Kinkun..eikun huijauksen makua

Mnnhhh...no en mä saanut omasta 10 kilon kinkustani ees puolta litraa lihanestettä, kun sen paistoin, keittäisin sen nimittäin kokoon, maustaisin ja tekisin kastikkeen.
Laihaks jäi saalis

Mä en noista kinkuista kovinkaan paljon ymmärrä, mutta toi valmiiksi paistettu kilon pala ei kovin vetiseltä näyttänyt. Loogisesti vois päätellä, että liikavettä ei saa säilymään kypsennyksessä. Miks muuten se kinkku pitäis paitaa itse.

Paistoi kinkun niin tai näin, aina jää nestettä saman verran jäljelle, kuin lihaakin.

Kallista vettä, ihan sama, minkä valmistajan, tai minkämaista.

Mikä lie, nykyvuosina on alkanut inhottaan koko kinkun haju kun sitä on valmistellut uunissa - Joten tänä vuonna en osta lainkaan, en raakaa enkä valmista.

Koko kinkkua en yksin ole ostanut vuosikausiin.
Nyt päätin maistaa "Suussa sulavia joulukinkkuviipaleita", paksuja ne kyllä oli muttei minkään makuisia.
Onneksi ostin kokeeksi jo ennen joulua yhden paketin.
Saa taas karjalanpaisti riittää.

Mie napsin tuota Olvin "puuroa". Kyllä se aina kinkun voittaa.

Kilon kinkussa ei saa pysymään vettä kahta kiloa. Ostan valmiiksi paistetun kinkun, on kalliimpi kilohinnaltaan, mutta kaikki on syötävää.

Kannattaa ostaa kinkun ilman suolausta. Itsenäisyyspäivänä suolaliuokseen ja jouluksi paistovalmis.

Ensi Jouluna kokeilenkin kalkkunaa:) Joka tapauksessa käyn "itkemässä" kallista vettäni myyjälle.
Hyvä Lohjanharjun vesi on pilattu sianlihan maulla.
Pitää varmaankin alkaa valittamaan kaikesta mikä ei vastaa odotuksia ja lupauksia eli mun mielestä ei kannata tyytyä vain valittelemaan ilman jatkotoimia.
ehkä viesti joskus menee perille?

Ai niin..miksi paistaa kinkku kotona?
Kyllä se paistohomma on yksi Joulutunnelman tekijä....

Hankala suolata muuten.

Mä olen laitellut muutamiakin raakoja kinkkuja. Suolaaminen upottamalla suolaveteen vie valtavasti aikaa, eikä se kinkku tahdo sisältä suolaantua kuitenkaan. Mulla on iso ruisku suolaamista varten. Suolaa, vettä, salpietaria, sitä litkua kun ruiskuttelee aikansa, jo alkaa kinkun sisälläkin olemaan suolan makua. Ja salpietari antaa punaisen värin. Eikä kinkku ole mikään imupaperi, sinne mahtuu vain rajansa suolavettä, liiat valuvat pois.

Ei teollisessa tuotannossa ole mahdollisuuksia upposuolailla kinkkuja kuukausi tolkulla, nostaisi hintaa älyttömästi.

Valmis kinkku on kokolailla hyvässä hintaluokassa. Se on suolattu ja paistettu, kilohinta kuitenkin varsin kohtuullinen. Siitä samasta suolauksesta sitä siinäkin maksetaan, lisäksi tulee paistamiskulut. Ihmeen vähän ostetaan valmiita kinkkuja, ei se kinkun paistaminen kotitaloudessa niin kivaa ole, eikä halpaakaan jos sähköuunissa paistaa.

=DW=