Vanha uutinen: Soija ja Heksaani

Soijaproteiinin valmistamisessa soijasta eroitetaan rasva Heksaani nimisellä liuottimella, joka on myös hermomyrkky. Heksaani eroituksen jälkeen poistetaan soijasta, ja tuote jatkaa matkaansa rasvattomana. Rasvasta eroitettu soijaproteiini löytää tiensä monenlaisiin proteiinituotteisiin ja tavallisiin elintarvikkeisiin, sekä ihan tavallisiin soijatuotteisiin.

Ongelma tuotteessa on mahdolliset heksaani jäämät tästä eroitteluprosessista. Heksaani on käytännössä hermomyrkky, vaikuttaa keskushermostoon ja siinä ei ole mitään hyvää jos sitä ihmisen elimistöön joutuu. Jäämien pitäisi olla niin pieniä, ettei niistä ole haittaa.

Mutta kuinka usein valmistuukaan sellainen erä, jossa valvonta on hieman pettänyt, ja heksaanijäämät tavallista suurempia? Entä sellaiset kasvisruokailijat, jotka korvaavat lihan soijalla? Onko heidän diettinsä tällaisen valmistustavan takia muuttunut pitkässä juoksussa haitalliseksi? Entäs pikkulapset? Raskaana olevat äidit?

Erään muutamia vuosia vanhan japanilaisen tutkimuksen mukaan Tofu on liitetty tilastollisesti vanhojen ihmisten dementioitumiseen. Mitä enemmän tofua ihmiset söivät, sitä todennäköisemmin dementioituivat. Tässä tutkimuksessa siis oli havaittu tällainen yhteys, muunkinlaisia tutkimuksia varmasti on. Tutkimuksen järjestävät esittivät hypoteesin, että soijan sisältämät phytoestrogeenit häiritsisivät ihmisen endokriinista järjestelmää siten, että ihmisen normaali estrogeeni ei toimi oikein, ja aivoja suojaava vaikutus lamaantuisi. Oma vaihtoehtoinen hypoteesini perustuu phytoestrogeenien mahdolliseen estrogeenin kaltaiseen toimintaan vaikuttamalla koagulanttitekijöihin, ja näin nostaen tilastollisesti mikroinfarkteista aiheutuvaa dementiaa tofun syöjien keskuudessa.

Heksaani on vielä yksi mahdollinen selitys. Tofussa on siis paljon soijaa, soijassa voi olla heksaanijäämiä.. Ja niin edelleen.

Kaikki nämä ongelmat olisivat vältettävissä jos yritykset käyttäisivät jotain muuta menetelmää, ei tarvitsisi kysyä koko kysymystä, jos yritykset eivät säästäisi rahaa ja käyttämällä hengenvaarallista kemikaalia osana ruoan prosessointiketjuaan. Kemikaalihan poistetaan. Siitä ei mainita sanallakaan missään paketissa, tai minkään kauppiaan tuote-esittelyssä, koska tällaisiin asioihin ei vedetä huomiota turhan päiten.

Ajatelkaapa sitä että jos haluaa syödä terveellisesti, suositellaan prosessoimattoman ruoan nauttimista. AINA tilanen on sama, yrityksillä on valinta edessään - enemmän rahaa ja halpa kemikaali prosessointi tai vähemmän rahaa ja kallis muunlainen prosessointi. Kuinka usein yritykset valitsevat "vähemmän rahaa"? Miten paljon tämä markkinatalouden kimmoke säästää terveydenkustannuksella aiheuttaa ihmisten ruokavaliossa ongelmia? Mitä tapahtuu kun kaikki ruoka on prosessoitu, ja turvarajat yksittäisten prosessoitujen tuotteiden kohdalla määritelty siten, että kukin elintarvike on vain "osa" ruokavaliota?