Onko totta että viineihin lisätään munan valkuaista ja miksi?
Munan valkuainen ja viini
yjäk
4
457
Vastaukset
- Juomanlatkija
»Kirkastusaineen valinta riippuu viinistä. Jos tarkoitus on saada viini kirkkaaksi ja stabiiliksi, ovat saven sukuinen bentoniitti, hiili tai kalojen ilmarakoista valmistettava isinglass parhaat vaihtoehdot. Värin poistossa, erityisesti punertavien sävyjen poistossa valkoviinistä, käytetään joko hiiltä tai hienoksi jauhettua PVPP-muovia. Kirkastusaineilla voi poistaa myös hieman tanniineja. Parhaiten toimivat gelatiini ja munanvalkuaiset, joita sekoitetaan neljästä kuuteen kappaletta tynnyrilliseen viiniä.»
http://viinilehti.fi/2012/10/tarhalta-tynnyriin/
Eiköhän tuossa käy siten, että munanvalkuainen sitoo itseensä viinissä olevat epäpuhtaushiukkaset (viinikiven sun muut höytyvät) ja painuu lopulta niiden kanssa sakaksi säiliön pohjalle.
Jos munanvalkuaista parin ppm:n (miljoonasosan) verran pääsee pullotettavaan tavaraan saakka, on se tietenkin fundamentalistivegaanille kauhistus.
Älä ihmeessä juo viiniä, jos ajatuskin eläinperäisestä aineesta tökkii noin pahasti vastaan! - sinoli
Ennen muinoin käytettiin pannukahvin kirkastamiseen kananmunankuoria, jotka toimivat suunniilleen samalla tavalla.
Pahin viini-skandaali täysi olla 80-luvulla kun nimekkäätkin valmistajat jäivät kiinni pakkasnesteen käytöstä punaviiniensä kirkastamiseen - glykolia tankkiin ja "luonnollinen" juomatuote oli valmis.- Juomanlatkija
Dietyleeniglykolia sotkettiin viiniin Itävallassa ja kyseessä olivat ymmärtääkseni valko- eivätkä punaviinit. Tarkoituksena ei ollut niinkään viinin kirkastamineen vaan makuun vaikuttaminen. Käry kävi 1985 ja se taisi iskeä aika lujaa itävaltalaisiin viinitaloihin.
- MM hyvää
Munanvalkuaista käytetään viinin kirkastamiseen toisen ns luomuviinit käsitellään näin. Viini toki suodatetaan kirkastamisen jälkeen....olisi aika ikävä saada kokkeli ja punaviini samassa astiassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miehille kysymys
Onko näin, että jos miestä kiinnostaa tarpeeksi niin hän kyllä ottaa vaikka riskin pakeista ja osoittaa sen kiinnostukse1384128- 892019
Olen tosi outo....
Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap151961Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta
https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi581588Haluaisin jo
Myöntää nämä tunteet sinulle face to face. En uskalla vain nolata itseäni enää. Enkä pysty elämäänkin näiden kanssa jos541452Ylen uutiset Haapaveden yt:stä.
Olipas kamalaa luettavaa kaupungin irtisanomisista. Työttömiä lisää 10 tai enempikin( Mieluskylän opettajat). Muuttavat1341417VENÄJÄ muuttanut tänään ydinasetroktiinia
Venäjän presidentti Vladimir Putin hyväksyi tiistaina päivitetyn ydinasedoktriinin, kertoo uutistoimisto Reuters. Sen mu1001328- 741226
- 981141
Hommaatko kinkkua jouluksi?
Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k1181070