Hei,
löysin juuri hyvän reseptin, jota ajattelin kokeilla -salsa vihreistä tomaateista. Yritin kasvattaa 5 kirsikkatomaattipuskaa siemenistä, mutta olin liian myöhässä -tomaatit eivät ehtineet kypsyä. Kävin juuri keräämässä n. kilon verran pikkuisia, jotka ajattelin käyttää tuohon salsaan.
Netissä on kuitenkin (lähinnä eräällä suomenkielisellä sivulla) ollut varoitus, että vihreät tomaatit ovat lievästi myrkyllisiä, eikä niitä saisi käyttää suurissa määrin. Lisäksi nämä keräämäni tomaatit eivät varsinaisesti ole edes täysin tummanvihreitä, vaan ovat alkaneet muuttua tummemmiksi kannasta vasta. Osa on ihan "kirsikkatomaatin kokoisia kirsikkatomaatteja", osa pienempiä.
Uskallanko käyttää näitä "vihreitäkin ehkä raaempia" tomaatteja tuohon salsaan? Ohjeessa niitä tulisi kypsentää n. 15 minuuttia kiehuvassa vedessä vaiheineen kaikkineen... Ostin jo muut aineksetkin (korianterin, kuminansiemeniä ja chiliä) -meneekö kuitenkin ohje nyt sivu suun?
Vihreiden tomaattien myrkyllisyys (tomaattisalsa)
6
2347
Vastaukset 6
- 14+17
Eviran sivulla sanotaan,että ei pitäisi käyttää ruuissakaan,eli ilmeisesti kypsentäminen ei poista myrkyllisyyttä.Toisaalta ei kai salsaa suuria määriä kerralla syödä.Tai voithan kypsyttää tomaatteja jonkun aikaa sisällä.
- Titta
No tuota juuri ihmettelinkin, kun googlaamalla englanniksi löysin runsaasti reseptejä nimenomaan vihreille tomaateille (muutaman suomenkielisiltäkin sivuilta), eikä missään niissä mainittu myrkyllisyyttä. Osassa ohjeista tomaatit käytettiin jopa kypsentämättöminä :/
Täällä esimerkiksi montakin ohjetta, joista löysin tuon jota haluaisin kokeilla:
http://tipnut.com/green-tomato-recipes/ - MTT vs Evira
Iät ajat on syöty vihreitä tomaatteja eikä kukaan ole niihin tiettävästi kuollut.
Tutkija Veli-Matti Rokka MTT:stä (Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus) kertoo,
että glykoalkaloidien on todettu estävän esimerkiksi
salmonella- ja listeria-bakteerien sekä sairaalabakteerina tunnetun MRSA:n kasvua.
– Tomaatin glykoalkaloidin, tomatiinin, on havaittu alentavan veren kolesterolipitoisuutta, ja tietyt glykoalkaloidit pystyvät estämään syöpäsolujen
kasvua, Rokka lisää. (http://www.mtt.fi/julkaisut/mttelo/MTTELO_2_2008.pdf )
Evira saa rauhassa pitää varoittelunsa. Meillä ainakin syödään tomaattisalsaa niin kuin ennenkin ja terveinä ollaan pysytty. - Titta
MTT vs Evira:
Samaan johtopäätökseen tulin englanninkielisten linkkien perusteella. Siellä oli mm. kumottu tämä myrkyllisyys vähän kuin urbaanina legendana jne. Ihmettelen vain Eviran kantaa tuohon. Todella harva kotimainen sivusto antaa yhtään mitään tietoa tästä(kään) asiasta...
Jospa siinäkin on vain raha taustalla -osta tomaatteja, kunhan ovat kypsiä. Älä koita kasvattaa kotona, koska silloin voi olla kyseessä todellinen vaara jne jne... :/Vanhassa 50-luvun Kotiruoka-keittokirjassa ja saman ajan säilöntäoppaassa on
vihreän tomaattisalaatin säilöntäohje.Se on etikka-vesi-sokeriliemi, johon
vihreät tomaatit säilötään.Hyvää ja herkullista lisuketta talveksi.
Vihreät tomaatit kypsyvät kyllä sisälle tai kuistille tuotuna käytettäväksi tuoreeltaankin. Meillä on riittänyt niitä pyhäinpäivään asti, viileässä säilytyksessä.
Otan aina lämpimään ne, jotka alkavat värittyä.Syötäviä muutamassa päivässä.
Olen vuosikausia säilönyt vihreitä tomaatteja etikka-sokeriliemeen. Elän yhä.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ampuminen kylpylässä
Onko vornasen timbe käynyt hiukan kylpemässä vai mikä tämä ampumatapaus on kylpylässä? Tuntuu aika villi meno olevan naa741650- 201134
Kemijärvellä vesionnettomuus
Pitkänsillan ja taiteilijanniemen välillä nähty henkilön painuvan veden alle. Mitä on tapahtunut? Onko vesihiisi taas as321063Hei, voitko kuunnella
Voisitko auttaa minua selvittämään asioita? En halua ajaa sinua hulluuteen kanssani, en sitoa sinua, en esittää vaatimu133871Joku porukka lähtenyt täältä
Ihmeen hiljainen on palsta nyt. Yleensä tänne tulvii aloituksia yms, mutta nyt on kyllä erikoisen hiljaista.189806- 64684
Olipa yllätys
Kuten hyvin moni tiesi/arvasi että valetta alusta loppuun toi *olemme ystäviä* satu. Instassaan käsi kädessä kuva kertoo191607On todella ikävää
Todella ikävää, että asiat ovat menneet tällaisiksi. Tämä ei ollut missään vaiheessa tarkoitukseni. Olen tehnyt virheit79598- 48528
- 69510
- 55507
Se kun olit pitkästä aikaa silmieni edessä
Oli kyllä sykähdyttävää. Tiedätkö, mikä laittaa minut ikävöimään sinua? Kun palautan mieleeni valtavan ihanan olemuksen,32498- 57485
Oletteko koskaan torjuneet kaivattuanne?
Minä olen, kun en silloin tajunnut vielä ihastuneeni. Yritin paikata tapahtunutta, mutta ei onnistunut enää.25457Kai sä mies ymmärrät..
..ettet jättänyt vaihtoahtoa. Tottakai toivon vielä, että pystyisit toimimaan niin että asiat korjaantuisivat. Vahvast28422- 40417
- 33413
- 16399
- 82398
- 37396