Tein väkevämpää (17%) simaa tällaisella reseptillä:
5 l vettä
3 dl sokeria
3,5 dl fariinisokeria
5 tl turbohiivaa
2 sitruunaa
1 appelsiini
Nyt sima on käynyt ämpärissä 3 päivää ja se ei enää porise. Käymisen alkuvaiheessa sima porisi niin kovaa, että sen kuuli selvästi kun laittoi päänsä ämpärin viereen ja kuunteli. Nyt porina on kuitenkin loppunut täysin ja juoma ei enää edes sihise. Onko sima jo käynyt? Voinko olettaa, että se on nyt vähintäänkin 14-prosenttista?
5 l vettä
3 dl sokeria
3,5 dl fariinisokeria
5 tl turbohiivaa
2 sitruunaa
1 appelsiini
Nyt sima on käynyt ämpärissä 3 päivää ja se ei enää porise. Käymisen alkuvaiheessa sima porisi niin kovaa, että sen kuuli selvästi kun laittoi päänsä ämpärin viereen ja kuunteli. Nyt porina on kuitenkin loppunut täysin ja juoma ei enää edes sihise. Onko sima jo käynyt? Voinko olettaa, että se on nyt vähintäänkin 14-prosenttista?
Vastaukset 7
Vanhimmat
Viisi litraa vettä tarvitsee 1,25 kg sokeria jotta siitä tulee 17%. Sulla ei ole kuin puolisen kiloa sokereita joten maksimi on jossain seitsemän prosentin paikkeilla.
Tarkka lukema lienee 1,45 kg sokeria. Laskuri:
http://homedistiller.org/calcs/sugar_sg
AP, kerro sitten ihmeessä että millaista tuli!
1000 g sokeria tuottaa 682 ml etanolia ja käyttää siihen 53 g vettä. Siis viisi litraa vettä ja puoli kiloa sokeria saa aikaa liuoksen jossa alkoholin osuus on 682/2/(5000-(53/2))= noin 0,0685 eli 6,9 prosenttista on sörsseli.
Onhan tuossakin laskutoimituksessa vähän oiottu, mutta ei ne lämpötilat ainesten vesimäärät ym. vaikuta nyt merkitsevästi.
Kiitos vastauksista. Olen siirtänyt siman huoneenlämmöstä ulos ja odottelen sitä, että hiiva on laskeutunut. Ilmoittelen sitten minkä makuista tulee.
Onneksi ehdin laittaa vielä toisen satsin käymään ennen vappua. Siihen tulee sitten enemmän sokeria.
Olen siis ap.
Omakin sima pöhisee jo iloisesti.
Siinä on kaksi kiloa hunajaa, kaksi kiloa siirappia, joku neljänneskilo rusinoita, neljän sitruunan kuori raastettuna ja niiden hedelmäliha pilkottuna. Vettä n. 20 litraa, mutta sitä lisätään sokerin kera vielä johonkin 30 litraa asti ;)
Onko tarvetta Juhannusjuomista?
Presto Liebling valkkari käymisainepakkauksia 2 kpl,
uusia molemmat,
tarpeettomana,
parasta ennen leimat 2/2013 ja 5/2013.
Mukaan lisäksi samaan hintaan turbohivaa 4 pussia, tavallista hiivaa 2 pussia, kirkasteita, viinin hapotetta 4 pss, viiniliitua 4 pss sekalaiset tarvikkeet. Kaikki yhdessä kerralla 30 eur.