin niin ne jää pohjalle?