Viinikulttuurin edistäminen

Suomessa on paljon hyvää viljelysmaata toisarvoisessa käytössä. Ehdotan, että tuo maa saatetaan palvelemaan jalompia tarkoitusperiä: istutetaan siihen viiniköynnöstä (Vitis vinifera).

Enpä usko, että Suomeen koskaan tulee Keski-tai Etelä-Euroopan kaltaista
viinikulttuuria. Syynä on jo se, että puuttuu ns. luonnolinen suhtatuminen
viiniin. Kuinka monen suomalaisen läheiseen tuttavapiiriin kuuluu joku
viininviljelijä? Muutenkin pidetään koko viinin "latkimista vähän herraskaisena
touhuna". Kuinka moni tuntee edes alkeellisinta terminologiaa tai kemiaa?
Koko yleinen suhtautuminen alkoholijuomiin täytyisi muuttua ja sehän nyt ei ihan hetkessä käy. Alkajaisiksi voisi esimerkiksi normalisoida koko myyntitapahtuman
ja siirtää koko jakelun normaali elintarvikeliikkeisiin. Siitä sitten tapakasvatuksen
myötä voisi ehkä jo n.100 vuoden jälkeen jotain myönteistä olla nähtävissä.

Nyt kun suomalainen osaa käydä jo ravintolassa, pitäisi saada opetettua tilaamaan siellä myös viiniä ruoan kanssa. Tämä onkin moniongelmainen juttu, eikä vähiten viinin hinnoittelun takia.

Täällä on hyvä marina aiheesta:
http://reseptitaivas.fi/blogi/2008/09/29/mikä-ravintolaviinissä-maksaa

Viiniä tekee mieli tilata ruuan kanssa, mutta ... yleensä ensimmäinen ongelma on valikoima surkea ja vasta toinen (jos ollenkaan) on hinta. Kävin tällä viikolla kaksi kertaa illalla syömässä työ asioissa. Molemmssla kerroissa oli tilaisuus hintana ihan mitä vain ja ravintolat oli ihan keski hyviä.

Ensimmäisessä kerrassa tilaus oli eteläamerikkalaista punaviiniä, jota arvelin että oli listan hinta-laatusuhteen ja suositusten mukaan keskilaadukas. Viini oli korkeintaan keskilaatuinen ja pullo oli ollut avattuna liian kauan (tilasin vain lasin) nautinto viinistä jäi puuttumaan. Kun feijoada oli syöty ja oli siirrytty jälkkäriin, alettiin tilailla cachacata ja loppuilta oli ollut mukava. Sisä-Suomessakin osattiin elää kivasti kuin Etelä-Amerikassa, vain viini ei ollut hyvä mutta ei tärkeä, suomalaiset on mukavia.

Toisella kerralla olimme molemmat viinin ystävät suomalaisen isännän kanssa, ja ehdotin pullollista Merlotia. Tarjoilija toi pullon uuden maailman Shirazia, koska Merlot oli kuulemmma loppu. No ei todellakaan sama asia, mutta ... :-) No toimi Shiraz alku potkuna loppuillan olusille.

Pointtini on että moni suomalainen osa vaikka mitä ja on tottunut toimimaan moni kansallisessa ja kansain välisissä ympäristössä ja asunut monessakin paikassa ulkomailla. Ongelma on että Suomessa saa harvassa paikassa (Helsinkiä lukuunottamatta) kunnon viinejä ja jos hyvä viini on kirjoitettuna listalla, se on kellarista "loppu".

Aivan liian usein lista ei vastaa todellisuutta ei edes ns. laatupaikoissa. Viinikulttuuria on aika vaikea saada nousemaan ellei ravintolat ota riittävästi viinejä myyntiin sekä kouluta henkilökuntaansa niitä myymään sekä esittelemään. Ei kaikkien tarvitse olla asiantuntijoita, mutta perustiedot pitäisi hallita.

Toki aivan oma juttunsa on pikkurilliporukka joka ei vain voi tajuta sitä, että kaikista ravintoloista ei löydy laajaa valikoimaa eikä välttämättä sitä omaa suosikkia.

Alko on poikkeus joukossa - valikoima on laaja ja monesta myymälästä löytyy jopa oikeata tietoa juomista. Hinnat ovat mitä ovat verotuksen takia - sille Alko ei voi mitään.