Siman käyminen

lillluuu

hei! kuinka kauan siman pitäisi käydä että siitä tulisi alkoholipitoista? ja pitääkö hiiva laittaa paljon?

6

25413

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Janne.

      Alkoholia syntyy sokerin ja hiivan yhteisvaikutuksesta. Kun lisäät oikeassa suhteessa enemmän sokeria samaan määrään vettä ja hiivaa, niin todennäköisesti juomasta tulee alkoholipitoisempi. Jos laitat liikaa hiivaa, niin keittosi käy ehkä nopeammin, mutta makukin voi olla hiivaisempi. Jos käytät turbohiivaa ja lisäät sokerin määrää, niin alkoholipitoisuus todellakin nousee, mutta maku kärsii.

      Laita 8 litraan vettä kidesokeria 800g-1000g ja fariinisokeria 500g, 1/4 tl normaalia hiivaa.
      Anna käydä 2-3 vrk ämpärissä ja pullota sen jälkeen. Sima kannattaa antaa olla pulloissa huoneenlämmössä vielä 3pv että hiiva käyttää kaiken sokerin ( pikahiivalla tulee nopeammin ). Kun sima on käynyt, niin laita pullot kylmään. reilun viikon kuluessa juomakelpoista, muistaa pitää tietysti myös sitruunat ja jälkikäyntisokerit rusinat pullottaessa. Itse laitan simaani aina 2dl siirappia.
      Perusohje on 400g kidesokeria ja 400g fariinisokeria, aika yleinen.

      • Janne.

        Yksi asia vielä. Maistele ja testaa jotta tiedät siman olevan valmista. Liian vähän käynyt seos on liian makeaa ja hiilihappoja puuttuu. Hiivaa olisi ehkä parempi laittaa 2/4 tl. Anna käydä kunnolla ja pidä korkit kiinni, mutta päästä välillä hieman painetta.
        Jos et tiedä miten turbohiiva käyttäytyy, etkä ole kiljua valmistanut, niin käytä normaalia hiivaa.
        On tärkeää että hiiva lisätään simaan siinä vaiheessa kun neste on kädenlämpöistä. Jos liian kuumaa, niin hiiva kuolee eikä käymistä ehkä tapahdu ollenkaan. Jos seos on ehtinyt kokonaan jäähtyä, niin käyminen alkaa vaan hieman hitaammin, mutta toimii kyllä.
        Malttia pitää olla, sima ei ole heti valmista vaan viikko vierähtää ja kylmänä parasta.

      • ,,,,

        Tein hyvää simaa fariinipussin ohjeella: 500 g fariinisokeria, sama määrä tavallista sokeria, 8 l vettä, kuivahiivaa vain ripaus tuohon määrään lämmitettyä nestettä, sitruunoita käytin 4, joista kolme kuorin ja laitoin kuoret sekä kuutioidun hedelmälihan, valkoinen osa pois. Neljännestä puristin vain mehun.
        Annoin käydä puolitoista päivää pöydällä, sen jälkeen pullotin, jokaiseen pulloon 1,5 - 2 tl sokeria ja muutama rusina, ja käytin vielä päivän pulloissa huoneenlämmössä. Sen jälkeen jääkaappiin. Olisivat saaneet olla pulloissa pöydällä vielä puoli päivää pidempään, mutta kyllä sitten ehti kuitenkin käydä vapuksi.

    • kakru323

      ei kai tässä metanolia synny?

      • Anonyymi

        ei tässä syntyy muurahaishappoa

    • Lyhyt selvä vastaus!

      Tuntuu, että kaikille on hiivat ja sokerit ihan sekaisin.
      Ensinnäkin se että paljonko laitat hiivaa ei ole mitään merkitystä!!
      Sillä on jonkinverran, mitä hiivaa laitat!

      Sokeri on hiivan ravinne ja se kasvaa hetkessä, kunnes se kipuraja tulee, jossa hiiva kuolee siihen alkoholiin jonka se siis itse tuottaa sokerin kanssa!

      Hiivaa riittää vaikka pieni muru, mutta sokeria pitää olla ja kun esim viiniä tehdään, sitä ei saa lisätä kerralla kaikkea, vaan muutaman kilon erissä muutaman päivän välein.

      Maksiki prosentti jonka hiiva pystyy tuottamaan on tuolla 15 -16 prosenttia, sen jälkeen se kuolee omaan myrkkyynsä, eli alkoholiin.
      Loppu sokeri jää maustamaan sinun simasi / kiljusi ym. makeaksi

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Näin Enter-napilla tehdään miljardi euroa - Helsingissä

      "Ei se nyt niin kovin ihmeelliseltä näytä. Tavallinen nappi, musta muovinpala, joka kököttää parikymppiä maksavan mustan
      Maailman menoa
      0
      3690

    2. Minulla ei ole ketään muita

      Enkä halua ketään muita kuin sinut.
      Ikävä
      43
      3281

    3. Eipä tunnu se "pedofilia" huuto kiinnostavan

      Lähinnä se sekohäirikkö ressukka joutuu itse vastaileen itselleen, mitään näkyvyyttä ei saa, palstalla ylipäätään on hyv
      Maailman menoa
      56
      3007

    4. Jätä minut rauhaan

      En pidä sinusta. Lopeta seuraaminen. Älä tulkitse keskustelutaitoa tai ystävällisyyttä miksikään sellaiseksi mitä ne eiv
      Ikävä
      34
      2878

    5. 4,5 promillee

      Aika rajut lukemat joku eilen puhaltanut.
      Suomussalmi
      16
      2808

    6. No kyllä te luuserit voitte tehdä mitä vaan keskenänne, sitä en ymmärrä miksi pelaat,nainen

      Pisteesi silmissäni, edes ystävätasolla tippui jo tuhannella, kun sain selville pelailusi, olet toisen kanssa, vaikka ol
      Ikävä
      45
      2670

    7. Harmittaako sinua yhtään?

      Tuntuuko pahalta ollenkaan?
      Ikävä
      44
      2310

    8. Ben Z: "SDP ei ole ollut 50 vuoteen näin huolissaan velasta"

      "– Olen ollut eduskunnassa noin 50 vuotta, eikä SDP ole koskaan ollut niin huolissaan velasta kuin nyt. Se on tietysti h
      Maailman menoa
      36
      2192

    9. Voiku saisi sen sun

      Rakkauden kokea. Tykkään susta niin paljon edelleen.
      Ikävä
      42
      2065

    10. Olitpa ikävän

      Kylmä eilen. Miksi ihmeessä?
      Ikävä
      45
      1849
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt