Aika laittaa Vappusima käyntiin

Pullo vodkaa 5 rusinaa.

Sima on ihan muinaista perinnejuomaa, jo Kalevalassa sitä juotiin juhla- ja voimajuomana, heitettiin simaiset löylyt Ukko ylijumalan mieliksi ja naisethan ovat kautta aikain olleet makealle persoja ja simasuita muutenkin. Sima on ollut mesijuomaa, mesi on hunajan raaka-aine. Kun ollaan hyvällä tuulella, sanotaan että mieli mettä keittää.

Simaani en prosentteja tavoittele, koska lapsia varten sitä lähinnä teen, joten vain herneen kokoinen hiivanokare ja jääkaappiin käymään, ettei kiljuksi muutu. Mutta hurjahan siman sokerimäärä on, neljään litraan yhteensä puoli kiloa kide- ja fariinisokeria. Sen seurana syödään sokeroituja munkkeja, joten sokerihumala helposti seuraa. Se on tuttu ilmiö lastenkutsuilla makeitten limujen, karkkien ja leivonnaisten nauttimisen jälkeen, kaikki riehuvat ja sitten väsähtävät , tulevat ehkä riitaisiksi. Liekö kyse verensokerin jyrkistä vaihteluista. Kesällä laitan joskus Marskin eli Louhisaaren simaa, johon tulee viinimarjapensaan lehtiä.

Jostain osui silmään tällainen sanaleikki :

Käymme yhdessä ain, sanoi sokeri hiivalle.

Alle kahden viikon sima jää sameaksi ja hiivaiseksi varsinkin jos siihen on lipsahtanut sokeria hiivan riemuksi.

Minun simani ja varsinkin uuteolueni, vaativat vähintään 2kk:n kierron.
Yksi panos on käymässä, toinen on pullotettu jälkikäyntisokerin kanssa ja kolmas, riittävän pitään pulloissa seisonut on kirkkaana ja kuohuvana nautinnassa.

Litran pulloissa.
Varovasti kolpakoihin kaataen jää hiivakerros pullon pohjalle.

Silloin, kun lapsoset vielä asuivat kotona, kun kaikki olimme siellä, laitoin aina simaa. Kylmiö oli sille sopiva åaikka, ja äitini ohje oli, että hiivaa vain 1/8-osa siitä, mitä ohjeessa sanotaan.

Rusinoista meillä lapset pitivät, niiden liikkeitä simapulloissa vappua odotellessa seurasivat, ja riemuissaan olivat, kun ne jossain pullossa pintaan nousivat.

Kaikesta sitä syyllisyyttäkin sitten tulee, kun mietin tuonkin juoman terveellisyyttä, sokerihumala voi olla portti muihin humaltumisiin. Pullo voi tajuntaan tulla nautinnon symboliksi, näin jotkut pelottelevat. Onneksi ovat lujatahtoisia.

Simaa en nykyisin laita, koska vappu ja juhannus ovat juhlia, jolloin lähipiirini perheet ovat aina kutsuttuina toisaalle,minun ovat joulu ja pääsiäinen, sekä kymmenen syntymäpäivää.


.

Vappukonserttin on lippu jo, kun sitä eräs ystävä tarjosi, hän oli ostanut kaksi.
Mieheni kanssa kävimme usein vappuaattona Vanhassa Oopperassa, se on minusta rakennuksena niin hupaisa vanha
'rotisko', ja siellä usein väliajalla tuttujakin tapasi.

Käy tähtien tahtiin, sanos isäntä kun vilkaisi sahtiin. Tiettävästi sahti on saanut jonkun merkkituotesuojauksen.
Vielä kymmenmonta vuotta sitten sai alkon kylmäkaapista ostaa hämäläistä sahtia 1 -ja 3litran astiassa.