Siman käyminen

lillluuu

hei! kuinka kauan siman pitäisi käydä että siitä tulisi alkoholipitoista? ja pitääkö hiiva laittaa paljon?

6

25705

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Janne.

      Alkoholia syntyy sokerin ja hiivan yhteisvaikutuksesta. Kun lisäät oikeassa suhteessa enemmän sokeria samaan määrään vettä ja hiivaa, niin todennäköisesti juomasta tulee alkoholipitoisempi. Jos laitat liikaa hiivaa, niin keittosi käy ehkä nopeammin, mutta makukin voi olla hiivaisempi. Jos käytät turbohiivaa ja lisäät sokerin määrää, niin alkoholipitoisuus todellakin nousee, mutta maku kärsii.

      Laita 8 litraan vettä kidesokeria 800g-1000g ja fariinisokeria 500g, 1/4 tl normaalia hiivaa.
      Anna käydä 2-3 vrk ämpärissä ja pullota sen jälkeen. Sima kannattaa antaa olla pulloissa huoneenlämmössä vielä 3pv että hiiva käyttää kaiken sokerin ( pikahiivalla tulee nopeammin ). Kun sima on käynyt, niin laita pullot kylmään. reilun viikon kuluessa juomakelpoista, muistaa pitää tietysti myös sitruunat ja jälkikäyntisokerit rusinat pullottaessa. Itse laitan simaani aina 2dl siirappia.
      Perusohje on 400g kidesokeria ja 400g fariinisokeria, aika yleinen.

      • Janne.

        Yksi asia vielä. Maistele ja testaa jotta tiedät siman olevan valmista. Liian vähän käynyt seos on liian makeaa ja hiilihappoja puuttuu. Hiivaa olisi ehkä parempi laittaa 2/4 tl. Anna käydä kunnolla ja pidä korkit kiinni, mutta päästä välillä hieman painetta.
        Jos et tiedä miten turbohiiva käyttäytyy, etkä ole kiljua valmistanut, niin käytä normaalia hiivaa.
        On tärkeää että hiiva lisätään simaan siinä vaiheessa kun neste on kädenlämpöistä. Jos liian kuumaa, niin hiiva kuolee eikä käymistä ehkä tapahdu ollenkaan. Jos seos on ehtinyt kokonaan jäähtyä, niin käyminen alkaa vaan hieman hitaammin, mutta toimii kyllä.
        Malttia pitää olla, sima ei ole heti valmista vaan viikko vierähtää ja kylmänä parasta.

      • ,,,,

        Tein hyvää simaa fariinipussin ohjeella: 500 g fariinisokeria, sama määrä tavallista sokeria, 8 l vettä, kuivahiivaa vain ripaus tuohon määrään lämmitettyä nestettä, sitruunoita käytin 4, joista kolme kuorin ja laitoin kuoret sekä kuutioidun hedelmälihan, valkoinen osa pois. Neljännestä puristin vain mehun.
        Annoin käydä puolitoista päivää pöydällä, sen jälkeen pullotin, jokaiseen pulloon 1,5 - 2 tl sokeria ja muutama rusina, ja käytin vielä päivän pulloissa huoneenlämmössä. Sen jälkeen jääkaappiin. Olisivat saaneet olla pulloissa pöydällä vielä puoli päivää pidempään, mutta kyllä sitten ehti kuitenkin käydä vapuksi.

    • kakru323

      ei kai tässä metanolia synny?

      • Anonyymi

        ei tässä syntyy muurahaishappoa

    • Lyhyt selvä vastaus!

      Tuntuu, että kaikille on hiivat ja sokerit ihan sekaisin.
      Ensinnäkin se että paljonko laitat hiivaa ei ole mitään merkitystä!!
      Sillä on jonkinverran, mitä hiivaa laitat!

      Sokeri on hiivan ravinne ja se kasvaa hetkessä, kunnes se kipuraja tulee, jossa hiiva kuolee siihen alkoholiin jonka se siis itse tuottaa sokerin kanssa!

      Hiivaa riittää vaikka pieni muru, mutta sokeria pitää olla ja kun esim viiniä tehdään, sitä ei saa lisätä kerralla kaikkea, vaan muutaman kilon erissä muutaman päivän välein.

      Maksiki prosentti jonka hiiva pystyy tuottamaan on tuolla 15 -16 prosenttia, sen jälkeen se kuolee omaan myrkkyynsä, eli alkoholiin.
      Loppu sokeri jää maustamaan sinun simasi / kiljusi ym. makeaksi

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Vesikin maksaa, miksei hengitysilma?

      Jatkuvasti itketään ettei ole rahaa mihinkään, mutta tilastojen mukaan rahaa on enemmän kuin koskaan, joten miksei asial
      Maailman menoa
      28
      1828

    2. Satuolennoista tarinointi ei kuulu peruskoulun tehtäviin

      Opetustunteja on muutenkin käytössä vain rajallinen määrä. Eli nämä satuhommat koulun ulkopuolelle vapaaehtoisiin harras
      Maailman menoa
      157
      1802

    3. Suomalainen perheenisä vaatii Suvivirren esittämisestä hyvityksiä

      Itse lapsena uskonnonopetuksesta vissiin traumoja saanut ihka suomalainen (!) perheenisä vaatii Espoon kaupungilta korva
      Maailman menoa
      350
      1545

    4. Mitä haluaisit

      Tehdä kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      145
      1160

    5. Mies profiloin sinut

      Etsit täysin hallittavaa mutta samalla poikkeuksellista ihmistä. Etsit jotain mitä et koskaan tule saamaan.
      Ikävä
      213
      1154

    6. Lahkokasteen ja kristillisen kasteen erot

      Raamatun mukaan Kristillisessä yhdessä kasteessa Jumala pesee ja puhdistaa ihmisen sydämen ja poistaa perisynnin kirouks
      Kaste
      422
      1128

    7. Salainen kastekoulutus

      Millainen on helluntailainen kastekoulutus ja kauanko se kestää ?
      Kaste
      285
      995

    8. Känsäkoura ja hotelli

      Tietoa kuka ostanut?
      Kuhmo
      11
      995

    9. Heikki Paasosen Marita-vaimo jätti tunteikkaat jäähyväiset: "Tällä kertaa me..."

      Heikki Paasonen on naimisissa Marita Paasosen (os. Alatalo) kanssa ja heillä on kaksi pientä lasta. Nyt koitti aika jätt
      Suomalaiset julkkikset
      4
      979

    10. Pirkanlinna yleisötapahtuma

      Oli todella hyvä tilaisuus. Ja EERO. L. Aivan mahtava tyyppi. Veti rennosti ja asiallisesti. Ja yleisöltä hyviä kysymyks
      Ähtäri
      49
      938
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt