Vieläkö porukka valmistaa olutta itse kun virosta saa kopan kaljaa 12 € . Itse olen käyttänyt tuota Cooper olut uutetta . 25 litraa vettä 2 kg sokeria niin sillä hoituu.
http://www.kotiviini.fi/fi/coopers-olutuute.php
http://www.kotiviini.fi/fi/coopers-olutuute.php
Vastaukset 6
Vanhimmat
Yök, ei sokeria oluen valmistuksessa käytetä. Kilju tehdään sokerista, olut maltaista.
Ja kyllä, teen jonkin verran olutta. Enimmäkseen double-IPA tyyppisiä ja lisäksi aina välillä jotain "kausiolutta".
Kyllä oluessa voi varsin hyvin käyttää sokeriakin keventämään mallasprofiilia. Hyvin moni belgialainen olut olis jäänyt tekemättä jos ei sokeria / kandisiirappia sais käyttää. Maltillisissa määrin toki. Sakemannit erikseen hölmöine puhtausvaatimuksineen joilla toki joskus oli ihan merkittävä tarkoituskin mutta jotka nykyään ovat lähinnä haitakkeita joita insinööri kiertää minkä keksii.
Niinkun esim hiivaravinne jota reinheitsgebotin mukaan ei saa käyttää, siksipä teemme niin että syötämme hiivalle helvetisti ravinteita ja tapamme sen ja lykkäämme lopputuotteen oluseen, sehän on HIIVAA, ei ravinnetta, toki kuollutta hiivaa. Ideana siis on se että se kuollut hiivasakka valuu pohjalle ja ravinteet vapautuu sen halutun aktiivisen hiivan käyttöön. Samaa metodia voi käyttää myös muiden lisäaineiden olueen annosteluun , eikä tartte merkata edes etikettiin, onkosse nyt sitten fiksua häh ja jengi juo puhtausvaatimusten mukaista olutta suu virneessä.
Minä en ole saanut mallasmössöjä käymään juuri mitenkään lisäämättä sokeria.
Halvoissa mallasmössöissä on ihan liian vähän sitä mössöä. Lisää fermentointikelpoisia sokereita tarvitaan.
Kalliimmissa, esim Weyermanin uutepaketeissa on 4kg uutetta. Siihen ei tarvitse enää sokereita sotkea.
Voitte käyttää spraymallasta, useamman uutepaketin tai vähemmän vettä jos haluatte täysmallasolutta halvasta mössöstä. Uutemäärän lisääminen tai veden vähentäminen vaikuttaa humalointiasteeseen joka kohoaa, joten lisättäväksi uutteeksi kannattaisi valita humaloimaton uute. Spraymallas on spraykuivattua mallasuutetta ja se on humaloimatonta.
Tätä minäkin olen Norjassa asuvana miettinyt, että kuka Suomessa viitsii enää tehdä olutta. Täällä 0,5 l tölkki norjalaista alea maksaa kaupassa 4-5 euroa ja halvin laageri on 2,5 eur ja prosenteiltaan 4,5. Norjalaiset tekeekin kaikkea alkoholia itse ja välineitä myydään paljon.
Itse olen taas alkanut tehdä uutteesta ja hyvää on tullut. Suosikki Muntons Traditional Bitter tai sitten cooperin vehnäolut ja niihin olen käyttänyt sprey mallasta sokerin sijasta. Ihan älyttömän hyvää on tullut omasta ja muidenkin maistajien mielestä. Viimeksi ostin piruuttani halpaa Geordie's bitteriä, jonka pitäisi arvostelujen mukaan olla ihan kuraa ja siihen kilo sokeria. Tämä on halvin mitä täältä löytyy.
Minusta kaksi kiloa sokeria on liikaa. Max. kilo tai sitten sprey mallasta.
Ärsyttää pullonpesu ja korkittaminen. Onko kukaan teistä käyttänyt kegejä tms?
Kyllästyin myös pullotustouhuihin ja ostin oluttarvikeliikkeestä hanallisen tynnörin, siihen mahtuu satsi mukavasti.