"Nyrkkisääntö on se, että mitä matalammalla lämmöllä kinkkua paistaa, sitä pidempään sen tulee olla uunissa."
Hyvä tietää, että kuumemmassa lämmössä liha paistuu nopeammin.
"On myös hyvä pitää mielessä, että kinkun lämpötila nousee jopa kolme astetta vielä senkin jälkeen, kun se otetaan ulos uunista."
Olemmeko keksineet keinon taikoa lämpöä tyhjästä?
Hyvä tietää, että kuumemmassa lämmössä liha paistuu nopeammin.
"On myös hyvä pitää mielessä, että kinkun lämpötila nousee jopa kolme astetta vielä senkin jälkeen, kun se otetaan ulos uunista."
Olemmeko keksineet keinon taikoa lämpöä tyhjästä?
Vastaukset 2
Vanhimmat
Paistomittari on täysin turha väline ja tekee vaan ruman jäljen. Kellosta voi katsoa kypsyysasteen.
Lämpömittarin avulla tarkkaillaan kinkun lämpötilaa. Mittaria ei tarvitse pitää uunissa koko aikaa, vaan lämpötilan voi mitata muutamasta paksuimmasta kohdasta silloin tällöin. Mittari on sen verran nopea, että näyttää oikean lämpötilan nopeasti. Tärkeää on nimenomaan rei'ittää kinkku useammasta kohdasta – tällöin varmistaa oikean lämmön saavuttamisen.
http://www.ruokala.net/ajankohtaista/varo-naita-mokia-joulukinkun-paistamisessa/1288633888220