Kaupan lihapullissa lihan osuus on vain jotain 10% painosta
silti ne on hyvän makuisia
Olisiko jollakin ideaa, miten voisi itsekin tehdä halpoja lihapullia laittamalla sekaan jotain jauhoja tai muuta. Ei sen liha pitoisuuden tarvitse olla niin korkea kuin mitä perus-keittokirjoissa sanotaan, eli jauhelijaa melkein pelkästään
- Vehnäjauho?
-Soija?
mitä lihan sekaan?
silti ne on hyvän makuisia
Olisiko jollakin ideaa, miten voisi itsekin tehdä halpoja lihapullia laittamalla sekaan jotain jauhoja tai muuta. Ei sen liha pitoisuuden tarvitse olla niin korkea kuin mitä perus-keittokirjoissa sanotaan, eli jauhelijaa melkein pelkästään
- Vehnäjauho?
-Soija?
mitä lihan sekaan?
Vastaukset 7
Vanhimmat
400g lihaa
1/2 dl vettä
Tl suolaa
Pippuria (ja muuta maustetta) maun mukaan
1 muna
Korppujauhoja sopivasti (n. 1/3 dl)
Sekoita kaikki muut aineet paitsi liha ja korppujauho lämpimään veteen ja vatkaa kunnes muna on täsin sekoittunut veteen. Lisää korppujauhoja (sekoitellen) kunnes mausteliemi on maustepuuro. Lisää liha ja vaivaa taikinaa kunnes maustepuuro on tasaisesti sekoittunut lihaan. Anna seistä jonkin aikaa (eli puolisen tuntia), jonka jälkeen voit valmistaa lihapullia/pihvejä tai mitä ikinä teetkin, pannulla tai uunissa.
Toki yksinkertaisimmillään munat ja jauhot voi, ja kannattaa jättää pois ja syödä vähemmän kerralla.
Laitan desin korppujauhoja ja saman verran maitoa tuohon määrään jauhelihaa ihan muuten vain. Käytän vain maustepippuria ja soijakastiketta. 1 Sipuli pienenä silppuna ja etukäteen paistettuna mukaan, niin jatkat niilläkin sitä ruokaa.
Mutta tuossa lihan osuus valmiiden pullien painosta on jotain 90%
Kaupan lihapullissa lihan osuus pullien painosta on vain 15%
Niissä on seassa jotain maissijauhoa tai jotain
siis tossa reseptissä minkä annoit muna vesi korppujauhot on lähinnä lihan SIDOSAINEENA ei varsinaisena runkona tai täytteenä
Mutta luulenpa että jauhelihan voi KORVATA OSIN soijarouheella, esim
100g jauhelihaa 300g soijarouhetta (kuivapaino 100g)
= 400g jauhelihakorviketta
Jolloin itsetehtyjen lihapullien hinta laskee
Ei niillä täytteillä sen halvempaa saa, vain ravintoköyhempää. Hyvät lihapullat sopivissa annoksissa on halvin tapa. Vois sitten vetää vaikka lisukepottua hiilareita saadakseen. Soijaakin saa monessa muodossa, eikä sillä kannata lihapullia pilata.
Hyviä lihapullia saa laittamalla vaikka puolet soijarouhetta, kunhan muistat maustaa kunnolla.
Samalla niistä tulee kevyempiä, terveellisempiä, mutta edelleen proteiinipitoisia.
Meinasin kirjoitta juuri tuon kommentin. Kun korvaa puolet lihasta soijarouheella, ei se vaikuta makuun vielä käytännössä laisinkaan. Siitä eteenpäin alkaa, mutta fifty-fifty suhteella kannattaa ehdottomasti tehdä noin.