Terveppä terve!
Jooh eli laitatteko pakaste pitsaa uuniin joka on KYLMÄ vai KUUMA?
itte laitan pitsan uuniin niin että uuni on kylmä!
OMAT KOKEMUKSET! KYLMÄÄN!
+pitsasta tulee hyvää , toisinkuin monet väittävät että pitsa pilaantuu..taikka ei voi millään laittaa kylmään uunii..
PIZZAN LAITTO KYLMÄÄN VAI KUUMAAN UUNIIN!?
12 Vastausta 284 Lukukertaa
Itsetehty pizza kuumaan uuniin (225-astetta), valmis noin 20 minuutissa - kun pinta on saanut kauniin värin.
Einespizzoja (Saarioinen,Atria...) en suostu edes valmistamaan.
Höhlä - nehän ovat valmiita. Senkun viet sen luukkuas kohti. Kylmä saarioisen pizza on paras.
Jos vatsa pitää täyttää jollain vastaavalla, käytän sen tekemiseen 15min ja saan aivan kelpoa korvike Pizzaa. Einespizza on tehty... en tiedä ketä varten, tosin jos ei paremmasta tiedä niin siitä vaan.
Eli einespizza kylmään roskikseen ja pakaste pizzan annetaan olla pakastealtaassa.
Ainakaan näitä Atrian ja Saarioisten lättyjä ei kylmänä pysyty syömään.
Saarioisten maistuu lämpimänä paremmalta, kuin Atrian, jota ei lämpimänäkään meinaa pystyä syömään.
Ainakin joutuu laittamaan päälle runsaasti ketsuppia ja sinappia.
Atrian einespizzan pohja maistuu pahvilta ja on sellanen pehmeä ja sitkeä.
Joka kehuu näitä einespizzoja, ei ole muita pizzoja syönytkään.
Jossain neuvottiin kuumentamaan uuninpelti ja laittamaan se pizza sille kuumalle uuninpellille, niin että siitä tulis rapeampi, mutta ei ole tullut kokeiltua.
Huoneenlämpöselle pellille ja sit lämpimään uuniin.
Ei se kylmään uuniin laittaminenkaan ole mikään huono idea, kerkee pizza vähän kohoamaan lämmön nousun kanssa.
Vaikka paras pizzapohjahan on rapea ja ohut, eikä mikään sitkeä, jota joutuu saksilla leikkaamaan, että sais siitä jotain irti.
Pannupizzat on sit erikseen, niissähän on paksu ja pehmeä pohja.
Ei ole niitä koskaan tullut tehtyä, vois kyllä joskus kokella, mutta nehän pitää paistaa sellaisessa pannussa uunissa.
Oikeastaan valmistamani pizzat ovat pannupitsamaisen paksupohjaisia (aivan kuten buurdäänin pikamatkalla Roomassa eräs "katutaiteilija" teki) ja ne laitan kohottuaan valmiiksi lämpimään uuniin (225-astetta) paistaen noin 20 minuuttia ilman kuumaa pitsakiveä tai pellin lämmittämistä. Ei myöskään tarvitse valurautapannua Chigacon-tyyliin - niissä on yleensä liikaa taikinaa täytteisiin nähden (kuivikas).
Rapea, ohut pohja on minulle jotenkin vieras ajatus, vaikka Santorinilla sainkin kerran erinomaista sellaista nimeltään "El Greco", täytteenä sipulia, makeaa paprikaa ja feta-juustoa oliivien kera.
Lisäksi jauhoja n.2,5 dl, suolaa n. 0,5 tl ja hiivaa, yleensä laitan kuivahiivaa vajaa n.1 tl.
Tuosta ohjeesta tulee pehmeäpohjaisempi pizza ja tosi herkullinen, mutta aika rasvainen pohja verrattuna yleisimpiin pizza ohjeisiin.
Itse jos teen alusta loppuun pitsan laitan 300asteeseen valmiiksi kuumennetun uunipellin päälle, siis niin kuumaan kun nyt sähköuunin saa lämmitettyä. Omatekoiset pitsani ovat ohuita ja rapeita.