Terve!
Teen elämäni ensimmäistä kotiviiniä valmispakkauksesta. Kaikki tehty ohjeen mukaan ja sokeria laitoin 6kg.
Viini on käynyt nyt päivälleen viikon ja käyminen on pysähtynyt.
Mittasin ominaispainon ja lukema oli 0.1015. Pakkauksen ohjeen mukaan ominaispainon tulisi olla 0.990-0.998.
Mitä tämä käytännössä tarkoittaa? Voinko jatkaa viinin tekemistä vai onko jotain peruuttamatonta jo tapahtunut?
Teen elämäni ensimmäistä kotiviiniä valmispakkauksesta. Kaikki tehty ohjeen mukaan ja sokeria laitoin 6kg.
Viini on käynyt nyt päivälleen viikon ja käyminen on pysähtynyt.
Mittasin ominaispainon ja lukema oli 0.1015. Pakkauksen ohjeen mukaan ominaispainon tulisi olla 0.990-0.998.
Mitä tämä käytännössä tarkoittaa? Voinko jatkaa viinin tekemistä vai onko jotain peruuttamatonta jo tapahtunut?
Vastaukset 8
Vanhimmat
Kävin tänään suolla ja sain karpaloita liian vähän tuon googlaamani ohjeen mukaan, mutta yritän silti tehdä viiniä vain karpaloista.
Kotiviini pakkausten mukaan tehty viini menee aina "päähän"! Niin huonosti ei voi onnistua, jos ei pidä pönttöään liian kylmässä.
Maista, onko siinä ytyä, vai onko liian makeaa. Tämä on vain minun ounasteluni, että sokerin ja hiivan määrä ei täsmää.
Minä laittaisin murusen vaikka leivinhiivaa, jos viini on liian makeaa, mutta olet jo varmasti ratkaisun keksinyt itsekkin.
Leipojana tiedän, että lämmin aktivoi hiivan ja sokerilla ilmeisesti halusit saada siitä vahvempaa, mutta ne suhteet, siis sokeri ja hiiva???
Kaupoistahan saa myös tätä pikaviinihiivaa, mutta älä missään tapauksessa tyhjennä koko pakkausta sinne pönttöösi.
Kerro kuitenkin lopputulos, oliko siitä juotavaksi, vai tarjositko vain naapureille?
nyt viini pulloissa ja viinikellarissa. eilen join ensimmäisen pullon ja oli jopa melko hyvää kotiviiniksi. Ilmeisesti laitoin sokeria vain "liian paljon" suhteessa hiivaan. Prosentteja tuli kuitenkin 16% ja viini jäi makeaksi, eli jälki makeuttamista ei tarvinut tehdä... Voisin sanoa että hyvin onnistunut ensimmäiseksi viiniksi :)
elikä ominaispainomittarillahan mitataan sokerin määrä viinistä. Ja kun tiedät lisäämäsi sokerimäärän ja lisäämäsi nesteen määrän, pystyt laskemaan kulutetun sokerin ja prosentit. Tosin ostin vielä viinin alkoholipitoisuus mittarinkin varmistaakseni prosentit. täsmäsi :)
Huh sentään mikä tuoksu mun asunnossa on juuri nyt, sillä minä aloitin tänään tekemään sen karpaloviinin ja odottelen parisen tuntia, jotta seos imeytyy kunnolla, sitten jatkan...
Presto pakkauksessa lukee että viikon kestää käyminen.
Ei mennyt edes tuntia, kun käväsin kurkaamassa lämpötilan ja yllätys oli, että kovasti oli alkanut pulputtelemaan siten, että toiselta puolelta hajulukosta oli vettä lentänyt korkin kautta kannen päälle. ;D
En avannut kantta, vaan katsoin sitä mittaria mikä on siinä sangon kyljessä.
MINULLA MENEE VESILUKOSTA MUOVILETKU KOMERON ULKO-ILMAPUTKEEN JA SE "LIITOS" ON TIIVISTETTY LASIVILLALLA. EI JUURIKAAN HAISE.. KYSESSÄ ON -73 RAKENNETTU TALO. JOTAIN AKTIIVIHIILISUODATIN VESILUKKOJA ON SAATAVISSA AINAKIN PISPALASSA (TAMPERE) OLEVASSA KOTIVIINIMYYMÄLÄSSSÄ.
Olen tehnyt paljon viinejä.. nytkin on kaksi pyttyä käymässä.. (25.9) toinen "2vk" vadelma bacchus ja "4vk" persikka favourite. Kyllähän homma on niin että pidempi käymisaika tekee jotenkin paremman makuista viiniä. Olen kyllä tehnyt (1vk) Prestojakin ja "kaik on menny"...
Älkää ny tehkö mitään muuta kuin rankkia "turbohiivoilla"... se tulee maussa takaisin.
Moi,
Noi luvut ei täsmää. Ilmeisesti mittasit 1.015? Vähän makeaksi jäi. Jos sellaisesta tykkäät niin ihan siedettävä luku. Pari prosenttia jää uupumaan suunnitellusta alkoholipitoisuudesta. Jos haluat kuivempaa niin ehkäpä kourallinen rusinoita kenties uuden hiivan kanssa laittaisi käymään. Vaikea sanoa kun ei ole tietoa miksi käyminen pysähtyi.
Yleensä toki käymisastiat vuotavat vähän ilmaa, vesilukon pulputuksen puutteeseen ei kannata luottaa. Jos viinin pintaan nousee kuplia tai ominaispaino muuttuu vuorokaudessa, niin käyhän se. Myös jos vesilukko näyttää painetta, niin käynee.
Tuo viini toki on mennyt, mutta jos joku muukin sattuisi tänne eksymään...