Ruskea sinappi eli sareptansinappi
Intiassa on jo tuhansien vuosien ajan viljelty ruskeaa sinappia eli sareptansinappia, Brassica juncea, joka on miedompaa maultaan, mutta sen sato on paljon helpompi korjata kuin varisevan mustasinapin. Euroopan sinapinvalmistuksessa onkin siirrytty tähän lajiin sekä tietysti erilaisiin risteytyksiin ja sekoituksiin. Sinappitölkkien etiketeissä ja maustekirjoissa kerrotaan valmistuksessa käytettävän mustasinappia, vaikka siemenet itse asiassa ovat ruskeaa sinappia.
Intiassa on jo tuhansien vuosien ajan viljelty ruskeaa sinappia eli sareptansinappia, Brassica juncea, joka on miedompaa maultaan, mutta sen sato on paljon helpompi korjata kuin varisevan mustasinapin. Euroopan sinapinvalmistuksessa onkin siirrytty tähän lajiin sekä tietysti erilaisiin risteytyksiin ja sekoituksiin. Sinappitölkkien etiketeissä ja maustekirjoissa kerrotaan valmistuksessa käytettävän mustasinappia, vaikka siemenet itse asiassa ovat ruskeaa sinappia.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.