Tämä ei siis ole todellakan provo, trolli tai sarkastinen aloitus, toivon jonkun Jehovan Todistajan vastaavan:
Saako Jehovan todistaja syödä ravintolassa pihvin mediumina, jolloin sen sisältä paljastuu mehevää, punaista lihaa ja kudosnestettä? Se muistuttaa verta.
Vai pitääkö pihvi paistaa well done-asteeseen jolloin lihaan poikkeuksetta jääneet muutamat verisolut ovat ruskistuneet.
Saako Jehovan todistaja syödä ravintolassa pihvin mediumina, jolloin sen sisältä paljastuu mehevää, punaista lihaa ja kudosnestettä? Se muistuttaa verta.
Vai pitääkö pihvi paistaa well done-asteeseen jolloin lihaan poikkeuksetta jääneet muutamat verisolut ovat ruskistuneet.
Vastaukset 6
Vanhimmat
Väri
Lihan kypsyessä muuttuu myös lihan väri.
Lihan väri on peräisen pääosin myoglobiini-nimisestä yhdisteestä.
Lihan punainen väri ei johdu verestä, muuten kuin aivan poikkeustapauksissa vaikka niin monesti lehtijutuissa mainitaan lihan värin olevan peräisin verestä.
"Sain lautaselleni verisen pihvin" tarkoittaa,
että lihasneste oli vielä punaista ja siten liha ei ollut kypsää.
Tuoreen lihan (tumman)punainen väri muuttuu harmaaksi
tai ruskeaksi kun lihan väriaine, myoglobiini, muuttaa väriään.
Kun happi on liittyneenä myoglobiiniin on liha helakan punaista.
Vakuumipakatun lihan väri on tummanpunainen eli "liha on huonossa hapessa" mutta kun pakkaus avataan niin liha saa osoittain takaisin punaisen värinsä.
Kun myoglobiinista on happi poistunut,
saa liha ruskean tai harmaan värin.
Kypsä liha voi silti olla punaista ilman happeakin myoglobiinissa. Elintarvikelisäaineena käytetty nitraatti tai nitriitti tuottaa typenoksidia,
joka myoglogiiniin sitoutuneena antaa lihalle punaisen värin.
Siksi nitraattisuolattu kinkku on väriltään punaista erotuksena ns. harmaasuolatusta kinkusta.
https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa
Veren punainen väri johtuu hemoglobiinista.
Kun kuumennat verta sisältävää ruokaa , se MUSTUU.
veripalttu on mustaa.
veriletut on mustia.
Tapolan musta makkara on mustaa.
LIHAN KÄSITTELY TEOLLISUUDESSA
TEURASTAMOSSA LIHA PALOITELLAAN OSIIN
Ruhossa on lihaa, sisäelimiä, verta, sidekudosta, rasvaa ja luita.
Heti teurastuksen jälkeen ruhosta lasketaan pois veri.
PUNAISTA JA VAALEAA LIHAA
Liha sisältää keskimäärin 62 - 65 % vettä, 18 - 20 % rasvaa, 17 - 20 % valkuaisaineita sekä vähän (noin 1 %) hiilihydraatteja ja kivennäisaineita.
Eläimen vanhetessa liha muuttuu tummemmaksi ja
enemmän makuaineita sisältäväksi.
Eniten lihan väri riippuu kuitenkin eläinlajista.
Esimerkiksi naudanliha on punaista
ja broilerinliha hyvin vaaleanpunaista.
Lihan punainen väri johtuu sen sisältämästä myoglobiinista,
joka on rautaa sisältävä proteiini.
Mitä enemmän lihassa on myoglobiinia,
sitä punaisempaa se on.
Naudanlihassa sitä on paljon ja siipikarjanlihassa on vähän.
Kypsennettäessä lihan värin vaihtuminen harmaaksi johtuu siitä,
että myoglobiinin rakenne muuttuu.
http://www.ruokatieto.fi/ruokakasvatus/ruokaketju-ruuan-matka-pellolta-poytaan/elintarviketeollisuus/elintarvikkeiden-valmistus/lihatuotteet
sen POIS lasketun veren punainen väri johtuu hemoglobiinista.
Kannattaa ottaa selvää ,
mikä ero on hemoglobiinilla ja myoglobiinilla.
Anemia ei parane eikä veri tule punasemmaksi
jos saat lihasta myoglobiinia :D
jos on verenhukkaa,
ei passaa sairaalan silti suoniin lihasnestettä tunkee
vaikka se kuinka punertaa :D
Raamattuhan kertoo et Jeesus opetuslapsineen söi ennen kuolemaansa
pääsiäislammasta.
Oliko se verinen?
ikuisuuskysymyksiä
Rituaaliteurastussääntö VT:n puolella, sitä juutalaiset noudattavat vieläkin muun kosheer -ruokavalionsa ohessa. Tuleeko vartiotorniuskontoiset ja juutalaiset juttuun keskenään